Pralin

J'ai réussi à faire mon pralin.                                 

                       

 Dans une poêle à fond épais, mettre 150g d'amande, 150g de noisettes et 300g de sucre

                                                   

 Chauffer à feu moyen jusqu'à formation du caramel en remuant régulièrement avec une cuillère en bois

                                                   

 Quand le caramel a bien enrobé les amandes et les noisettes, transvaser la préparation sur une silpat

                                                   

 Laisser refroidir complétement et casser en morceaux

 Mixer au blender ou robot, en plusieurs fois pour ne pas faire trop chauffer le robot, il faut compter plusieurs minutes (pouvant aller jusqu'à 20 min selon les robots)

                    

En poudre c'est le pralin, quand on arrive à la phase pâte c'est le praliné

 Conserver dans un bocal hermétique au frigo plusieurs mois si vous résistez

Chris

Comments

[SY'P]

Jolie illustration je crois que tu m as donne envie d essayer