Filet de dinde et ses carottes sauce au vin blanc

Voilà une recette thermomix.

                                                          

Ingrédients pour : 4 personne(s)                                                 

• 4 Dinde, escalope (soit pour une pièce environ 120 g.)                                                    
• 5 Carotte à cuire (soit pour une pièce environ 125 g.)                                                    
• 1 Echalote (soit pour une pièce environ 25 g.)                                                    
• 1 Bouillon de volaille, cube (soit pour une pièce environ 15 g.)                                                    
• 20 centilitre(s) de Vin blanc 11°                                                                                
• 20 gramme(s) de Moutarde                                                                                
• 20 gramme(s) de Moutarde à l'ancienne                                                                                
• 30 centilitre(s) de LAIT demi-écrémé, UHT                                                                                
• 10 gramme(s) de Fécule de maïs (maïzena)                                                                                
• 20 gramme(s) de Crème fraîche épaisse          

Convertisseur

Pour les liquides

(eau, lait, huile, crème fraîche liquide):    

	l (litres)
	dl (décilitres)
	cl (centilitres)
	ml (millilitre)
	Cuil. à soupe (rase)
	Cuil. à café (rase)

Pour les solides :

	1 cuillère à café (rase)	1 cuillère à soupe (rase)
beurre	5 g (une noisette)	15 g (une noix)
fromage râpé	4 g	12 g
farine, semoule	4 g	12 g
sucre en poudre	5 g (un morceau)	18 g
Poivre, cacao, fécule, sucre glace ou maïzena	3 g	9 g
sel	5 g	15 g
moutarde	5 g	20 g

Pour les contenants :

1 mug (ou 1 grand bol)	25 cl (soit ¼ de litre)
1 verre à moutarde	20 cl
1 cuillère à soupe	1,5 cl
1 cuillère à café	0,5 cl
1 pincée	2 g

Thermostats et températures :

Th = Température °C

Préparation :

Mettre dans l'echalote coupée en 4, ainsi que le lait, le vin blanc, le sel, et le poivre, les moutardes et le bouillon de volaille. Découper les filets de dindes en cubes de 2cm environ. Peler les carottes et les couper en fines rondelles. Mettre dans le panier la dinde et les carottes. Cuire l'ensemble, 30 minutes/100°/vitesse 4. A la fin de la cuisson, réserver la dinde et les carottes. Ajouter dans le la maïzena et la creme fraiche, mixer 12 secondes, vitesse 3. Napper la dinde et les carottes et servir