amitie en cuisine

28 juillet 2018

Vacances 2018

n ce premier jour de repos j'écris  un court message pour vous informez que je fais une pause vacances pour le mois de d'Aout !  Ahhhh les vacances...... Donc rendez-vous en Septembre pour de nouvelles recettes ! Et passez de bonnes vacances Chris
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21 juillet 2018

Salade 7 étages

Une salade découvertz chez Nathalie qui m'a donné envi de la refaire   Ingrédients : 1 laitue émincée 250 g de petits pois surgelés 1/2 oignon rouge émincé en lamelles très fines 20 cl de mayonnaise 1 cuillère à soupe de sucre 6 oeufs durs 200 g de bacon cuit 200 g de mimolette tendre râpée temps total : 40 min Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Etape 1 Mettre les ingrédients par couches successives dans l'ordre donné dans un... [Lire la suite]
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14 juillet 2018

Pains fourrés

  Ingrédients 270 g d'eau 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 440 g de farine type 55 12 tranches de bacon 6 oeufs persil haché mozzarella Dans le bol, versez l'eau et la préparation Gourmandises. Programmez 30 secondes, 40°C vitesse 2. Ajoutez la farine 20 secondes vitesse 4. Pétrir 2 minutes Placez la pâte dans un récipient, couvrez avec un linge et laissez pousser 20 Minutes. Divisez la pâte en 6 boules de 120g environ. Placez-les dans les empreintes en appuyant légèrement.... [Lire la suite]
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07 juillet 2018

Cookies moelleux

  Ingrédients 200 g de sucre roux 120 g de Beurre mou en dés 360 g de farine 1 sachet de Levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de de sel 2 oeuf 120 g de pépites de chocolat (moi j'ai moitié chocolat et moitié M&M) Mélangez le beurre, le sucre roux, le sucre vanilllé et la pincée de sel pour qu'il soit crémeux. Ajoutez les oeufs, puis mettre la farine et la levure.Et incorporez le chocolat et M&M.Formez des petits tas sur la plaque Silpat et cuire 10 à 12 minutes à 180°C. Chris ... [Lire la suite]
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30 juin 2018

Crème nutella

  100 g de pâte à tartiner Nutella® 500 g de lait entier 2 oeufs 15 g de maizena 50 g de crème liquide entière Versez les ingrédients dans le bol sauf la crème pendant 6 minutes à 90°C vitesse 3.Ajoutez la crème liquide mixer 1 fois en turbo.Versez dans des ramequins et mettre au réfrigérateur. Chris                                    ... [Lire la suite]
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23 juin 2018

Beignet comme chez le boulanger

  Ingrédients : 140 g de lait 70 g d'eau 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 450 g de farine 50 g de sucre 1 oeuf 50 g de beurre Versez le lait, l'eau et la préparation pour pâtes briochées dans le bol, réglez le minuteur sur 30 s, la température sur 40 °C et la vitesse sur 2 Ajoutez les 450 g de farine, les 50 g de sucre et l'oeuf, mélangez 10 secondes vitesse 5 réglez le minuteur 1 min 30 et appuyez sur la fonction pétrissage Ajoutez les 50 g de beurre,... [Lire la suite]
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16 juin 2018

Meringue

Une recette de chez Marmiton, jamais je réussissai les meringue et voila une recette superbe.        Ingrédients :            4 blancs d'oeuf           300g de sucre   Préparation  temps total : 1h20 Préparation : Prép. : 20 min Cuisson : 1 h  Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Mélanger les 4 blancs d'oeufs avec 150 g de sucre en les montant en blanc ferme. Une fois qu'ils sont fermes,... [Lire la suite]
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09 juin 2018

Crème noix de coco

  Ingrédients : 500 g de de lait entier 2 oeufs 60 g de sucre en poudre 200 g de lait de coco 10 g de maïzena 50 g de crème liquide entière Mettre le fouet dans le bol et verser tous les ingrédients sauf la crème liquide de programmer 7 min à 90°C vitesse 4. Verser la crème et mixer 10 secondes vitesse 4. Puis mettre au frais. Chris                            ... [Lire la suite]
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02 juin 2018

Délice chocolat

Voilà une recette que l'on a fait avec laurence. 1 - Praliné amande noisette 70g d'eau - 200g de sucre - 150g d'amandes blanchies - 150g de noisettes blanchies Faire torrifié les amandes et la noisette a 110°C pendant 10 minutes et les mettre dans un linge et enlevé la peau.Réaliser un sucre cuit à 118°C, verser les fruits secs dessus. Mélangez sur le feu et amenez à caramélisation totale de l'ensemble. Débarrassez sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. A froid, concassez finement et mixez au robot coupe. 2 - Craquant ... [Lire la suite]
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26 mai 2018

Number Cake

Voilà un gateau que j'avais envi de faire car il fait sensation.   Le sablé amande Ingrédients : (pour 1 chiffre) 250 g de farine 125 g de beurre coupé en petits dés à température ambiante 80 g de sucre en poudre 70 g de poudre d'amande 1 œuf 1 pincée de sel Commencez par crémer le beurre avec le sucre. Utilisez pour ça une spatule maryse. Un fois une texture crémeuse obtenue, incorporez l’œuf. Mélangez vigoureusement. Enfin ajoutez le reste des ingrédients et amalgamez le tout. Formez une boule que... [Lire la suite]
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