une petite brioche

brioche mascarpone

Ingrédients
1 oeuf
100 g de mascarpone
70 g de sucre
1 levure sèche de boulanger
200 g de lait
500 g de farine T45
1 jaune oeuf (dorure)

Mettre le fouet puis mettre tous les ingrédients. Mélanger.

Retirer le fouet.

Ajouter tous les ingrédients à la préparation précédente. Mélanger pour amalgamer.

Ajouter la farine et mélanger

Pétrir la pâte. Puis mettre dans un saladier avec un film alimentaire et laisser gonfler pendant 45 min à température ambiante.

Dégazer puis façonner sa brioche puis la mettre dans un moule la badigeonner de jaune d’œuf avant de la laisser gonfler une nouvelle fois pendant 45 min. Badigeonner une seconde fois avant de mettre en cuisson dans un four chaud (180°C) pendant 30 min.

Chris