Allez je viens apporter une petite recette à  la courageuse Chris qui continue d'alimenter ce blog avec beaucoup de fidélité. Bravo à elle et merci aux nouveaux abonnés.

J'ai cette recette à tester depuis plus d'un an , j'avais eu l'occasion d'y gouter chez une amie qui connait mon allergie au gluten et le  moelleux ainsi que le d doux parfum d'orange m'avait beaucoup plu, il y aussi la réalisation qui me tentait .

Il faut cuire les oranges entières pendant deux heures certes c'est un peu long mais vous pourrez très bien le faire dans une cocotte minute et donc 40 minutes suffiront. Moi j'ai d'ailleurs fait cuire mes oranges la veille et j'ai réalisé mon gateau le lendemain. La photo représente ce que j'ai pu sauver de ce gâteau....J'ai modifié un peu les ingrédients de la recette de départ. Il pourrait parfaitement s'accompagner une coulis ou ganache au chocolat. Vous obtiendrez un gros gâteau c'est  pourquoi le moule étoile est parfait pour cette recette.

Ce qu'il vous faut:

Un petits accompagnement qui change.

Ingrédients :

1 oignon(s)

Une recette trouvé sr le blog "7 à table"

Ingrédients pour les financiers au citron : 

• 160 g de sucre glace
• 75 g de poudre d'amandes
• 40 g de farine
• 3 gros blancs d'oeuf (105 g)
• 1 gousse de vanille
• 1 zest de citron
• 110 g de beurre

Déroulé :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th6) et déposez vos empreintes sur la plaque perforée
2. Dans un cul de poule, mélangez au fouet le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine
3. Dans un petit récipient, mettre les blancs d'oeufs et avec la cuillère magique ou une fourchette les rendre légèrement mousseux (juste les détendre, ne pas les monter) et incorporez-les au mélange précédent (sucre, poudre amandes et farine). Mélanger.
4. Coupez la gousse de vanille et grattez les graines et les ajouter dans la préparation.
5. Dans une petite casserole, mettre le beurre et le faire cuire à petit feu, jusqu'a obtenir un beurre "noisette". Laissez le refroidir légèrement et ajoutez le à votre préparation en filtrant les impuretés.
6. Mélangez pour bien l'incorporer à la préparation.
7. Avec une poche à douille munie d'une petite douille garnissez vos empreintes sans trop les remplir.
8. Enfournez à 180°C (th6) pour environ 15 mn.
9. Laissez refroidir et démouler.

Ingrédients pour la crème au citron : vous pouvez la préparer la veille ou quelques jours avant

• 4 feuilles de gélatine (8 g)
• 4 oeufs
• 180 g de sucre
• 140 g de beurre
• 2 citrons jaunes non traités (90 g de jus)

Déroulé au cook'in :

1. Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide environ 10 mn
2. Placez les oeufs et le sucre dans le bol et réglez 1 mn à la vitesse 4
3. Incorporez le beurre découpé en petits cubes et le jus des citrons. Réglez le minuteur sur 5 mn, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.
4. Dès que cela est terminé, appuyez sur la touche Turbo pendant 5 secondes.
5. Ajoutez la gélatine essorée. Faites refroidir la préparation en reprogrammant 3 mn et vitesse 3.
6. Verser dans les empreintes mini demi-sphères ou petites bouchées
7. placer au réfrigérateur pour environ 2 heures

Déroulé à la casserole :

1. Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et le beurre
2. dans un cul de poule, mélangez le sucre et les oeufs 
3. Verser le tout dans la casserole et mélangez au fouet à petit feu puis retirez du feu lorsque la crème épaissit, incorporez la gélatine essorée et remuer.
4. Versez dans les empreintes et mettre au réfrigérateur pour la prise de la crème.

3°) Meringue suisse : 

• 3 blancs d'oeufs (100 g)
• 200 g de sucre

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d'oeufs dans le bol et une cuillère à soupe de sucre. Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 3

Réglez ensuite le minuteur sur 4 mn, la température sur 50°C et la vitesse sur 5 et ajoutez le reste du sucre au fur et à mesure.

Faites refroidir ensuite la meringue en programmant le minuteur sur 4 mn et la vitesse sur 4.

Mettre dans une poche à douille munie de la douille que vous souhaitez pour faire la décoration.

Montage: vous pouvez varier les formes, laissez libre cours à votre imagination

1. Démoulez vos petits financiers au citron
2. Démoulez vos crèmes au citron et les déposez au centre
3. Décorez le tour avec la meringue suisse ou italienne
4. Brûlez la meringue avec un petit chalumeau.

Chris

Ingrédients (5 Personnes) :

• 1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT caramel
• 100 g de beurre + une noix pour le moule
• 2 oeufs
• 70 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
+ moule à manqué

Préparation de la recette :
1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
2. Dans un saladier, faites fondre 130 g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à microondes
à 500W.
3. Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste du chocolat haché en
grosses pépites.
4. Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.
5. Faites cuire au four environ 15 minutes. A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez
cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.
Suggestion : ajoutez une pincée de cannelle.

Chris

 Voilà une brioche trés sympa.

 Ingrédients :

 250 g de lait

Une recette pour un mercredi.

100 g de beurre

Voilà  une recette fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 tomates rondes
- 200 g de thon au naturel en boîte
- 150 g de fromage frais (type St Moret ou autre)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel et poivre

Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de noix
- 2 cuilères à soupe de vinaigre balsamique

Christ

Une recette que j'avais un peu oublié mais c'est a une réunion flexipan animé par Sylvie qui nous a fait cette recette et c'est toujours un plaisir.

Ingrédients:

150 gr de spéculoos ou des sablés

60 gr de beurre

50 gr de noisettes ou des amandes ou des cacahuetes

100 gr de chocolat noir ou du chocolat au lait au chocolat blanc

80 gr de noix de coco râpé ou de l'amande en poudre

1⁄2 boîte de lait concentré sucré(moi j'en mets un peu plus soit 200gr)

Préchauffer le four à 190°C et poser les empreintes écrins ou l'empleinte palet sur la plaque aluminium. Mettre le beurre dans un bol a fondre et Ajouter les spéculoos puis mixer.

Répartir ce mélange dans les empreintes puis tasser avec l'outil de fonçage. Verser dessus les noisettes concassées ou autres puis le chocolat . Mélangez ensuite le lait concentré sucré avec la noix de coco ou l'amande en poudre puis versez  sur ces garnitures sans remuer, juste posé et c'est là que la MAGIE opère !!!! Enfourner pour env. 15 min. jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir puis démouler.

Suggestions : - Vous pouvez prendre différents chocolats ( lait, pépites, pralinoise, chunks au lait...) - Et aussi différents fruits secs (noix, amandes, noisettes, abricots secs...) - Et aussi changer le biscuit ( petits beurre, sablés, mc vitties...) Bref ! selon vos goûts, vos envies et vos « restes de placards ». Recette de dépannage quand on manque d’œufs ou de farine, car ce sont des ingrédients qui se conservent bien et qu'on peut toujours avoir chez soi.

Chris

Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes :

- 650g de poisson blanc frais désarêté ou des pavés surgelés (Julienne, cabillaud...)

- 400g de crevettes roses décortiqués

- 3 œufs

- 15cl de crème épaisse

- 25g de beurre

- 1 échalote

- 3 cuil. à soupe de vin blanc (facultatif)

- persil

- ciboulette

- sel et poivre.

Dans une poêle faire revenir pendant 2 min l’échalote émincée avec 15g de beurre. Ajouter le vin blanc et faire réduire la sauce obtenue.

Retirer la peau des poissons et ôter éventuellement les arrêtes.  Les découper grossièrement en morceaux. Dans un robot mixer, réduire le poisson en purée et ajouter le persil et la ciboulette puis mixer de nouveau.

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et l’échalote puis ajouter le poisson mixé (on peut mixer le tout dans le robot) et mélanger de nouveau.

Décortiquer les crevettes si cela n'est pas déjà fait. Verser la moitié de la préparation dans un moule  à cake, et lisser la surface à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.

Répartir quelques crevettes et recouvrir le tout du restant de la préparation. Décorer la surface avec le reste de crevettes.

Déposer le moule sur la plaque perforé si vous avez pas de flexiplan metter votre moule a cake dans un plat plus grand rempli d'eau, pour une cuisson au bain-marie. Mettre le plat au four et le faire cuire au bain marie pendant 45min à 180°C. Après la cuisson, sortir la terrine du bain marie et la laisser refroidir avant de la mettre au frais pour 6 heures.

Le lendemain, au moment de servir découper de belles tranches et les accompagner d’une mayonnaise.

Chris

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

240g de sucre

Montez les blancs en neiges et incorporez le sucre petit à petit il faut que les nlancs soit bien ferme.

Mettre dans une poches à douille et façonner selon votre choix.

Mettre au four à 100°C pendant 1 heures et ouvert de temps en temps pendant la cuisson la porte du four pour enlever l'humidité.

Chris