Voila des macarons fait pour un anniversaire.

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Pour les macarons :

125 g de poudre d'amaande

125g de sucre glace

Les passer au robot pour obtenir une plus grande finesse.

Puis ajouter

45g de blanc d'oeuf cru

Mélanger le tout dans un cul de poule.

Faire une meringue italienne :

Monter 50g de blanc d'oeuf pendant 10 min

Pendant ce temps faire un sirop avec

35g d'eau

125g de sucre

Monter la température jusqu'a 118°C et le verser sur les blanc petit a petit tout en laissant tourner les blancs pendant 18 min pour que ca refroidisse.

Mélanger les deux préparations et macaronner l'appareil. séparer la préparation, une cuillère a soupe mettre du colorant rouge, dans un autre bol mettre une cuillère a soupe et laisser naturel puis un autre bol avec une cuil a soupe de la préparation mettr du colorant marron foncé et dans le reste du marron noisette et mettre dans une poche a douille et faire les macaron.

Cuire à 150°C pendant 18 min.

Pour la ganache nutella

225g de crème

30g de beurre

400g nutella

Mettre a bouillir la crème et le beurre. mettre le nutella 1 min au micro-onde pour le ramollir melanger le nutella et la crème:beurre.

Puis mettre au frais toute une nuit.

Farcir les macarons et mettre au frais.

Chris