Ingrédients

- 1 pâte à tarte feuilletée
- 3 pommes
- Nutella
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre poudre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° (th 6/7).
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs et mélanger.
Napper le fond de tarte avec le nutella.
Recouvrir le nutella avec le mélange à base d'amandes.
Eplucher et couper les pommes en petits dés ou autres, et les disposer sur la tarte.
Mettre au four et laisser cuire 30 min.

La tarte est meilleure tiède. Bon appétit !

Chris

Allez avant que février ne s'éloigne une petite recette de pâte à tartiner. Une fois de plus c'est archi simple et cela permet de varier les accompagnements à l'heure des crêpes.

Il vous faut:

3 snickers

70 gr de lait concentré non sucré

60 gr de beurre

Dans une petite casserole faire fondre les Snickers. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger. Verser dans un bol et incorporer le lait concentré et mixer longuement moi j'ai réglé mon cookin sur 5 minutes.

Verser dans un pot .

Bonne dégustation, ici le pot était vide le lendemain...

SY.

Je fais cela en entrée ou alors en plat avec une petite salade ce qui est la cas aujourd'hui.

Ingrédient :

Feuille de brick

2 boite de thon

2 oeuf dur

6 ou 8 cornichons

Beurre

Ecraser les oeufs durs a la fourchette Et les mélanger avec le thon égoutté. Couper les cornichons en petits dés.

Badigeonner les feuilles de bricks de beurre mettre dedans un peu de préparation et fermé.

Cuire pendant 20 min à 180°C. Se ert tiède sur lit de salade.

Je sers  avec une sauce vinaigrette que je fais avec 1 càc de moutarde, 1 CàS de vinaigrette, 2 CàS citron, 4CàS d'huile, sel et poivre.

Christ

Voici une empreintes qui n'est pas souvent mise à l'honneur et pourtant elle me plait beaucoup j'aime bien sa rondeur et la proportion est idéale pour une entrée mais aussi pour un dessert assez léger quelque soit les ingrédients de base.

Ce jour ce sera une recette salée.

Je suis partie de la recette de fondue de poireaux chez cécile réalisée avec le cookin puis quelques ingrédients disponibles dans le frigo et hop une entrée toute trouvée.

Ingrédients:

3 blancs de poireaux

un peu d'huile

sel, poivre

125 gr de lardons fumés en lamelle

150 gr de chèvre frais type chavroux

2 oeufs

5cl de crème fraîche

Lavez les blancs des poireaux et coupez les en tronçons d'environ 1 cm.

Mettez 1 bonne cuillère à soupe d'huile dans le bol de votre Cook'in®, puis les morceaux de poireaux. Assaisonnez. Vous pouvez ajouter tous les épices que vous voulez...

Programmez 13 minutes, 110°c, vitesse 2.

Votre fondue de poireaux est prête!!

Dans un bol mélanger les autres ingrédients puis ajoutez la fondue de poireaux et versez dans les empreintes demi-sphères.

Cuire 15 minutes selon le four à 180°.

Vous pouvez servir cette entrée sur des tranches de pain de mie toastées et découpées avec le découpoir cannelé 5cms.

SY.

Je vous donne maintenant la recette de la mousse au citron qui accompagnait mon moelleux amande au coeur de lemond curd.

- 3 oeufs

- 30 g de Maïzena

- 100 g de sucre

- 1 grand verre d'eau

- 2 citrons

- 20 g de beurre

Dimanche nous avons fêté les 14 ans de ma grande.... enfin...

Je voulais de nouvelles saveurs pour ce gâteau, plusieurs fois la célèbre association de Mr Hermé( pour son Ispahan )m'attirait mais je n'avais jamais osé. C'est chose faite même si je n'ai pas repris la recette de sa crème à la rose les saveurs étaient là et c'est sur le blog des douceurs de la famille praline que j'ai trouvé mon bonheur.

Il me restait une base à trouver et là c'est une pure invention qui au final ne me satisfait pas complètement la prochaine fois, (et oui je renouvellerai car il était tout de même excellent) je ne mettrai pas le jaune d'oeuf dans la préparation car du coup le biscuit était sec. 

Pour la base:

150 gr de biscuits roses de reims

60 gr de beurre fondu

2 gouttes d'amandes amères

1 jaune d'oeuf

Mixer les biscuits et ajouter le beurre préalablement fondu et l'extrait d'amandes amères . Tasser votre préparation dans le cadre qui aura était lui même posé sur la silpat. Cuisez 13 minutes à 180°

Laisser refroidir et deposer dans votre plat.

Faire fondre 100 gr de chocolat blanc et badigeonner votre biscuit afin de le rendre imperméable aux fruits.

Pour la mousse:

1 boite de litchis au sirop léger

-2 barquettes de Framboises

La mousse :

-250g de mascarpone

-3 œufs

-4Cs de sucre

-3 feuilles de gélatine

-1Cs de sirop de rose

-5 gouttes d’arôme de rose

-5Cs de soho (alcool à base de litchis)

-Quelques framboises

La gelée framboise/litchi :

-100g de brisures surgelées de framboises

-6/8 litchis au sirop

-5cl de sirop des litchis

-2 feuilles de gélatine

Préparer la mousse :

Faire tremper la gélatine dans de l’eau très froide.

Séparer les blancs des jaunes des œufs.

Blanchir longuement les jaunes avec le sucre.

Quand le mélange a tripler de volume, ajouter le mascarpone et battre le tout.

Ajouter le sirop de rose et l’arôme rose. Faire chauffer doucement le soho et faire fondre la gélatine dedans.

Ajouter  dans l’appareil et bien mélanger.

Battre en neige ferme les blancs d’œufs et les ajouter délicatement.

Sur votre base de biscuit deposer tout autour les framboises et au centre j'y ai deposé les litchis découpés en deux.

Verser votre mousse et laisser prendre au congélateur pendant la préparation de votre gélifié.

Faire tremper la gélatine dans de l’eau très froide.

Mixer ensemble les brisures de framboise et les litchis pour obtenir une purée très fine.

Au besoin la passer au chinois pour éliminer les morceaux qui resteraient.

Ajouter le sirop des litchis. Je vous dis 5cl, mais à vrai dire cela va dépendre de la quantité de gelée dont vous aurez besoin en fonction de la taille de votre cercle ou du nombre de fruits mixés.

Le sirop est là pour vous aider à avoir la bonne quantité pour un joli glaçage de votre entremet.

Faire chauffer doucement le sirop et y faire fondre la gélatine.

Mélanger avec les fruits mixés et couler doucement cuillère par cuillère la gelée sur la mousse bien froide.

Bien répartir sur le dessus et remettre au froid en attendant de décorer votre entremet.

Cette rectte peut vous sembler longue et pourtant elle ne vous prendra que peu de temps.

SY.

Pour le moelleux :

• 120 g de farine
• 4 oeufs
• 1 c à café de levure chimique
• 80 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre
• 60 g de sucre semoule
• 60 g de miel

 Préparez tout d’abord le lemon curd,

1. Lavez et prélevez les zestes d’un citron et le jus des 4 citrons. Versez les dans une casserole.
2. Ajoutez la maïzena, le sucre ainsi que les 2 jaunes légérement battus, bien mélanger.
3. Faites chauffer à feu doux et laissez épaissir tout en remuant. Otez du feu.
4. Passez la crème au travers d’un chinois (pour enlever les zestes).
5. Couvrez d’un film alimentaire puis laissez bien refroidir.
6. Répartissez la crème dans des moules à petit four puis placez au congélateur minimum 2 heures.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et la levure.
3. Dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre et le miel. Incorporez les oeufs.
4. Tout en remuant versez le mélange farine levure amandes puis mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
5. Prendre les empreintes pyramide, versez une cuillère à soupe de la préparation au centre déposez un glaçon de lemon curd et recouvrez d’une autre cuillère à soupe de la préparation aux amandes.
6. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez bien refroidir.

Chris

Ce jour c'est SY.P qui partage une recette avec vous. Elle adore et maîtrise parfaitement "la boulange" et pour moi allergique au blé c'est bien agréable de pouvoir vous apporter de temps en temps une recette de viennoiserie sur notre blog.

Je lui fais entièrement confiance quand au goût et moelleux de cette recette.

N'hesitez pas à nous transmettre votre avis dès votre premier essai.

Vous retrouverez la recette de base de pâte briochée ici

Préparation de la garniture : 25g de beurre, 1 oeuf ,2 càs de miel ,60g d’amandes en poudre et 50g de pralines roses concassées

Ecraser les pralines au mortier ou dans un sac congélation avec un marteau. Mélanger le beurre fondu, l’oeuf, le miel, les amandes en poudre et les pralines.

Etaler la pâte à brioche avec le rouleau à patisserie, étaler dessus la garniture. Couper au couteau 12 morceaux de pâtes. Recroqueviller chaque morceau de façon à pouvoir le glisser dans l’empreinte briochette, garniture plutôt à l’intérieur.

Laisser lever encore 3/4 d'heures à 1 heure au chaud à l'abri des courants d'air.

Cuisson 20 minutes.                  

J'ai trouvé cette recette en parcourant des sites toujours à la recherche de nouveauté, et je trouve cette recette très fraiche et je trouvais qu'elle irait bien dans le moule cascade alors ni une ni deux j'ai essayé et voilà le résultat.

Ingrédients : 

• 250 ml d'eau 
• 1 sachet de gelée   
• 250 ml de vin blanc    
• 2 avocats bien mûrs (200 g nets)    
• 250 g de crevettes roses décortiquées    
• 150 ml de crème épaisse    
• quelques gouttes de tabasco 

Préparer la gelée en mélangeant le contenu du sachet avec l'eau froide et le vin dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du    feu dès les premiers bouillons. Laisser refroidir une quinzaine de minutes.
Peler et retirer le noyau des avocats. Les mixer finement en ajoutant la gelée. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant avec une    spatule. Répartir la préparation dans les empreintes et placer au réfrigérateur pendant 6h.  

Attention le démoulage est fragile.

Chris

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