Ingrédients :  

Pour la base sablée :  

200 g de beurre  

70 g de sucre glace  

250 g de farine  

confiture de groseille

Pour l'appareil à l'amande :  

150 g de poudre d'amande  

150 g de sucre  

80 g de beurre  

3 oeufs  

30 g de Maizena  

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère  

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).  

Placer le Flexipat® sur la plaque aluminium perforée.  

Dans le cul-de-poule, fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème    lisse.  

Incorporer ensuite 250 g de farine. On obtient une texture sableuse. Garnir le Flexipat® avec cette    préparation, en la tassant un peu avec les doigts. Enfourner et faire cuire environ 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.  

Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de l'appareil à l'amande dans un cul de poule jusqu'à    obtenir une pâte lisse.  

A la fin de la première cuisson, sortez le Flexipat® du four et étalez la confiture de groseille sur le    sablés en couche uniforme.  

Etalez délicatement ensuite l'appareil à l'amande en vous aidant d'une spatule coudée.  

Enfournez à nouveau pour 20 minutes.

Chris.

Ingédients :

3 oeufs

130g de fromage blanc

80g de sucre

130g de farine

80g de beurre

100g de pepites de chocolat

Dans un cul-de-poule mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez le fromage blanc

Puis la farine, les pépites de chocolat et le beurre fondu.

Avec l'aide d'une poche a douille remplir les empreintes Fingers.

Mettre votre toile Silpat dessus pour éviter que ça gonfle.

Enfournez 20 min a 180°C.

Attendre le refroidissement pour démouler.

Chris.

Voici une recette vite préparée et vide éclipsée ...

J'ai choisi de la réaliser dans les empreintes petits fours pour pouvoir les croquer en une bouchée.

Pour la pâte 

une pate sablée toute prête  ou une réalisée par vos soins

Pour la crème de citron

60 gr de jus de citron et un demi zeste de citron

2 oeufs

80 gr de sucre j'en ai mis que 60 et je ne regrette pas

10 gr de fécule de maïs

40 gr de beurre

Préchauffez votre four à 160 °

Placez vos empreintes sur la plaque perforée

Découpez 48 fonds de pâte avec le découpoir cannelé 3,5cm puis foncez les dans les empreintes et tassez légèrement avec le pouce et cuire 15mns

Prélevez les zestes de citron puis pressez les citrons pour en extraire 60 gr 

Battez les oeufs avec le sucre

Dans ue casserole versez tous les ingrédients et faites chauffez à feu doux sans ébullition

Lorsque l'appareil commence à épaissir retirez du feu

Garnissez les fonds de pâte cuits et remettez au four pour 10 mns

Laissez reposer 20 mns avant de démouler.

Ingrédient :

180g de beurre

300g de chocolat

1 sachet d,amande éfilées

300g de sucre

75g de farine

5 oeufs

     Faites fondre le beurre avec le chocolat.

     Mélangez les oeufs, le sucre, la farine. Puis le chocolat/beurre un fois bien mélangé, incorporez les amandes.

     Mettre le flexipat sur votre plaque perforée et cuire penant 20 min. Il doit être moelleux. Laissez le refroidir avant de démouler.

Voilà mes petits sablés que j'ai agrémenté de caramel au beurre salé; Mum.....un vrai délice.

Pour le caramel

Pfffff....me voilà enfin.... heureusement que je partage ce blog avec Chris et qu'elle assure un max car de mon coté je suis à la traîne...Un grand merci à elle.

Alors une petite recette piquée une fois de plus chez Cécile  et qui me convient parfaitement puisqu'il n'y a aucune farine de blé .

J'ai doublé les proportions car j'ai utilisé le moule étoile et pour ma part j'y ai ajouté quelques éclats de caramel et des pépites de chocolat...mhhh...

A refaire!!!!!

Ingrédients pour le moule étoile

500 g de mascarpone

180 g de sucre

5 gros oeufs

250 g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Préchauffez le four à 190°c et posez votre moule étoile sur la plaque alu perforée.

Fouettez ensemble le mascarpone et le sucre, puis ajoutez les oeufs et la poudre d'amande, puis l'extrait d'amandes amères.

Versez dans le moule étoile, et enfournez pour environ 40 minutes.

Démoulez et attendre qu'il refroidisse.....j'en conviens c'est le point le plus diffcile de la recette.

SY.

Autre site qui nous a inspiré:http://flexipanmanie.canalblog.com

Donc, pour réaliser 12 mini-cakes, il vous faudra :

• 30 g de farine fermentante
• 75 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace tamisé
• 3 blancs d’œufs
• 60 g de ricotta
• zestes et jus d’un citron
• 100 g de beurre fondu

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre glace tamisé, la poudre d’amandes et la farine. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, la ricotta, les zestes d'1/2 citron et le jus du citron entier. Mélangez au fouet. Incorporez le beurre fondu. Versez la préparation dans les empreintes. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de pavot, d’amandes effilées, de pistaches concassées. Laissez libre cours à votre imagination … Personnellement, j'ai utilisé du pralin, des pépites de chocolat, des amandes effilées et des myrtilles surgelées.

SY.

Au mois de septembre, dans le cadre de la semaine de la gastronomie, l'office de tourisme de Falaise, avec le concours de la confrérie des Goustiers,a organisé le concours du meilleur sablé, réservé aux amateurs,

Je me suis dit pourquoi pas tenter ma chance, donc je me suis inscrite à ce concours.

Après de nombreux essais de recettes j'ai sélectionné la recette de sablé de chez Guy Demarle.

Et à ma grande surprise j'ai remporté le premier prix.

Donc aujourd'hui je voudrais partager avec vous cette recette.

Demain il faut reprendre le travail, je vais donc avoir moins de temps dans ma cuisine et sans doute pour partager mes recettes.

Hier nous étions invités et j'ai apporté un goûter qui me plaît beaucoup et qui semble avoir séduit tout le monde.

Une fois de plus c'est chez Cécile que j'ai piqué l'idée...

Encouragée par vos messages et vos visites je vous note une recette réalisée lors de mes derniers ateliers. Une fois de plus,c'est sur le blog de Cécile (au fil de mes recettes) que j'ai trouvé l'idée.

Je la sers avec une sauce caramel au beurre salé et concernant la réalisation de celui-ci,même si ce n'est pas une réussite au premier coup ( clin d'oeil à ma grande soeur...) n'hésitez pas à renouveler votre essai car ensuite vous pourrez l'utiliser dans pleins de recette. Il se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur mais en général au bout de deux jours le pot est vide.