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Ingrédients :

  • 6 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 petites carottes
  • 1 poivron jaune
  • 2 c. à soupe de curry vert en pâte
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Épluchez et coupez en petits dés l'oignon, le poivron et les carottes.

Faîtes-les revenir quelques minutes dans une sauteuse ou un wok avec l'huile.

Pendant ce temps, détaillez le poulet en petits cubes puis ajoutez-le aux légumes.

Faîtes revenir le tout à veuf vif pendant 5 min en remuant régulièrement.

Ajoutez les tomates, le curry et le lait de coco, salé poivré et laissez cuire à feux moyen pendant 5 min.

Servez aussitôt accompagné de riz.

Chris