Un peu de sucré pour aujourd'hui ,mon empreinte mini muffin est souvent de sorti en ce moment mais lorsque je vois les jolies collerettes pour habiller mes petits gateaux je craque. Ce duo fait parti d'une offre Demarle sur le nouveau catalogue.

J'avais acheté des Michoko car j'avais repéré une recette mais au moment de la réaliser....impossible de retrouver ma recette donc c'est chez Christelle que j'ai trouvé mon bonheur, les ingrédients me plaisaient et j'étais curieuse de voir l'association.

Lors de mon atelier j'ai profité des nombreuses personnes présentes pour tester ma recette, tout le monde a aimé ces saveurs de la châtaigne associée à l'orange et le chocolat. Un mariage réussi.

ce qu'il vous faut:

 30 g de beurre (demi-sel)

* 1 oeuf

* 50 g de sucre en poudre

* 100 g de crème fraîche liquide (soit 100 ml)

* 50 g de lait (soit 50 ml)

* 100 g de farine de châtaignes

* 3 g de levure chimique

* Le zeste d'1/2 orange non traitée

* 12 bonbons Michoko® au chocolat au lait.

SY.

Aujourd'hui mercredi, on a fait des buns c'est un délice tout le monde a adoré.

Ingrédients pour 10 pains

400 g de farine de blé

2 c.c. de levure déshydratée de boulanger

1,5 c.c. de sel

210 mL de lait

1 oeuf

70 gr de beurre mou

Ingrédients pour la garniture : 

• 1 oignon
• 400 g de viande de boeuf hachée
• 1 petite boite de maïs
• 400 g de coulis de tomate
• 1 belle tomate
• 1 boite d'haricot rouge
• mélange d’épices mexicain de Ducros
• sel, poivre

Mélangez la levure et la farine dans le bol de votre robot, puis ajouter le sel, le lait tiède et l’oeuf battu.
Rajoutez ensuite le beurre mou en petits bouts. Une fois que vous obtenez une pâte bien homogène et qui se décolle des bords, couvrez-la d’un torchon et laissez-la doubler de volume (environ 1h).

Pour la garniture : Hachez l’oignon, et faites revenir  dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Videz l’intérieur de la tomate, coupez-la en petits dés et gardez de côté.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle, et une fois qu’elle est cuite, le maïs, les haricots rouge et le coulis de tomate. Salez, poivrez et là, mettre le mélange d’épices ! N’hésitez pas à goûter de temps en temps pour avoir quelque chose de bien assaisonné. Laissez mijoter quelques minutes pour pas que ce soit trop liquide, puis sortez du feu et ajoutez les tomates en dés.

Divisez la pâte en 10 portions égales. Prenez-en une, étalez la (pas trop finement sinon elle va craquer, mais trop épaisse vous n’aurez pas beaucoup de garniture). Versez un peu de garniture au centre et refermez le buns en soudant les extrémités sur le dessus.
Posez-le fermeture vers le bas sur une plaque et faites de même avec les autres portions. Laissez-les monter encore une fois (15-30mn) puis dorez-les avec du lait.
Enfournez à 180°C (préchauffé) jusqu’à ce que les buns soient bien dorés : 15-20 mn.   

Chris    

Je viens juste compléter la recette proposée ce jour par Chris .

J'ai moi-même préparer ces yaourts ils sont à tomber!!!

Et pour les personnes qui sont dans la région de Falaise(14700) n'hesitez pas à acheter vos fruits séchés au Café Sylvie , non seulement vous trouverez des parfums différents pour parfumer vos yaourts mais aussi fromages blancs,cakes et biensûr en tisane tout simplement.

C'est aussi du café, du thé en vrac des chocolats et autres douceurs et maintenant un grand choix d'épices. La personne qui vous accueillera vous renseignera avec grand plaisir et elle connait ses produits sur le bout des doigts.

Cette adresse est nichée juste à coté du château, derrière la mairie.

J'ai trouver des yaourts à boire qui s'adapte à ma yaourtière. Depuis je n'arrête pas d'en faire, les enfants en raffolent. Ma fille a eut l'idée que je fasse infuser de la tisane fruit rouge une idée géniale.

Je fais infuser 1 cuillère à soupe de tisane et 3 cuillères à soupe de sucre dans 1 litre de lait demi-écrémé je le fait chauffer et je le  laisser au moins 4 heures que ça prenne tous les arômes.

Je filtre et j'ajoute un yaourt nature. Je mets dans les pots et je les dépose dans la yaourtière pendant 6 heures.

Bon dégustation.

Chris.

Feuilleté pralin

300g Pralinoise

 240g Crêpe dentelle (gavotte)

Faire fondre la pralinoise et l'incoporer au gavotte brisé et l'étaler dans le silpat et mettre au congéle 1h.

Pour le biscuit Royal :

Préparation du biscuit Royal :

1. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
2. Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit. Serrez-les bien avec le sucre semoule.
3. Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d’amandes, le chocolat en poudre et la farine puis incorporez délicatement l’ensemble.
4. Placez votre SILPAT^® et le petit cadre inox sur une plaque perforée (ou grille du four).
5. Versez la pâte dans le cadre puis étalez avec un racloir.
6. Retirez le cadre puis saupoudrez le dessus de sucre glace. Faites cuire 12 minutes à 210°C (th. 7).

Mousse chocolat blanc

400g crème liquide

200g chocolat blanc

2 feuilles gélatine

Mousse au chocolat blanc

Verser 50g (50ml) de crème liquide dans une petite casserole et montez le reste en chantilly. Réservez au frais.

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Commencez à faire fondre le chocolat au bain marie.

Faites chauffer les 50ml de crème. A ébullition, retirez du feu et ajoutez la feuille de gélatine. Verser sur le chocolat blanc partiellement fondu, retirez du bain marie et laissez fondre en remuant.

Mettre le chocolat blanc dans un grand bol, mélangez à l'aide d'un batteur et ajouter progressivement la chantilly.

Remettre au frais

Pour la mousse au chocolat noir :

Préparation de la mousse au chocolat noir :

1. Faites tiédir le lait.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait tiédi dessus.
   Lissez au fouet.
   Vérifiez la température de la préparation, elle doit se situer entre 25 et 30°C maximum.
3. Montez la crème liquide au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse puis ajoutez-la en deux fois dans le chocolat fondu.
   Mélangez bien.

Montage en cadre :

1. Placez votre tapis relief sur une plaque ou un petit plateau.
2. Avec un racloir, incrustez dans les reliefs une fine couche de mousse au chocolat.
3. Posez le cadre sur le tapis. Garnissez de mousse au chocolat bla puis déposez le biscuit royal la mousse au chocolat noir et le feuilletté praliné. Placez au congélateur pendant 3 heures.
4. Dès la sortie du congélateur, retournez l’entremets et décollez le tapis relief.
5. Laissez décongeler 15 minutes.
6. Trempez la pointe d'un couteau à bout rond dans de l'eau chaude puis passez-la le long du cadre. Retirez le cadre.

Chris

J'ai fait ce gateau pour une fan de Scratt (dans l'âge de glace).

J'ai fait une génoise avec une pâte à tartiner.

Ingrédients pour la génoise noisette:

- 100g de farine

- 100g de poudre de noisettes

- 125g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 12cl de crème fraîche liquide

- 3 œufs

- 1 pincée de sel

 
Préchauffer le four à 200°. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger jaunes, la crème et le sucre. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes  à la préparation. Mélanger. Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer à la préparation en mélangeant doucement avec la spatule haute température pour ne pas casser les blancs en neige. Mettre votre moule sur la plaque alu ou sur la grille du four. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 25 minutes.

Ingrédients pour la pâte à tartiner

100gr de pralinoise,

70gr de chocolat noir,

70gr de beurre,

35gr de lait,

130gr de lait concentré sucré

Préparation:

mettre tous les ingrédients dans le cookin et programmer

6mn / 60° / vitesse 2.

verser dans un pot en verre et laisser refroidir.

conserver au frigo.

J'ai coupé ma génoise en 2 puis j'ai découpé pour faire  deux icebergs j'ai mis de la pâte à tartiner au milieu et partout dessus pour que ma pâte à sucre adhère. Puis j'ai fait scratt et un gland en pâte à sucre.

Chris

On est mercredi, les enfants ont besoin de réconfort et de tonus pour leur activité, une petite barre de céréales faite maison ça vous tente?

J'ai déniché cette recette dans un centre de PMI, elle était épinglée et abandonnée dans une salle d'attente j'ai laissé le papier en place et j'ai juste pris le temps de relever les ingrédients.

C'est simple, rapide et englouti en un clin d'oeil bon la prochaine fois je doublerai les proportions...

Il vous faudra:

-100 gr de riz soufflé

-70 gr de beurre

-5 mars

Fondre au micro onde le beurre et les mars puis y ajouter le riz soufflé, verser le tout dans le moule tablette et après refroidissement on découpe les carrés.

Je vous avais bien dit court et rapide.

SY.