buche - amitie en cuisine

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21 décembre 2019

Buche poire praline

Pour une Bûche pour +/- 6 personnes A FAIRE AU MINIMUM 48 HEURES AVANT LE JOUR DE LA DÉGUSTATION *** FINANCIER AMANDES et CHOCOLAT BLANC 80 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 120 g de blancs d'œufs ( +/- 4 blancs ) 100 g de beurre 1/2 sel 60 g de farine...

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25 mai 2019

Coeur saumon

Une recette Weight Watcher Ingrèdients : 420 g de colin3 oeufs100g de crème fraîche allégée à 15%10g de Maïzena10 cl d'eau140g de filet de saumon frais dans l'épaisseurSel et poivre Préchauffer le four à 190°C.Dans le bol mixeur, mettre le colin, les...

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22 décembre 2018

Bûche fruits rouges, chocolat blanc et poire

Une buche faite par Aurélie. Ingrédients Pour la mousse à la poire Ingrédients : 1 feuille(s) de gélatine de 2 g 100 g de purée de poires 20 g de sucre. 40 g de mascarpone Pour le biscuit au praliné Ingrédients : 5 g de beurre fondu 15 g de praliné noisettes...

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15 décembre 2018

Terrine de saint jacques

Ingrédients 500 g de petites noix de Saint-Jacques 300 + 70 g de lait 1-2 tranches de pain de mie (50 g) 20 cl de crème fraîche épaisse 2 œufs + 2 blancs 80 g d’œufs de lompe rouges 1/2 bouquet d'aneth Sel, poivre Préparation Faire décongeler les noix...

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23 décembre 2017

Buche vanille chocolat caramel

J'ai commencé a faire un caramel au beurre salé Dans une poele mettre 200g de sucre faire fondre a sec quand il a une couleur brune incoporer 60g de beurre demi sel mélanger puis incorporer160g de crème liquide bouillante remuer. Mettre dans les empreintes...

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18 mars 2017

Terrine aux 2 saumons

Ingrédients : 500 g de saumon frais 3 oeufs20 cl crème liquide150 g de saumon fumésel, poivre, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil) placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une...

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14 janvier 2017

Bûche vanille framboise pistache

Voila une recette qu'Aurélie a fait pour Noël. Ingrédients pour le crèmeux à la framboise (à faire au moins 3h avant ou la veille) : * 4 feuilles de gélatines, * 320g de purée de framboises * 4 jaunes d'oeufs * 2 oeufs * 90g de sucre * 110g de beurre...

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24 décembre 2016

Bûche chocolat blanc coeur lemond curd

J'ai trouvé cette belle bûche sur le blog "la main à la pâte". Ingrédients Pour le lemon-curd : 3 oeufs 180g de sucre 100g de jus de citron fraîchement pressé 1 CS de Maïzena 30g de beurre 1 feuille de gélatine Pour la génoise : 4 oeufs 100g de sucre...

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17 décembre 2016

Idée menu

Un petit exemple de Menu pour vos fêtes. Mise en bouche J'ai fait des cuillères de Mousse de chorizo Pour une dizaine de cuillères : 35 g de Chorizo fort en petits dés 30 cl de crème fleurette 10 noix de St Jacques croustillantes TIPIAK 1 siphon Mettre...

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Tags: Divers, Flexipat, silpat, buche

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15 octobre 2016

Brioche Léopard

Voilà une brioche trés sympa. Ingrédients : 250 g de lait 1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée 500 g de farine T55 70 g de sucre 1 œuf et un demi œuf battu (attention à garder le reste pour la dorure, y ajouter une cuillère à café de lait)...

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