Moelleux citron, fraises et pistache
- 50g de beurre mou
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 125ml de lait
- Un sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- Un jus et zeste d'un citron
- 100g de fraises
- 30g de pistaches mixées
Déroulement de la recette:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste.
- Continuez de mélanger énergiquement.
- Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
- Coupez vos fraises en petits morceaux et ajoutez les à la préparation avec les pistaches.
- Versez la préparation dans votre moule.
- Enfournez pour 25min (attention ça dépend de vos fours).
- Laissez refroidir.
- Saupoudrez de sucre glace.
Chris
Pépito
Ingrédients
Gâteau au chocolat très mousseux
Ingrédients :
300g de chocolat noir 70%
125g de beurre
6 oeuf
125g de sucre
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez le beurre et remettez à fondre. Mélangez bien pour rendre la préparation homogène et laissez tièdir.
Préchauffez votre four à 210°C
Clarifiez vos oeufs. Fouettez les jaunes en omelette jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige. quand il commence a être ferme ajoutez le sucre en pluie.
Quand le chocolat est tiédi ajoutez les jaunes d'oeufs.
Puis incorporez les blancs d'oeufs délicatemement avec une maryse.
Mettre dans le moule à génoise.
Enfournez et baissez tout de suite le four à 150°C. Un four très chaud permet de saisir le gâteau, c''est-à-dire de former très vite une croûte qui permettra de garder la texture moelleuse.Laissez cuire 25 à 30 minutes.
Laissez reposez 30 minutes.
Chris
Cookies tablette
Voilà ma nouvelle acquisition mon moule mini tablette je l'adore
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour 8 cookies tablettes (9cl):
- 70g de beurre à température ambiante
- 55g de beurre demi sel à température ambiante
- 100g de sucre roux
- Un oeuf
- Une cuillère à café de vanille liquide
- 140g de farine
- 125g de pistoles de chocolat noir
Déroulement de la recette:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille. Bien mélanger.
- Rajoutez la farine et les pistoles de chocolat.
- Déposez votre préparation dans votre moule, tassez un peu.
- Enfournez pour 20min environ, il faut que les bords soient un peu dorés.
- Laissez refroidir, démoulez et dégustez!
Chris
Cookies 3 étages coeur moelleux chocolat
Recette tiré du livre Miche et Augustin qu'on m'a préter
Ingrédients :
Pour le cookies :
180g de farine,
7g de levure,
2 pincées de fleur de sel,
150g de sucre roux,
1 oeuf,
120g de beurre,
160g de chocolat noir,
40g de noisette torréfiées.
Pour le fondant :
80g de chocolat,
60g de beurre,
1 oeuf,
60g de sucre roux,
60g de farine,
1 pincées de fleur de sel.
Pour le cookies :
Préchauffez le four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure. Ajoutez le sucre roux, sel et mélangez.
Ajoutez l'oeuf entier battu et le beurre pommade en morceaux.
Ajoutez le chocolat concassé et les noisette concassées.
réservez
Puis faire le fondant :
Cassez le chocolat noir, ajoutez le beurre et la pincée de sel.
Faites fondre au bain-marie. Laissez refroidir.
Incorporez l'oeuf mélangez.
Ajoutez le sucre roux en pluie et la farine. Mélangez vigoureusement.
Puis faire des petites boule de pâte cookies et les aplatir dans le moule à muffin et mettre un peu de fondant et refaire un boule et l'aplair un peu et la placez dessus le fondant. Répétez l'opération jusqu'à plus de pâte.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
C'est une tuerie.
Chris
Brownies
Ingrédients :
70g de farine,
35g de poudre de noisette grillées,
180g de chocolat noir à desserts
140g de beurre demi sel
130g de sucre en poudre,
2 oeufs,
50g de crème fraîche épaisse.
Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre de noisettes.
Dans un pichet allant au micro onde, mettre le chocolat cassés en morceaux et le beurre. Fondre 1 minute. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Mettre dans un saladier le mélange chocolat/beurre. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les oeufs un à un, fouetter entre chaque.
Ajouter la crème fouetter.
Enfin, ajouter la farine:noisette, fouetter pour rendre le mélange homogène.
Verser la préparation dans le moule tablette et enfourner 28 minutes.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir 15 minutes et démouler.
Chris
Donut
Les ingrédients
- 50ml de lait
- 1 oeuf
- 15ml d’huile
- 65g de farine
- 5g de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage :
- 50g de chocolat noir
- 20g de beurre
- 20g de sucre glace
- 15ml d’eau
La recette
Faire préchauffer le four à 180°C.
Dans un shaker, mettre tous les ingrédients dans l’ordre. Fermer et bien secouer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans le moule (attention : ne pas trop remplir car ça gonfle !). Faire cuire 20 minutes environ.
Ensuite il faut bien laisser refroidir avant de démouler les donuts.
En attendant, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre. Puis ajouter le sucre glace et enfin l’eau jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Une fois les donuts refroidis, on les trempe dans le glaçage. On décore et on déguste !
Riz soufflé et Mars
Des petites douceurs
Ingrédients :
- 100 g de riz soufflé,
- 70 g de beurre,
- 5 Mars.
Fondre au micro onde le beurre et les mars puis y ajoutez le riz soufflé, verser le tout dans le moule tablette ou dans le moule écrin
et attendre le refroidissement.
Rapide a faire mais rapide a manger aussi.
Chris
Gateau Blanc d'oeuf
J'avais beaucoup de blanc d'oeuf dans mon frigo et je cherché une recette pour m'en servir et j'ai trouvé cette recette sur 750g.
Ingrédients
Étape 1 :
Étape 2 :
Étape 3 :
Chris
BN maison
Recette trouvé sur le site guy demarle.
Dans une casserole, versez le sucre puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer sans mélanger, jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Hors du feu, ajoutez la crème chaude puis le beurre et la fleur de sel. Mélangez et remettez un peu sur le feu.
Versez le caramel légèrement refroidi sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Réservez dans une poche à douilles munie d’une petite douille unie.
Dans un autre cul-de-poule, sablez du bout des doigts la farine avec le beurre et le sel. Ajoutez le précédent mélange.
Mélangez le tout sans trop travailler la pâte, jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Emballez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6). À l’aide d’un pinceau, dorez les sablés avec l’oeuf battu puis faites cuire 20 à 25 minutes en tournant les plaques à mi-cuisson. Faites de même avec le reste de la pâte.
Laissez complètement refroidir puis garnissez les sablés avec la ganache et collez-les par deux.
Chris
