15 octobre 2014

Petites bouchées aux pommes confites

Comme Chris je teste de nouvelles recettes avec comme ingrédient phare de cette saison :la pomme. J'ai choisi de réaliser cette recette dans une empreinte petites bouchées mais pourquoi pas la faire en portion plus grande.J'ai beaucoup aimé le coté fondant et légèrement caramélisé de la pomme.

Ce qu'il vous faut:

65g de sucre, 

2 gros œufs (65g), 

35g de fromage blanc, 

18g d’huile, 

½ sachet de levure chimique, 

65g de farine,

 20g poudre d’amandes ou noix de coco râpée, 

1 ½ pomme, 

15g beurre, 

1 pincée cannelle, 

le jus d’un demi citron avec le zeste, 

25g vergeoise
épluchez et découpez les pommes en dés de 15 mm. Faites fondre doucement, le beurre dans une casserole. Y mettre les pommes , la vergeoise, le zeste citron et la cannelle. Laissez confire, puis attendre que ça tiédisse.
Pendant ce temps, mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez le fromage blanc, l’huile et le jus de citron. Terminez en incorporant les poudres.
Remplir les empreintes et cuire 25min à 18°C en chaleur tournante

 

 

IMG_2906.JPG

Posté par amitieencuisine à 05:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


13 juillet 2014

Madeleines au chocolat

Ce sont les vacances et j'ai la chance d'avoir ma grande qui aime mettre la main à la pâte coté sucré et donc à l'heure du goûter.

Voici donc une recette qu'elle a réalisé une première fois dans l'empreinte mini madeleines (d'ou le titre..) mais n'étant pas satisfaite du résultat esthétique (tiens tiens bizarre serait elle perfectionniste coté cuisine?)elle a renouvellé son premier essai dans l'empreinte petites bouchées et je trouve qu'elle a eu bien raison car elles sont cette fois non seulement bonnes mais aussi  très jolies.

De plus elle avait choisi sa recette pour que je puisse aussi me faire plaisir puisqu'il n'y a pas de farine.

L'origine de la recette je ne sais plus, elle fait partie de celle que l'on griffonne sur un carnet et qu'on laisse de coté, jusqu'au jour où.....

Ce qu'il vous faut:

80 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

125 gr de sucre glace

3 blancs d'oeufs

50 gr d'amandes en poudre

50 gr de maïzena

1càc d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au MO puis ajouter le beurre et mélanger.

Dans un bol commencer à battre les blancs en neige avec la pincée de sel, quand ils commencent à mousser et à doubler de volume sans cesser de fouetter versez en pluie le sucre glace, la maïzena et la poudre d'amande.

Incorporer le mélange chocolat/beurre et continuer à fouetter 30 secondes.

verser dans vos empreintes et cuire dans un four chauffé à 180 ° pendant 12/15 minutes suivant votre four.

SY.

IMG_2617.JPG

Posté par amitieencuisine à 05:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :