Les Mandises

11 février 2016

Après avoir vu circuler cette recette sur Facebook j'ai eu envi d'essayer et c'est sur 750 gr que j'ai trouvé la recette qui me tentait du coté des proportions de matière grasse. J'ai modifié la quantité de poudre d'amandes car je suis décidément un fan de ce fruit sec puis cela permettait d'équilibrer ma farine sans gluten.

Et plutôt que du nutella j'ai repris ma pâte faite maison c'est tout de même le top. Petite recette simple mais parfaite pour le goûter, les proportions sont pour 12 briochettes.

100g d'amandes en poudre
160 gr de pâte praliné maison(ici)
2 pincée de fleur de sel
2 c à c de levure chimique
150g de farine
100 gr de sucre semoule
100g de beurre
100 gr de lait
120 gr de yaourt nature
2 oeufs
Faites fondre le beurre au micro-onde sur puissance moyenne pour ne pas brûler le beurre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer. Ajoutez le lait mélangé au yaourt.

Ajoutez le mélange farine/amande en poudre puis la levure chimique et terminez par le sel, en faisant attention qu'il ne rentre pas en contact direct avec la levure. Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat.

Remplir les empreintes briochettes au 1/3 et placez une boule de pâte pralinée au centre puis recouvrir du reste de la pâte.

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois le four chaud, enfournez pour 20 minutes de cuisson, à 180°C.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

SY.