18 novembre 2017

Oeuf Cocotte

Voila une recette que j'ai découverte avec ma yaourtière multi délice.

oeuf cocotte

Ingrédients pour 4 pots :

4 oeufs

8 cc de crème fraîche

1 tranche de jambon

Comté râpé (plus ou moins selon vos envies.. )

sel / poivre

 

Préparation :

Au fond de chaque pot, déposer une cuilère à café de crème fraîche.

Couper le jambon en petits dés et répartir les dés de jambon dans les pots.

Recouvrir de Comté râpé puis d'une seconde cuillère à café de crème fraîche.

Casser un oeuf par dessus.

Saler, poivrer.

Ne pas oublier de remplir le réservoir d'eau de la Multi Délices.

Mettre les pots (et couvrir les espaces vides).

Programme 3 - 12 minutes

Chris

 

 

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04 novembre 2017

Poulet américain

Une recette que j'ai vu à la télé sur M6 dans une boutique dans mon salon avec la réunion Tupperware.

poulet americain

 

Ingrédients :

100 g de chapelure

1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée

8 escalopes de poulet


Dans un saladier, mélangez la chapelure avec le sachet de soupe déshydratée.
Avec un pinceau silicone, huilez les escalopes de poulet sur chaque face.
Mettez les escalopes de poulet avec le mélange chapelure/soupe oignon et enveloppez-les de panure.
Disposez les escalopes dans l'Ultraplus 3L (ou tout autre cocotte), ajoutez le reste de la chapelure.
Mettez au four à 210° pendant 35mn.

On peut utiliser également des hauts de cuisses de poulet par exemple ; dans ce cas prévoir 1h de cuisson

Chris

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21 octobre 2017

Involtini de volaille

Une recette découverte chez aurélie.

escaloppe tomate

Ingrédients :

Escaloppes
Jambon fumé
fromage en tranche type croque monsieur
vin blanc
sauce tomate
crème
gruyère rapée

Posez une escaloppe sur le plan de travail posez dessu une tranche de jambon fumé et une tranche de fromage enroulé l'escaloppe les faire tenir avec des piques recommencer suivant le nombre d'escaloppe.

Faire chauffez de l'huile d'olive dans une poële et faire revenir les escaloppes. Puis les coupez en tranche l'escaloppe mettre dans un plat a gratin.

Déglacez la poêle avec 10 cl de vin blanc faire réduire ajoutez de la sauce tomate puis un peu de crème faire frémir et mettre sur les escaloppes dan le plat a gratin et saupoudrez de gruyère rapé.

Passez au four a 190°C pendant 30 min

Chris

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14 octobre 2017

Poulet au citron

 

escaloppe citron

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes ou filets de poulets
2 càs de farine
2 càc d'un mélange d'épices cumin, coriandre, curcuma, poivre de sishuan
Poivre du moulin
3càs d'huile d'olive

 

Pour la sauce :

1 citron non traité coupé en 4
1 petit pouce de gingembre frais râpé
3 càs de miel
le jus d'un gros citron
3 càs de sauce soja
10cl de bouillon de poulet ou volaille
1 càs rase de maïzena 

Dans un sac congélation, mettez la farine avec le mélange d'épices, le poivre et l'huile d'olive. Découpez les escalopes en gros morceaux et ajoutez-les dans le sac plastique puis secouer pour bien les impregner des saveurs.C'est très pratique !

Faites chauffer une poêle ou un wok et dorez vos morceaux de poulet quelques instants, retirez les morceaux puis réserver. Dans le même wok, sur feu doux, ajoutez le gingembre râpé, le jus de citron, le miel, la sauce soja et le bouillon. Laissez quelques minutes sur le feu à petit bouillon. Ajoutez également la maïzena diluée dans 3 càs d'eau, les quartiers de citron, laissez à nouveau quelques minutes en remuant la sauce va vite épaissir. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et poursuivez la cuisson une petite dizaine de minutes. Servir avec du riz basmati.

Chris

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23 septembre 2017

Roti de porc chorizo

 

 

roti porc chorizo

 

Rôti de porc à l'Espagnol

Roti de porc à l’espagnol

 

* Temps de préparation: 10 Minutes
* Temps de cuisson: 25 Minutes
* Temps de repos : 15
Minutes

Ingrédients :

  • 800g de rôti de porc
  • 100g de chorizo long
  • 1 oignon
  • 1poivrons rouges
  • 1poivrons jaunes
  • 1 boite de concassé de tomate
  • 1 bouillon de volaille dégraissé
  • 50ml de vin blanc
  • 25ml de Maïzena

Préparation :

  1. A l’aide du grand couteau, transpercer le rôti en enfonçant la lame du couteau dans la longueur et au milieu du rôti, puis glisser le chorizo sans peau dans l’incision.
  2. Eplucher l’oignon et couper les poivrons en lamelle. Hacher l’oignon.
  3. Déposer le rôti dans la cocotte ultra pro et l’oignon et le poivron autour ainsi que les tomates concassées, le bouillon de volaille, le vin blanc et la maizena.
  4. Fermer et faites cuire 1h15min à 190°C.

    Chris

 

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26 juillet 2017

Charlotte glace abricot vanille

 

 

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J'ai fait un sorbet abricot :

Mettre dans le cook'in

80g de sucre
Mixer 10 seconde en Turbo
Ajoutez 400g de fruits congelés  mixez 1 min vitesse 6 et remettre 1 min vitesse 6 a l'aide de la spatule, raclez les bords et renouvelez l'opération.
Puis fixez le fouet sur les lames et ajoutez 1 blanc d'oeuf et mixez 30 seconde vitesse 5.
Puis mettre dans le moule charlotte (Tupperware) Et mettre au congèle.

Puis j'ai fait une glace vanille :

500 ml de lait

150g sucre en poudre

6 jaunes d'oeufs

250 ml de crème fraîche

1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait  et la vanille coupez en deux et ratez avec la moitié de sucre.

Laisser infuser hors du feu à couvert 10 minutes.

Dans une saladier fouttez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'au moment ou le mélange devient blanc et mousseux.

Replacez le lait vanillé sur le feu et lorsqu'il est bouillant, versez en en peu dans le saladier sur les oeufs et fouettez.

Versez le mélange obtenu dans la casserole de lait placé sur feu doux et remuez sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu'a ce que la crème épaississe.

Retirez alors du feu et ajoute la crème fraiche en tournant pour bien répartir.

Laisser refroidir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule ou mettre du papier selofrais au contact de la crème. C'est préférable de la faire la vieille.

Mettre dans la sorbetière.

Et mettre dans le moule charlotte sur la glace abricot.

Chris

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12 juillet 2017

Melon, framboise et jambon fumé

C'est de saison.

melon

 

 

2 melons que je découpe en petites boule avec la cuillère parisienne

j'ajoute 250g de framboises et 8 tranches de jambon fumé coupé en petit morceaux

Poivrez et mettre  1 cuilère à soupe de vinaigre de framboise

Chris

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05 juillet 2017

Salade de Pois mange-tout asiatique

 

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Après la petite récolte de mange tout

 

 

 

Ingrédients pour 1 personne

  • 120 g de pois mange-tout
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • graines de sésame

 

  • Préparation : 5 min        
  •         
  • Cuisson : 10 min        
  •     
    
  1. Equeutez les pois mange-tout.

  2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

  3. Rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les en fin de cuisson.

  4. Laissez-les refroidir dans un saladier.

  5. Ajoutez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et les graines de sésame

  6. Mélangrz bien et reservez au frais jusqu'au moment de servir.

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17 juin 2017

Canard au cidre

 

Une recette que j'ai trouvé sur le blog quand nad cuisine. Très simple a faire et apprécié par tous le monde.

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Pour un beau canard, il vous faut:  

  •         1 bouteille de cidre brut      

  •         1 échalote émincée      

  •         1 branche de thym      

  •         beurre, huile      

  •         1 cc de mélange 4-épices      

  •         sel, poivre      

    Dans une cocotte minute, faire dorer les morceaux de canard dans la matière grasse, puis ajouter l'échalote.  

    Quand le tout est bien doré, retirer le canard et vider tout le gras. Verser un peu de cidre dans la cocotte et remettre sur feu doux en grattant bien les sucs de cuisson. Rajouter les morceaux    de canard, le reste de la bouteille de cidre, le thym, le 4-épices, sel et poivre.  

    Fermer la cocotte et compter 20-25 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

Chris

 

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10 juin 2017

Poulet aux carotte WW

 

Voila une recette Weigt Watcher tiré du livre Points... à la ligne. Je suis toujours avec mes recettes WW car je les trouve équilibré et ça change.

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Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet ou escaloppe

2 oignons

1 bouquet de persil

1/2 cuil à café de cumin

1/2 cuil à café de piment de Cayenne ou doux

1 kg de carotte

8 olives vertes dénoyautées

sel

 

Enlever la peau des cuisses de poulet. Eplucher et émincer les oignons. Hacher le persil. Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les cuisses de poulet. Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter les oignons et laisser rissole quelques minutes à feu doux. Ajouter 2 verres d'eau, saler et sapoudrer de cumin et de piment. Cuire à petits bouillons à couvert pendant 30 minutes. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les mettre dans la sauteuse avec les olives et le persil haché. Mélanger et laisser cuire encore 30 minutes à feu doux. Servir chaud accompagné de légumes ou féculents.

Chris

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