15 octobre 2015
Crème de mûres
Ecraser 1,5 kg de Mûres, avec un pillon de bois dans une terrine non poreuse.
Ajouter 2 litres de vin rouge et faire macérer pendant 48 heures.
Ce délai passé, extraire le jus (tamis ou torchon), le peser et ajouter le même poids de sucre et porter à ébullition en ayant soin de remuer.
Laisser bouillon pendant 5 min.
Retirer du et laisser refroidir.
Filtrer et conserver dans des bouteilles bouchonnées.
Chris
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