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Ingrédients :

160g de sucre glace

75g de poudre d'amandes

40g de farine

3 blanc d'oeufs

le jus et le zeste d'un citron

110g de beurre

coulis de framboise

Préchauffez le four à 180°C et placer les empreintes mini St Honoré sur une plaque perforée.

Faire fondre le beurre et laissez le refroidir.

Dans un cul de poule, mélangez les poudre farine, amande,et sucre glace).

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs et les incorporez aux poudres.

Ajoutez le beurre fondu, puis le jus et le zeste d' un citron.

Bien mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Remplir chaque empreinte et poser une toile silpat par dessus, afin d'éviter le gonflement des financiers.

Enfournez environ 20 minutes.

Démoulez une fois refroidis et décorer avec le coulis de framboises.

Chris