Caille vin blanc crème

Ingrédients:

- 4 cailles vidées,

- 100g de lardons fumée,

- 50 g de beurre,

- 10 cl de crème fraîche épaisse,

- 2 verre de vin blanc sec,

- 2 cuillères à soupe de cognac,

- 1 gousse d'ail,

- Sel et poivre.

Préparation :

1/ Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte et mettez-y les cailles à revenir.Mettre les lardons et l'ail. Lorsqu'elles sont bien dorées, arrosez-les avec la moitié du cognac et faites-les flamber.

2/ Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux.

3/ Ajoutez la crème fraîche, faites-la réchauffer quelques minutes.

Chris

Comments

[Lemorieux]

Et que fais t on du cognac restant ........LE BOIRE ? Mais bon ce n'est peut être pas le résultat in fine ?