27 novembre 2013

Ballotin de camembert

IMG_1893

Même si ce n'est pas ce que je préfère réaliser je viens partager ce jour une recette salée.

Encore une fois les moules Flexipan sont à l'honneur , il suffit de quelques ingrédients que l'on a toujours dans son frigo et/ou son placard (bon c'est parfois plus difficile en fin de vacances scolaires après le passage de mes ados...) et la forme de l'empreinte choisie fait le reste.

La recette:

Plaque 20 empreintes Mini Muffins :

- 10 feuilles de brick (on coupe les feuilles de brick en 6 et on en dépose 3 dans chaque empreinte) - 200g de camembert bien fait -200g de bacon ou lardons allumettes -3 œufs -200g de crème fraîche liquide -poivre -Garnir les bricks avec le camembert et les lardons ; Mélanger les œufs, la crème et le poivre et verser dessus. Cuire 15 min à 180°C.

Moi je propose de varier avec du pont l'évêque et de l'andouille mais c'est en fonction de ses goûts mais aussi de ce qui reste dans le frigo...

SY.

 

Posté par amitieencuisine à 13:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Palet breton revisité

Un clin d'œil, à Aurélie qui m'a donné l'idée de revisiter ce palet breton sauce caramel au beurre salé et chocolat.

A la place du caramel j'ai mis de la confiture à la groseille mais vous pouvez mettre selon vos envies et j'ai recouvert de chocolat Blanc. C'est excellent.

image052

Pour les sablés :

120g de farine

90g de beurre

70g de sucre

2 jaunes œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture :

50g de chocolat blanc

2 cuillères à soupe de crème fraîche

6 bonnes cuillères à café de confiture groseille (pour moi)

Réalisation des sablés :

Posez les empreintes muffins droits sur la plaque alu perforée, et préchauffez le four à 180°c.

Mettez tous les ingrédients des sablés dans le bol du Cook’in.

Mélangez 20 secondes en vitesse 4, puis 20 secondes en fonction pétrin.

Sortez la pâte du bol du Cook’in, puis séparez la pâte en 6 pour la répartir dans les 6 empreintes muffins droits.

Enfournez les sablés pour 25 minutes. Dès la sortie du four, faites un creux dans le milieu de chaque sablé à l’aide de l’outil de fonçage.

Faites le bien dès la sortie du four car les sablés sont encore bien mous.

Sans démouler les sablés, versez une bonne cuillère à café de confiture dans le creux de chaque sablé.

Laissez refroidir un peu, et préparez votre ganache au chocolat pendant ce temps là.

Pour réaliser votre ganache au chocolat faites fondre le chocolat au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez la crème fraîche et lissez bien la ganache.

Recouvrez la confiture de ganache, puis mettez votre plaque de sablés au réfrigérateur pour que le chocolat durcissent un peu.

Merci Aurélie...

Posté par amitieencuisine à 13:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Brownies au nougat

Moi aussi ce soir je choisis de partager une recette très gourmande réalisée hier ….(pour info il n'y en a plus….)

C'est dans l'empreinte mini muffin que j'ai réalisé cette tuerie , de nombreuses recettes salées et sucrées peuvent se décliner dans cette empreinte .

Comment cela, vous les adeptes de Flexipan, vous ne la possédez pas ????….

IMG_1934

Ingrédients pour une quinzaine de mini-brownies : - 100 g de chocolat noir - 50 g de farine (pour moi farine de riz pour mon intolérance au gluten…) - 50 g de sucre (j'en ai mis 40 gr et c'était suffisant) - 2 œufs - 200 g de nougat - 100 g de beurre

Préchauffez votre four 150°c. TH5/6 Couperzle chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Remuez Coupez le nougat en petits cubes.

Ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le nougat. Bien mélanger. Mettez dans les mini muffins posés sur la plaque perforée. Enfournez pendant 25 minutes environ pour les brownies individuels et 35 minutes pour un brownie entier. Laissez refroidir…..je ne vous cache pas que c'est l'étape la plus difficile et démoulez .

Posté par amitieencuisine à 13:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Moelleux noisettes framboise coeur chocolat blanc

Aujourd'hui mercredi, j'ai prévu de faire des petits muffins pour les enfants.

image056

Ingrédients :

50g de noisette entière

150g de farine

5ml de levure chimique

75g de sucre

75g beurre fondu

1 œuf

50ml de lait

125g de framboise

8 carrés de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°C.

Hacher grossièrement les noisettes. Dans un bol batteur mettre la moitié des noisettes hachés (25g) avec la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu, l'œuf et le lait mélanger vigoureusement la préparation. Incorporer les framboises.

Poser votre moule mini muffin pour moi sur la plaque perforé et répartir dans les empreintes. Mettre un demi carré de chocolat blanc dans chaque muffin.

Mélanger le reste de noisettes hachés avec le sucre vanillé et saupoudrer sur les muffins.

Mettre au four et cuire pendant 15 minutes.

Laisser reposer avant de démouler.

Bonne dégustation........

Posté par amitieencuisine à 11:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

26 novembre 2013

Croques quiches saumon et chèvre frais

Il y a des recettes comme celle des croques quiches que l'on peut décliner suivant ce qui est disponible dans le réfrigérateur.

Christine a proposé il y a quelques jours une version andouille et deux moutardes (excellent soit dit en passant!!!!) et bien moi je vous propose version mer.

IMG_1955

Ingrédients:

1 chèvre frais (125gr)

150 gr de saumon fumé découpé en petit dés

150 gr de gruyère râpé j'en ai pas mis

3 œufs

20 cl de crème liquide

des tranches de pain de mie

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Placez les empreintes choisies sur la plaque aluminium .

Dans le cul-de-poule, écrasez le Chèvre à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez les œufs un par un, la crème, le râpé de saumon, et mélangez.

Versez la préparation dans les empreintes.

A l’aide d’un découpoir adapté à l’empreinte choisie, découpez des rondelles de pain de mie et les déposer sur

la préparation. Le pain de mie doit rentrer dans l’empreinte de façon à absorber une partie de l’appareil à quiches

et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.

Faites cuire pendant environ 15 mn à 180 °.

Posté par amitieencuisine à 18:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Palet breton sauce caramel et ganache chocolat

Au fil des mois nous partagions nos photos culinaires de nos dernières recettes réalisées après avoir découvert les moules Flexipan.

Nous étions plus à l'aise derrière nos casseroles et pour consulter les blogs que pour construire le nôtre, ce jour nous sommes prêtes pour partager notre passion.

IMG_1797

palet breton sauce caramel et ganache chocolat

Une de nos recettes testée chacune de notre coté et que l'on a aimée. Découverte sur le blog "au fil de mes recettes" où nous puisons nos nombreuses idées.

La recette des sablés:

120 gr de farine

90 gr de beurre

70 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillée et une pincée de fleur de sel

Pour la garniture:

50 gr de chocolat au lait

2 CAS de crème fraîche

6 bonnes cuillère de caramel au beurre salé réalisé avec:

200 gr de sucre

130 gr de crème liquide entière

50

Réalisation des sablés :

Posez les empreintes muffins droits sur la plaque alu perforée, et préchauffez le four à 180°c.

Mettez tous les ingrédients des sablés dans le bol du Cook'in.

Mélangez 20 secondes en vitesse 4, puis 20 secondes en fonction pétrin.

Sortez la pâte du bol Cook'in, puis séparez la pâte en 6 pour la répartir dans les 6 empreintes muffins droits.

Enfournez les sablés pour 25 min. Dès la sortie du four faites un creux dans le milieu de chaque sablé à l'aide de l'outil de fonçage car les sablés sont encore bien mous.

Pendant ce temps, préparez le caramel au beurre salé.

Faire fondre le sucre à sec quand il a une belle couleur incorporer la crème chaude mélanger et mettre le beurre demi sel.

Sans démouler les sablés, versez une bonne cuillère à café de caramel dans le creux de chaque sablé.

Laissez refroidir, et préparez votre ganache au chocolat pendant ce temps là.

Pour la ganache faites fondre le chocolat au micro-ondes. une fois fondu, ajoutez la crème fraîche et lissez bien la ganache.

Recouvrez le caramel de la ganache, puis mettez votre plaque de sablé au réfrigérateur pour que le caramel et le chocolat durcissent un peu.

Merci Cécile...

gr de beurre demi sel

 

Posté par amitieencuisine à 18:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :