Une nouvelle recette avec des ingrédients que l'on a forcément à porter de main. Ma dernière aime beaucoup les crèmes Mont  Blanc  j'avoue moi aussi mais à la lecture des ingrédients bof bof beaucoup de choses dans ces petites boites alors pourquoi pas tenter une version fait maison c'est ainsi que j'ai cherché et obtenu cet entremet sur?????désolé imposible de retrouver le blog où j'ai trouvé cette version.

Ce qu'il vous faut:

 – 1 L de lait demi-écrémé

– 70 g de sucre blond de canne
– une gousse de vanille
– 6 c. à soupe rases de fécule de maïs
– 1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse et entière
– 60 ml  d’eau

Dans une casserole, mélangez le sucre et le lait, puis déposez-y la gousse de vanille coupée en deux et fendue. Portez le mélange à ébullition sur feu vif (attention à ne pas que ça déborde !), puis baissez le feu et maintenez un tout petit bouillon pendant une heure.

Mélangez et surveillez de temps en temps. Vous verrez, le lait va changer un peu de couleur, il va passer du blanc au beige  ça fera comme du lait concentré !

Au bout d’une heure, enlevez la gousse de vanille.

 Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait chaud sucré et mélangez bien. Ajoutez plus de lait chaud peu à peu, tout en continuant à mélanger, il ne faut pas que la fécule fasse de grumeaux. Remettez le tout dans la casserole, mélangez bien au fouet et faites cuire quelques instants après la reprise de l’ébullition, la crème va s’épaissir. 

Versez ensuite la crème dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et laissez refroidir (elle est un peu liquide mais en refroidissant et une fois dans les petits pots elle aura une bonne consistance). Mélangez au fouet de temps en temps pour casser les peaux qui vont se former.

 Une fois la crème refroidie, versez-la dans des petits pots ou verrine comme ici  et mettez-les au frigo !

SY.

 Une recette de chez Guy Demarle qui me faisait très envie et le résultat était parfait un délice

Ingrédients :

Préparation de la pâte à choux

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre SILPAIN sur la plaque perforée. Diluez le curry dans l'eau. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le sel. Ajoutez le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, portez à ébullition. Hors du feu, incorporez la farine tamisée puis mélangez à la spatule. Desséchez la pâte sur le feu. Elle doit se détacher de la caserole. Versez la pâte dans un cul-de-poule puis ajoutez les oeufs un par un. Mélangez bien entre chaque incorporation. Battez le dernier oeuf. Il n'est peut être pas nécessaire d'ajouter l'oeuf en entier, tout dépend du dessèchement de la pâte. Dressez 25 choux à la poche à douilles munie de la douille n°9. Dorez légèrement à l'oeuf battu puis saupoudrez de graines de sésame. Faites cuire 22 minutes à 180°C (th.6).

Préparation de la garniture

Détendez le Mascapone avec la crème de coco puis fouettez vivement 1 minute. Ajoutez la coriandre et la dinde finement hachée. Mélangez puis vérifiez l'assaisonnement. Percez le dessous des choux puis garnissez-les à la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée. Conservez 4 heures au frais avant de déguster.

Chris

J'avais mis de coté cette recette il y a bien longtemps car c'était lors de la création de notre blog...et c'est chez chic,chic,chocolat que j'ai déniché cette idée. UNE TUERIE, j'adore!!!!!!!
J'aime beaucoup  les baklavas mais aïe aïe cette petite patisserie fait du mal aux hanches et pas que.. mais promis,un jour je tente et vous partagerez la recette.

Je n'ai rien modifié du tout car elle me semblait parfaite et elle est parfaite!!!! je n'avais pas les jolis petites roses alors j'ai triché en apportant ma touche de rose mais version pralines. je tenterai une version avec fleur d'oranger et pistache ça doit être pas mal non plus.

A vous d'essayer et si tel est le cas merci de me faire part de vos impressions.

Ce qu'il vous faut:

Ingrédients :

• 6 œufs                                            
• 6 CS d’huile
• 3 CS de crème fraîche
• 6 CS de farine
• 3 CC rase de levure chimique
• Sel
• 2 CS d’épinards
• 2 CS paprika
• 3 CS de fromage râpé

La crème de fromage:

• 250 g Philadelphia
• 80 g de Ricotta
• Sel, poivre

*

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) et posez votre Flexipat  sur la plaque perforée.

Préparez trois récipients et mélangez dans chaque 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.

Colorez la première préparation avec les épinards, la deuxième avec le paprika et la dernière avec le fromage.

Dans le pichet verseur, battez les blancs en neige ferme. Incorporez 1/3 dans chacune des préparations précédentes.

Versez les pâtes en alternant les couleurs dans le Flexipan Plat. Enfournez environ 12 minutes (surveillez la cuisson).

Retournez le biscuit sur une toile Silpat et roulez le : laissez le refroidir, déroulez le et tartinez le de la crème Philadelphia/Ricotta. Roulez le à nouveau, en serrant un maximum, puis filmez le. Laissez reposer quelques heures au frais avant de le trancher.

Chris

ccccccc

Il y a longtemps que je n'étais pas faire allée faire un tour sur le blog de celine et bien voici une de ses recettes. J'ai respecté les proportions et pourtant je n'ai réussi qu'à obtenir 9 petites charlottes, j'ai sans doute été moins généreuses avec mon coeur au praliné. Celui ci  a été acheté aux Ducs de Falaise, un véritable délice.......

Voilà une petite recette de madeleine qu'Aurélie m'a fait parvenir. Le petit gouter du mercredi.

Ingrédients :

200g de farine

3 oeufs

150g de sucre

125g de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de jus de citron

Trvailler le sucre avec les oeufs, y ajouter la farine puis le beurre fondu et le jus de citron.

Remplir les moules à madeleines, faites les cuires à 150° pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Mettre un carré de chocolat ( noir, lait ou blanc...) dans chaque empruntes de madeleines, enfourner quelques minutes le temps que le chocolat fonde un peu

Sortir du four, remettre les madeleines dans chaque empruntes en appuyant légèrement. Réserver dans un endroit frais ou au frigo.

Un gateau super léger.

Ingrédients : 

4 oeufs

125g de bon chocolat

2 càs de lait

10 cl de crème liquide

1 càs de farine

50g de poudre d’amandes

125g de sucre semoule

Préchauffez le four à 175-180°C selon la puissance.

Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes).

Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain marie, le chocolat avec le lait et la crème. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d’amandes ; mélangez bien.

Battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut.

Versez la pâte dans un moule génoise puis enfournez pour 30 minutes (+/- 5 min selon les fours). Laissez refroidir le gâteau sur une grille puis démoulez-le.

Régalez-vous !

Chris