Il y a longtemps que j'avais mis cette recette de coté, et je n'avais jamais pris le temps de la réaliser c'est chose faite. C'est sur le blog de cuisine plurielle que j'ai déniché ma petite douceur.

Un bon goût d'amandes comme un muxu ( ah ah vous ne connaissez pas??? il s'agit d'un petit gateau basque qui signifit "Bisou") avec une pointe acidulée lorsque l'on croque dans le coeur de la demi sphère. 

Moi j'ai mis un mélange de fruits rouges surgelé mais cela aurait pu être des framboises , seulement des cassis etc...

Lorsque je veux faire un dessert je commence toujours par choisir l'empreinte , amusant non?

Bon parfois c'est l'ingrédient qui déclenche la réalisation d'une recette.

Ingrédients  pour 8 gateaux:

 200 g de poudre d’amande

100 g de sucre glace

2 blancs d’oeuf

fruits rouges surgelés

sucre glace

Mettre vos empreintes sur la plaque perforée puis allumer votre four à 180 °.

Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et les blancs d'oeuf.

Dans un autre cul-de-poule, mélanger les fruits rouges et le sucre (le sucre est là pour atténuer l’acidité des fruits, mais on peut s’en passer…) en écrasant légèrement.

Tapisser les empreintes demi-sphères  de pâte en réalisant une petite cavité. Remplir celle ci avec des fruits.Puis recouvrir de pâte.

Et cuire 15 minutes .

Attendre le refroidissement et démouler.

SY.

Recette tirée du  Maxi Cuisine prêté par une amie.

Ingrédients :

4 dos de cabilaud, 12 tomates séchées, 50g de parmesan, 15 cl de crème, 1 gousses d'ail, 1 citron vert, 2 biscottes, sel et poivre

Répartir les dos de cabillaud dans 4 plats allant au four. Verser la créme dans le fond.

Mixer les tomates séchées avec les biscottes, l'ail pelé, et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Répartir la prépration sur les poissons en couche épaisse arroser du jus de citron vert.

Cuire 15min au four préchauffé à 210°C. Servir chaud.

chris

Je voulais essayer de cuire mon poulet dans ma grosse cocotte en terre.

Mon poulet faisait 2kg900 j'ai tout d'abord épluché et coupé en dés 2 courgettes, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon et l'ai mis au fond de la cocotte.

Puis j'ai mis du chorizo dans ma cocotte.

J'ai mis mon poulet déçu.

et j'ai mis à cuire 3 heures. La viande était moelleuse un vrai délice.

Chris

Même si j'ai classé cette petite douceur coté "a l'heure du goûter" elle accompagnera votre pause café ou thé à n'importe quel moment de la journée....oublions l'heure et l'endroit et faisons nous plaisir.

Cette gourmandise est issu du livre rose de C. Felder, une vrai source d'inspirations. j'ai eu la chance d'y goûter avant même de réaliser cette recette. Ne pouvant pas manger de préparation à base de blé SY.P m'avait préparé ces amandes lors d'un atelier chez elle. Petite pensée bien sympa qui m'a convaincu de me lancer pour la tenter.

Dans ce livre tout est bien expliqué mais il manquait juste une précision: attendre le refroidissement des amandes avant l'enrobage au chocolat , du coup j'ai un peu galéré mais avec un peu de patience on y arrive.

Ingrédients:

200 gr d'amandes mondées

2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

200 gr de chocolat au lait

2 pincées de sel fin

Pour l'enrobage:

100 gr de sucre glace

25 gr de poudre de cacao

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez les amandes dans un cul de poule, ajoutez y le sirop de sucre de canne, mélangez à la main de manière à bien enrober les amandes puis disposez les sur une silpat et enfournez 15 minutes à 180°

On obtient une jolie coloration couleur caramel.

Attendre le refroidissement.

Remplissez un récipient de glaçons. Placez sur  celui ci un récipient plus petit contenant les amandes caramélisées et versez y une partie du chocolat fondu (pour ma part au micro onde)

Mélangez vivement de haut en bas à l'aide d'une spatule. 

Il faut que les amandes soient couvertes d'une couche de chocolat. Ajoutez progressivement le reste du chocolat au lait.

Puis continuez de mélanger en alternance sur la glace et sur le plan de travail.

Ajoutez les 2 pincées de sel.

Dans un récipient, tamisez le sucre glace et le cacao. Mélangez les 2 poudres à l'aide d'un fouet.

Ajoutez les amandes enrobées.

Mélangez avec une spatule pour envelopper les amandes de sucre chocolaté.

SY.

Ingrédients

• 500 g de pétoncle
• 250 g de champignons de paris
• 4 beaux oeufs
• 3 c. à soupe de crème allégée
• 60 g de farine
• 60 g de gruyère râpé
• 1/2 l de lait
• noix de muscade
• sel, poivre
• 1 pate feuillettée

Un peu de sucré pour aujourd'hui ,mon empreinte mini muffin est souvent de sorti en ce moment mais lorsque je vois les jolies collerettes pour habiller mes petits gateaux je craque. Ce duo fait parti d'une offre Demarle sur le nouveau catalogue.

J'avais acheté des Michoko car j'avais repéré une recette mais au moment de la réaliser....impossible de retrouver ma recette donc c'est chez Christelle que j'ai trouvé mon bonheur, les ingrédients me plaisaient et j'étais curieuse de voir l'association.

Lors de mon atelier j'ai profité des nombreuses personnes présentes pour tester ma recette, tout le monde a aimé ces saveurs de la châtaigne associée à l'orange et le chocolat. Un mariage réussi.

ce qu'il vous faut:

 30 g de beurre (demi-sel)

* 1 oeuf

* 50 g de sucre en poudre

* 100 g de crème fraîche liquide (soit 100 ml)

* 50 g de lait (soit 50 ml)

* 100 g de farine de châtaignes

* 3 g de levure chimique

* Le zeste d'1/2 orange non traitée

* 12 bonbons Michoko® au chocolat au lait.

SY.

Aujourd'hui mercredi, on a fait des buns c'est un délice tout le monde a adoré.

Ingrédients pour 10 pains

400 g de farine de blé

2 c.c. de levure déshydratée de boulanger

1,5 c.c. de sel

210 mL de lait

1 oeuf

70 gr de beurre mou

Ingrédients pour la garniture : 

• 1 oignon
• 400 g de viande de boeuf hachée
• 1 petite boite de maïs
• 400 g de coulis de tomate
• 1 belle tomate
• 1 boite d'haricot rouge
• mélange d’épices mexicain de Ducros
• sel, poivre

Mélangez la levure et la farine dans le bol de votre robot, puis ajouter le sel, le lait tiède et l’oeuf battu.
Rajoutez ensuite le beurre mou en petits bouts. Une fois que vous obtenez une pâte bien homogène et qui se décolle des bords, couvrez-la d’un torchon et laissez-la doubler de volume (environ 1h).

Pour la garniture : Hachez l’oignon, et faites revenir  dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Videz l’intérieur de la tomate, coupez-la en petits dés et gardez de côté.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle, et une fois qu’elle est cuite, le maïs, les haricots rouge et le coulis de tomate. Salez, poivrez et là, mettre le mélange d’épices ! N’hésitez pas à goûter de temps en temps pour avoir quelque chose de bien assaisonné. Laissez mijoter quelques minutes pour pas que ce soit trop liquide, puis sortez du feu et ajoutez les tomates en dés.

Divisez la pâte en 10 portions égales. Prenez-en une, étalez la (pas trop finement sinon elle va craquer, mais trop épaisse vous n’aurez pas beaucoup de garniture). Versez un peu de garniture au centre et refermez le buns en soudant les extrémités sur le dessus.
Posez-le fermeture vers le bas sur une plaque et faites de même avec les autres portions. Laissez-les monter encore une fois (15-30mn) puis dorez-les avec du lait.
Enfournez à 180°C (préchauffé) jusqu’à ce que les buns soient bien dorés : 15-20 mn.   

Chris    

Je viens juste compléter la recette proposée ce jour par Chris .

J'ai moi-même préparer ces yaourts ils sont à tomber!!!

Et pour les personnes qui sont dans la région de Falaise(14700) n'hesitez pas à acheter vos fruits séchés au Café Sylvie , non seulement vous trouverez des parfums différents pour parfumer vos yaourts mais aussi fromages blancs,cakes et biensûr en tisane tout simplement.

C'est aussi du café, du thé en vrac des chocolats et autres douceurs et maintenant un grand choix d'épices. La personne qui vous accueillera vous renseignera avec grand plaisir et elle connait ses produits sur le bout des doigts.

Cette adresse est nichée juste à coté du château, derrière la mairie.