19 mai 2018

Filet de poisson et courgettes en habit rose

 

poisson 1

Ingrédients:

10 ml de fumet de poisson déshydraté
400 ml d'eau
1 à 2 courgettes en lanières
6 filets de poissons
6 crevettes roses

Sauce:

150 ml de crème épaisse
150 ml de bisque de homard
15 ml de whisky
1 pincée de piment d'espelette
sel ,poivre

Préparation:

1 . Délayez 10 ml de fumet de poisson dans 400 ml d'eau et versez les dans le réservoir du micro vap .
2 . Détaillez les courgettes en lanières à l'aide d'un éplucheur .
3 . Posez 2 lanières à plat en les faisant se chevaucher,posez le filet dessus avec une crevette et roulez bien serré, maintenir avec un pique .
4 . Dans l'insert du micro vap  versez la crème épaisse,la bisque,le whisky, le sel et le poivre,le piment d'espelette et mélangez a l'aide du fouet,posez l'insert sur la passoire inférieure.
5 . Fermez le micro vap avec le couvercle et faites cuire 15 mm au micro ondes à 800 watts.Laissez reposer 5 mm

poisson micro vap

Servir avec la sauce 

Chris

Posté par amitieencuisine à 04:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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