Voici une recette au nom presque imprononçable mais peu importe car ce qui importe c'est le résultat...

Je n'ai pas cherché bien loin puisque c'est sur le site gourmandise que j'ai trouvé mon bonheur.

J'ai quelque peu modifié la recette n'ayant pas le cuit vapeur . Je ne sais ce qu'aurait été ma recette avec cette cuisson mais là je suis déjà pleinement conquise et je peux sans problème augmenter ma quantité de blancs de poulet car la sauce convient parfaitement pour au moins 1 kilogramme de viande.

Ce qu'il vous faut:

-3 blancs de poulet soit environ 450 gr

-1 oignon

-20 gr de beurre

-2 carottes

-2 petites branches de céleri(pour moi ce fût un blanc de poireau)

-Sel, poivre

-2 pincées de muscade

-10 gr de farine (pour moi maïzena)

-400 gr de bouillon de volaille reconstitué

-200 gr de crème fraîche épaisse

-1 jaune d'oeuf

-1 bouquet garni (pour moi une tablette bouillon de légume

Préparation

Épluchez l’oignon et détaillez-le en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Vous pouvez les canneler pour un résultat plus joli à l’assiette. Épluchez et détaillez le blanc de poireau en tronçons de 3 cm. Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2) 

Préparation : Dans le bol de votre Cook’in, placez les morceaux d’oignon et mixez 5 secondes, vitesse 6 avec le panier inox par dessus. Ajoutez le beurre, la maïzena, les rondelles de carottes et le poireau. Assaisonnez et faire cuire 2 minutes à 80°C, vitesse 2. Ajoutez la crème le bouillon de volaille, la muscade et la tablette de bouillon de légumes.  Faites cuire l’ensemble 20 minutes à 120°C, vitesse 2.  Ajoutez dans le bol  le jaune d’oeuf. Programmez Cook’in 1 minute, vitesse 2.

A part faire revenir vos lanières de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'oilive. Servir avec du riz pilaf.

SY.

Ingrédients :

150 g de dragées aux amandes blanches

250ml de lait

3 jaunes d'oeufs

15 g d'Amaretto

125ml de crème liquide entière

Une recette trouvé sur quand nad cuisine.

Pour 4 à 6 personnes:  

• 1 bon kg de sauté de porc taillés en gros cubes    
• 1 oignon    
• 2 carottes    
• 1 branche de céleri    
• 150 g de chorizo fort en rondelles    
• 1 marmite de bouillon de légumes (ou un cube émietté)    
• 1 petite boîte de concentré de tomate    
• 10 cl d'eau    
• 15 cl de vin rouge    
• gomasio  
• 1 branche de thym    

Placer les cubes de viande et les saupoudrer de gomasio.
Eplucher les légumes et les tailler en petits dés. Les ajouter sur la viande avec le chorizo et la marmite de bouillon. Diluer le    concentré de tomates dans l'eau et verser le tout dans une cocotte ainsi que le vin et le thym.
Cuire pendant 45 minutes. Accompagner de semoule, de riz ou de pâtes fraîche.

Christ

Je suis devenue très assidue sur pinterest et une fois de plus j'ai déniché cette recette avec mon fruit d'été préféré:l'abricot.

c'est sur le blog de paris dans ma cuisine que j'ai eu la liste des ingrédients.

Je n'ai rien changé exepté utilisé ma farine sans gluten pour pouvoir moi aussi y goûter et si je  partage ce jour cette recette c'est qu'ici elle a fait l'unanimité.

Profitez en c'est la pleine saison des abricots.

Ce qu'il vous faut:

-110 gr de beurre demi-sel mou

-110 gr de sucre

-3 œufs

-Le zeste et le jus d’un citron

-125 gr de poudre d’amande

-50 gr de farine sans gluten

-175 gr de riccota

-7 abricots mures

-Faites chauffer votre four à 180°C

-Battez ensemble le beurre et le sucre ensemble pour obtenir une consistance crémeuse, ajoutez y les jaunes d’œufs en battant entre
chaque

-Ajoutez y le jus et le zeste de citron et battez encore

-Ajoutez enfin la poudre d’amande et la farine mélangez ensemble au préalable, mélangez bien

-Dans un autre bol, battez les blancs en neige, puis ajoutez les avec une maryse à la pate (prenez bien soin de ne pas les brisez)

-Ajoutez enfin la riccota avec délicatesse

-Versez la pate dans le moule tablette

-Disposez dessus les abricots coupés en deux, peau coté pate

-Glissez dans le four pour 35 minutes

-Laissez refroidir dans le moule avant de démouler le gâteau et de le découper en carrés

SY.

J'ai trouvé cette recette en voulant faire du porc au chorizo, recette que je vous donnerez dans quelques jours.

Le gomasio remplace le sel, moi maitenant j'en met partout crudité, viande, poisson, légume...

Pour un pot de 100 g de gomasio:  

• 90 g de graines de sésame    
• 10 g de gros sel marin    

Placer le sésame et le sel dans une poêle et les faire griller à sec (sans rien ajouter), en remuant sans arrêt la poêle. Lorsque le    sésame est doré et que les graines commencent à sauter dans la poêle, retirer du feu.
Placer dans le bol du robot et donner quelques impulsions ( cooking ou thermomix) faire 4 impulsion turbo pour mixer le tout mais attention,    pas trop sinon le mélange deviendrait pâteux.  

Conserver le gomasio dans un pot en verre.

Chris

Une recette que je fais depuis longtemps et pourtant je n'ai jamais pensé à la partager.

Parfaite pour un soir accompagnée d'une salade.

Comme pour les croque quiche vous pourrez modifier à volonté les ingrédients.

Ce qu'il vous faut:

Un rouleau de pâte feuilletée

4 petites pommes de terre

6 tranches de bacon

Une bûche de chèvre

Gruyère rapé

3 oeufs

200 ml de crème

Muscade et poivre

Faire cuire à l'eau les pommes de terre.Puis les éplucher

Tapisser les empreintes de gruyère rapé puis disposer les tranches de bacon dans chaque empreinte.Découper les pommes de terre en rondelles et les mettre en rosace sur le bacon faire de même avec la bûche de chèvre. 

Mélanger dans un cul de poule les oeufs , la crème et les épices puis versez ce mélange sur les rondelles de chèvre.

Découper des ronds de pâte feuilleté et piquer chaque rond puis disposer dans les empreintes en rabattant les bords  vers l'intérieur.

Faire cuire à four chaud 180° pendant 20 minutes selon le four.

SY.

Ingrédients :

200g de poudre d'amande

140g de sucre en poudre

3 oeufs

100g beurre fondu

1 càc de sucre vanillé

1 càc d'extrait d'amande

amande éffilées

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre et versez la préparation dans une poche a douille et dressez des bâtonnet dans chaques empreintes finger parsemer d'amande éfilées et saupoudrz de sucre glace.

Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Chris

Ce sont les vacances et j'ai la chance d'avoir ma grande qui aime mettre la main à la pâte coté sucré et donc à l'heure du goûter.

Voici donc une recette qu'elle a réalisé une première fois dans l'empreinte mini madeleines (d'ou le titre..) mais n'étant pas satisfaite du résultat esthétique (tiens tiens bizarre serait elle perfectionniste coté cuisine?)elle a renouvellé son premier essai dans l'empreinte petites bouchées et je trouve qu'elle a eu bien raison car elles sont cette fois non seulement bonnes mais aussi  très jolies.

De plus elle avait choisi sa recette pour que je puisse aussi me faire plaisir puisqu'il n'y a pas de farine.

L'origine de la recette je ne sais plus, elle fait partie de celle que l'on griffonne sur un carnet et qu'on laisse de coté, jusqu'au jour où.....

Ce qu'il vous faut:

80 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

125 gr de sucre glace

3 blancs d'oeufs

50 gr d'amandes en poudre

50 gr de maïzena

1càc d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au MO puis ajouter le beurre et mélanger.

Dans un bol commencer à battre les blancs en neige avec la pincée de sel, quand ils commencent à mousser et à doubler de volume sans cesser de fouetter versez en pluie le sucre glace, la maïzena et la poudre d'amande.

Incorporer le mélange chocolat/beurre et continuer à fouetter 30 secondes.

verser dans vos empreintes et cuire dans un four chauffé à 180 ° pendant 12/15 minutes suivant votre four.

SY.

J'ai commencé par faire une génoise

Faire blanchir 250g de sucre avec 4 jaunes d'oeufs et de la vanille. Puis ajoutez 50g de farine et 50g de maïzena.

Monter les 4 blancs d'oeufs Et les incorporer délicatement.

Mettre dans un moule àflexipat et cuire 15 min à 180°C. Laisser bien refroidir. Refaire une autre génoise.

Faire la créme mousseline j'ai pris la recette de mercotte. ( j'ai doublé les proportion)

375 g de lait , 80g de sucre, 55g de jaunes d’œufs (pour moi 4),  15g de farine T45 et 15g de maïzena, ½ gousse de vanille fendue. 250g de beurre,

Faire infuser la vanille dans le lait tiède 10min puis le porter à ébullition avec la moitié du sucre. Mélanger les jaunes avec  le sucre restant et ajouter les farines tamisées. Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur le mélange œufs/sucre/farines. Mélanger soigneusement et remettre à cuire une bonne minute sans cesser de remuer. La crème doit épaissir. Débarrasser dans un cul de poule et ajouter la moitié du beurre en émulsionnant. laisser refroidir. Quand la crème est aux environs de 16/18°, mettre  le reste du beurre au robot et ajouter progressivement la crème.

Puis imbilber les deux disques avec le sirop

Le sirop d’imbibage : 100g d’eau, 120g de sucre, 20g de kirsch. Porter à ébullition le sucre et l’eau. Laisser refroidir et ajouter l’alcool ou le sirop.

Mettre une génoise imbiber de sirop une couche de crème mouseline puis les framboises et remettre une couche de mousseline et le deuxième génoise et décorer le dessus pour j'ai décorer avec la douille St Honoré et j'ai remis des framboises et autour j'ai fait grillé a la poële des amandes éffilées.

Chris