03 mars 2015

Moelleux au chocolat et au pommes

Aujourd'hui c'est ma fille qui cuisine, elle a trouvé ce petit moelleux dans le magazine best of cuisine actuelle.

                                                             moelleux choco pomme

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pomme

3 oeufs

100g de chocolat noir

6 cuil à soupe de farine

2 cuil à soupe de sucre

1 cuil à soupe d'huile

1/2 sachet de levure

Pelez la pomme, épépinez-la et taillez-la en cubes. Faites-la cuire au four micro onde pendant 3 minutes à pleine puissance dans un saladier avec un petit verre d'eau.

Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le  chocolat 1 min au micro onde . Laissez tiedir. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure,l'huile et le chocolat fondu. Mélangez bien.

Répartissez la préparation dans le moule cascade et enfoncez les cubes de pomme au centre du moelleux et enfournez pendant 15 min.

Chris

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27 novembre 2014

Moelleux chocolat blanc-framboise à la rose

 

                                                       framboise choco blanc rose

Ingrédients :

125g de framboises

180g de farine

120ge chocolat blanc

140g de beurre

3 oeufs

120g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

3 gouttes d'extait de rose

 

Faire fondre le chocolat blanc en morceaux au bain marie. Laisser tiédir hors du feu, en remuant doucement avec une spatule.

Battre le beurre mou avec le sucres pour qu'il devienne mousseux puis incorporé les oeufs un par un Ajouter la farine tamisé avec la levure. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le chocolat blanc mélanger et terminé ar l'extrait de rose et mélanger.

Réserver 15 à 20 min au frais.

Préchauffez le four à 180°C;

Incorporez délicatement les framboises à la pâte.

Mettre das les moule pour moi j'ai choisi le moule cascade.

Cuire 30 min. Laisser tiédir et démouler

Chris

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19 avril 2014

Petits gâteaux extra moelleux poisson curry

 

 

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Ingrédients (6 personnes):

Pour environ 15 gâteaux (2 par pers, donc pour 6-7) dans moules à briochettes ou cascade


- 800 g de poisson blanc (dos de cabillaud, merlu, limande…)

- 4 gros œufs

- 80 g de tomates séchées

- 20 cL de crème liquide

- 1 gros oignon

- 2 échalotes -

2 c à c rases de curry moulu

- 3 c à s d’huile d’olive

- sel et poivre

. Pelez et hachez finement l’oignon et l’échalote. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faites fondre à feu doux environ 15 minutes.

 

. Débarrassez le hachis cuit sur une assiette et réservez. Taillez les tomates séchées en petits morceaux. Retirez les arêtes du poisson, coupez en petits morceaux.

 

. Préchauffez le four à 200°.

 

. Dans un saladier, battez les œufs, la crème liquide et le curry. Incorporez ensuite les morceaux de poisson, puis les tomates séchées et le hachis d'oignon échalottte . Salez et poivrez et mélangez afin que les éléments soient enrobés de l’appareil. Répartissez dans des moules cascade pour moi, placez sur le moule la silpat et enfournez pour 30 à 40 minutes, selon la taille : les petits gâteaux doivent être pris et une lame plantée au cœur de l’un d’eux ressort humide mais sans trace.

 

. Servez chaud (2 gâteaux par personne dans moules briochette) avec la sauce et une salade verte pour accompagner ou du riz blanc.

Chris

 

 

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10 mars 2014

Moelleux au herbes avec coeur coulant tomate

 

Une petite recette que j'ai trouvé sur le blog juste histoire de gouter. Très moelleuse et original avec son coeur tomate.

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Ingrédients pour 12 moelleux :  

       

- 90g de farine  

- 4 oeufs  

- 45g de beurre  

- 30 cl de lait  

- 180g de gruyère râpé  

- noix de muscade, sel et poivre  

- 2 c. à soupe d'herbes de provence  

- 1/2 brique de purée de tomate  

       

Assaisonnez bien la purée de tomate et versez-la dans des petites empreintes moi je les ai mis dans les petits four ou dans un bac à glaçons et faites  prendre au moins 3 heures.  

       

Préchauffez le four à 210°C (th7).  

  

Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine tamisée.  

       

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre, le gruyère râpé et les herbes de provence, en remuant de temps en temps.    Assaisonnez.  

Versez un tiers dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste.  

       

Remplissez les empreintes à moitié avec le mélange.  

Déposez un glaçon de tomate au centre puis recouvrez avec le reste de préparation.  

Enfournez environ 15 mn. Attendez un peu avant de démouler.  

Chris

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18 février 2014

Mousse avocat aux crevette

J'ai trouvé cette recette en parcourant des sites toujours à la recherche de nouveauté, et je trouve cette recette très fraiche et je trouvais qu'elle irait bien dans le moule cascade alors ni une ni deux j'ai essayé et voilà le résultat.

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Ingrédients : 

  • 250 ml d'eau 
  • 1 sachet de gelée   
  • 250 ml de vin blanc    
  • 2 avocats bien mûrs (200 g nets)    
  • 250 g de crevettes roses décortiquées    
  • 150 ml de crème épaisse    
  • quelques gouttes de tabasco 

Préparer la gelée en mélangeant le contenu du sachet avec l'eau froide et le vin dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du    feu dès les premiers bouillons. Laisser refroidir une quinzaine de minutes.
Peler et retirer le noyau des avocats. Les mixer finement en ajoutant la gelée. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant avec une    spatule. Répartir la préparation dans les empreintes et placer au réfrigérateur pendant 6h.  

Attention le démoulage est fragile.

Chris

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08 février 2014

Clafoutis aux champignons

IMG_2241Bon une fois de plus je ne suis pas satisfaite de ma photo mais la recette elle, nous a tous convaincue. elle est proposé pour 6 briochettes moi j'ai voulu tester dans le moule cascade cette empreinte était offerte aux hotesses de janvier. Elle est super jolie et je tenterai des panna cotta la prochaine fois je pense qu'elles seront plus en valeurs.

ingrédients

250 gr de champignons entiers 1er choix(net égoutté)

5 gr de beurre

1càc d'ail deshydraté

1càs de persil ciselé

10 gr de parmesan rapé

100 gr de crème fleurette

15 gr de farine

2 oeufs

70 gr de lait

10 gr de parmesan

Coriandre moulue, sel et poivre.

Faire revenir les champignons dans le beurre noisette ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes . ajouter le persil.

Poser vos empreintes sur la plaque perforée. reserver 6 champignons et répartir le reste dans les empreintes.

Dans un cul de poule mélanger la moitié de la crème avec la farine, les oeufs puis le reste de crème, le lait, le parmesan, la coriandre et l'assaisonnement. Méanger le tout et répartir l'appareil dans les empreintes.

Répartir le reste de parmesan sur le dessus et disposer un champignon au centre de chaque empreinte.

faire cuire au four à 170° pendant 20 minutes.

Accvompagnez d'une viande ou servir en entrée comme ici.

SY.

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