Soufflés chauds de confits de gésiers de canard

Ingrédients : (pour 24 petits fours)

60g de farine, 1 càc de levure chimique, 1 oeuf, 120g de lait, poivre, 70g de gésiers de canard détaillès en cube, 15g d'oignon frits.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine tamisée avec la levure puis faites un puit. Ajoutez l'oeuf, le lait et le poivre.

Mélangez petit à petit les ingrédients en faisant tomber la farine au centre pour éviter les grumeaux.Dans le fond des empreintes, répartissez les gésiers de canards. Versez l'appareil dessus puis parsemez d'oignons frits.

Faites cuire environ 14 min à 200°C.

Chris