16 mars 2014
Coquille st jacques safrané sur lit de chou et pomme
Une petite entrée sympa
J'ai fait revenir du chou que j'ai coupé à la mandoline trés fin avec un pomme granny coupée en petits dés.
Dans une autre poêle je fais revenir mes noix de saint jacques avec un peu de beurre puis je les mets sur un papier absorbant et je fait revenir une échalotte et j' incorpore le chou et la pomme, enfin j'ai incorporé 25cl de créme avec du safran sel et poivre. et j'ai mis les noix pour réchauffer.
Chris
