Un petit clin d'œil a mon amie Sylvie qui m'a fait découvrir les moules flexipan.

Voici une recette que j'ai découvert lors de sa réunion de lancement chez flexipan.

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Ingrédients :

250 gr de spéculos

100 gr beurre mou

sachet sucre vanillé

375 gr mascarpone

75 gr sucre

20 gr maïzena

2 œufs

350 gr framboises congelées

Préchauffez le four à 180°C et posez les empreintes briochette sur la plaque alu perforée. Mixez les spéculos en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et y ajouter les spéculos mixés. Bien mélanger et remplir les empreintes. Tassez à l'aide de l'outil de fonçage puis enfournez 5 min à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez dans le cul-de-poule, le mascarpone, les sucres, les œufs. Ajoutez la maïzena puis les framboises toujours congelées. Bien mélanger . Remplir la préparation sur la pâte sablée et enfournez 25/30 min. à 180°C.

Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace et décorer avec une framboise. Servir froid.

Moi je les fais la veille pour qu'il soit bien frais.

Merci Sylvie......