01 juillet 2017

Tarte Cookies nutella

Personne ne pourra résister à cette tarte cookies. A la maison elle a été adopté a l'hunanimité.

Une recette qu'Elodie m'a trouvé sur Facebook

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Ingrédients:

130g de beurre
100g de sucre
une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 oeuf
310g de farine
1 sachet de levure
200g de pépites de chocolat
Nutella

Mélanger au fouet le beurre et le sucre, incorporez la pincée de sel et le sucre vanillé puis ajoutez 2 oeufs dans la préparation est bien mélangez incorporez la farine et la levure. Puis ajoutez les pépites de chocolat.

Faire 6 cookies pas trop gros. Et le reste le mettre dans le moule a tarte et cuire 30 min à 190°C pour la tarte et 10 min à 190°C pour les cookies.

A la sorti du four retourné la tarte et étalé le nutella au centre et mettre les cookies dessus.

Chris

 

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28 novembre 2015

Tarte poire chocolat

 

 

 

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Ingrédients :

-1 pâte brisée

- 200gr de chocolat noir

- 4/5 poires

- 2 oeufs

- 150gr de sucre

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche.

 

Eplucher les poires et les cuire dans de l'eau avec du sucre (ne pas les faire bouillir et ne pas les cuire trop longtemps). Etaler le pâte à tarte dans un moule et la piquer à la fourchette.

 

Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro ondes). Recouvrir le fond de pâte avec le chocolat fondu. Couper les poires en lamelles épaisses. Les poser sur le chocolat. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et la crème. Verser sur les poires.

 

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Cuire au four 50 min à 1H à 170°C. 

 

Dégustez la tarte encore légèrement tiède pour que le chocolat soit encore un peu coulant...

Chris

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25 octobre 2015

Quiche Mortagnaise

Voilà une recette qu'Aurélie a essayé

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Ingrédients :

1 pâte brisée

1 oignon

300g à 400g de boudins noir

1 pommes

1/4 litre de lait

1/4 litre de crème

4 oeufs entiers

Sel, poivre

 

Tapisser un moule à tarte brisée.

Fondre un bel oignon émincé finement dans le beurre, lorsqu'il est cuit, létaler sur la pâte.

Couper en tranches fines une pommes non épluchée, intercaler avec le boudin noir en tronçons de 2 cm et posé sur le fond de la tarte avec des lamelles de pommes crues mises à la verticale.

Mélanger le lait, la crème, les oeufs, sel, poivre. Et verser dans le moule à tarte les pomme et le boudin doivent être apparents.

Enfourner 30 minutes.

Chris

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01 mars 2015

Tarte normande

                                                              tarte pomme normande

Ingrédients

pour Tarte normande facile
  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 50 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 1 brique de crème fraîche épaisse (ou 20 cl)
  • 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1 - Préchauffez le four th.6 (180°C).
2 - Mélangez le sucre et la farine puis ajoutez les œufs et la crème fraîche, mélangez.
3 - Coupez les pommes en dés ou en lamelle et incorporez-les à la préparation.
4 - Piquez la pâte avec une fourchette et versez le tout par dessus.
5 - Saupoudrez avec le sachet de sucre vanillé en dernier.
6 - Enfournez pendant 55 min.
Chris

 

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05 décembre 2014

Tarte de Noël

Voilà une tarte aux saveurs de noël.

                                                            tarte de noel

Recette pâte sablée:
Ingrédients:
.210 gr de farine
.110 gr de sucre
.45 gr de poudre d'amande
.1 cuillère à café de mélange de pain d'épice
.1 pincée de sel
.110 gr de beurre pommade
.1 oeuf

Mélanger toutes les poudres ensemble.
Sur un plan de travail, poser les poudres et ajouter le beurre pommade en petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à que les morceaux de beurre se soient complètement intégrés aux poudres.
Faire un puit et casser l'oeuf au milieu.
Mélanger la pâte pour qu'elle soit bien homogène.
Former une boule,la filmer et la placer 30 min au frigidaire.
La sortir et l'étaler au rouleau.
Foncer le moule beurré au préalable, piquer la pâte et la mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes jusqu'à qu'elle soit dorée.

Pour la ganache chocolat :

70g de chocolat

25g de crème

Mettre le chocolat et la crème dans un récipient et mettre au micro-onde pendant 1 minute.

Puis étaler le chocolat sur le fond de tarte.

Pour la crème orange :

4 oeufs,

100g de sucre,

75g de beurre,

Le jus d'une grosse orange et le zeste

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu'a épaisissement de la crème. L'étaler sur le fond de tarte chocolat et mettre au four à 180°C pendan 20 min. Laiser refroidir.

Pour la meringue :

4 blancs d'oeufs

200g de sucre

Monter les blancs en neige en incorporant le sucre progressivement jusqu'a qu'ils soient bien ferme.

Mettre dans une poche a douille et mettre selon votre envi.

tarte de noel1

tarte de noel 2

Chris
 

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05 novembre 2014

Tarte Briochée au flan vanillé

Je suis toujours dans mon livre "Subtile vanille", la j'ai essayé cette tarte car je trouvais l'association de la brioche avec le flan était original. Et le résultat est concluant à refaire.

                                            flan brioché

Pour 1 tarte :

Pour la pâte briochée

8cl de lait demi-écrémé

70g de beurre froid

1 oeuf

1 jaune d'oeuf (pour le décor)

250g de farine (T45)

50g de sucre en poudre

3g de levure sèche de boulanger

4g de sel fin

Pour le flan

75cl de lait entier

2 oeufs entiers + 1 jaune

180g de sucre en poudre

65g de Maïzena

1 gousse de vanille

1 càc d'extrait de vanille

La pâte briochée

Dansla cuve d'un robot, verser la farine, le sel, le sucre en poudre et le lait tièdi mélangé à la levure . Mélanger lentement pendant 2 min puis pétrir pendant 3 min.

Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et pétrir pendant 8 min.

La pâte doit être élastique et se détacher des parois du bol. Laisser reposer pendant 20 min puis réserver au frais pendant 1h.

Placre le moule sur une plaque perforé.

Abaisser la pâte de 4 mm et foncer le mule en pressant sur les bords. Retirer l'excédent de pâte et placer le moule 1 h au congèle.

Former des croisillons avec les chutes de pâte. Réserver.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Le Flan vanillé

Verser dans une casserole le lait et l'extrait de vanille. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur au-dessus de la casserole contenant le lait pour recueillir la pulpe et les graines. Ajouter  les gousses de vanille et faire chauffer à feu doux. Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs entiers, le jaune d'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter un peu du lait tiède vanllé et la Maîzena. Porter à ébullition le reste du lait vanillé et verser sur la moitié sur le mélange précédent. Retirer la gousse de vanille. Réserver le tout dans la casserole de lait et cuire doucement la crème jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger.

 Verser la crème chaude dans le fond de tarte congelé, dorer le bord au jaune d'oeuf battu et placer les roiosillons par-dessu. Dorer à nouveau la surface et faire cuire 30 min. Servir tiéde ou froid.

Chris

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20 octobre 2014

Tarte aux pommes confites à la crème vanillée

 

Voilà la tarte qui est faite avec la pâte à tarte très vanillé que je vous ai mis précédemment

                                              tarte pomme vanille

Ingrédients : 350g de Pâte à tarte très vanillé – 6 pommes  – 90g de beurre mou (30+60g) – 20cl de lait – 2 jaunes d'œufs – 90g de sucre en poudre (30+60g) – 20g de Maïzena - 2 gousses de vanille – 2 ou 3 càs de caramel au beurre salé assez liquide

Etalez votre pâte .
Mettre daans le moule a tarte puis piquez-la avec une fourchette. Couvrez la pâte de papier sulfurisé puis remplissez-la avec des haricots secs.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et faites cuire pendant une vingtaine de minutes.
Chauffez le lait dans une casserole avec les gousses de vanille grattées.
Fouettez dans un saladier les jaunes d'œufs, la Maïzena et 30g de sucre.
Quand le lait est bouillant, retirez les gousses de vanille puis versez le en filet dans le saladier, fouettez en même temps que vous versez le lait.
Remettez le tout dans la casserole puis portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment, la crème va ainsi épaissir.
Versez-la tiédir dans un petit bol couvert de film alimentaire au contact. Ajoutez alors 60g de beurre coupé en petits morceaux et fouettez le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
Pelez puis coupez les pommes en quatre, enlevez les trognons puis coupez-les en tranches d'environ ½ cm.
Faites chauffer 30g de beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les pommes et 60g de sucre en poudre. Faites confire les pommes jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à dorer en remuant bien régulièrement.
Quand le fond de tarte est prêt, sortez-le du four, retirez la garniture de cuisson.
Versez la crème sur le fond de tarte puis les pommes et enfournez à 210° pendant une douzaine de minutes, juste le temps que les pommes prennent une jolie couleur.
Chris

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