amitie en cuisine

23 février 2019

Parmentier de boeuf aux panais, éclats de noisettes

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 panais – 2 grosses pommes de terre – 50cl de lait – 10cl de crème liquide – 4 steaks hachés de bœuf – une poignée de noisettes – 2 cuillères à soupe de fond de veau – thym – sel et poivre * Laver et éplucher les panais et les pommes de terre. Les couper en morceaux. * Faire cuire les deux légumes dans une grande casserole avec le lait coupé d’eau à moitié, du sel et du poivre pendant 20 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau). * Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).... [Lire la suite]
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16 février 2019

Entremets fruité à la mandarine, curd mandarine ,croustillant praliné spéculoos

pour  8 personnes : Moule éclipse de 18 cm de diamètre insert cercle à pâtisserie de 14 cm cercle à tarte 20 cm pour le crémeux mandarine : 125 gr de jus de mandarine (4 à 5 mandarines selon la taille) 75 gr de sucre en poudre 50 gr de jaune d'oeufs 15 gr de maïzena 75 gr de beurre Dans une casserole , portez le jus des mandarines  à ébullition . Dans un bol , fouettez les jaunes , le sucre puis ajoutez la maïzena . Versez le jus de mandarines bouillant , fouettez et reversez dans la... [Lire la suite]
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09 février 2019

Bouchées radis noir au saumon fumé

    Ingredients  1 gros radis noir  150 g de fromage frais  3 à 4 tranches de saumon fumé  Ciboulette  Sel, poivre  Graine de sésame    Étape 1 : Laver le radis et le couper en fines rondelles. Si vous en avez le temps, faites-le dégorger. Réserver. Étape 2 : Couper le saumon fumé en "chiffonnade". Ciseler la ciboulette. Fouetter le fromage frais. Saler, poivrer. Étape 3 : Disposer une noisette de fromage frais au... [Lire la suite]
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02 février 2019

Arancini poulet tomate

Après une réunionn tupperware j'ai acheté un surprise party pour faire des arancini c'est trop top. Ingrédients : 300g de riz à risotto700 ml d'eau froide35g de beurre115g de fromage râpé (parmesan ou emmental)sel  et poivre100g de blanc de poulet cuit75g de tomates séchées à l'huile40g de chapelure Préparation : Faites cuire le riz suivant les indications sur le paquet. Puis ajoutez le beurre et le 75g de fromage râpé, le sel et le poivre, mélangez pour bien incorporez les ingrédients. Laissez reposez 10 minutes. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2019

Galette party

Une petite recette tupperware. Préparation : 15 minRéfrigérateur : 5 min (minimum)Cuisson : 30 min Th6 ou 180°C Ingrédients : 100g de poudre d'amande60g de sucre60g de beurre mou2 oeufs2 rouleaux de pâte feuilletée bien froideune fève Préparation : Mixez la poudre d'amande, le sucre, le beurre. Ajoutez 1 oeuf et 1 blanc d'oeuf et mélangez. préparez la dorure avec le jaune d'oeuf restant et 15 ml d'eau. Farinez le croissant party (côté 16 alvéoles) et posez dessus une pâte feuilletée. Découpez l'excédent de pâte autour. Dorez... [Lire la suite]
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19 janvier 2019

Dômes choco framboise coco

Une recette tupperware facile à faire. Ingrédients : 1 feuille de gélatine 90g de lait concentré sucré80g de noix de coco râpée100g de chocolat noir dessert125g de framboise ou fraise10g de sucre100 ml de crème liquide25 ml de mascarpone10g de sucre glace Préparation : 1 - Mettez la gélatine à ramollir 5 min. dans de l'eau froide.2 - Mélangez vivement le lait concentré et la noix de coco. Remplir un moule de mini domes ou moule petit four et mettez au congélateur le temps de préparer le reste.3 - Faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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12 janvier 2019

Filet mignon en croute

1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée 5 tranches de jambon italien très fines 1 boule de mozzarella 6 tomates séchées à l’huile d’olive 20 cl de crème fraîche (allégée ou non) Poivre Herbes de Provence Préparation temps total : 1h05 Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Etape 1 Faire chauffer le four à 200°C (th 7/8). Etape 2 Sur la pâte feuilleté, disposer les tranches de jambon fumé les unes sous les autres, découper... [Lire la suite]
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05 janvier 2019

Bûche légére framboise

    Ingrédients pour 6 personnes : 250g Framboises   240g Sucre   500g Mascarpone 100g Farine   4 Oeufs entiers    2 Feuilles de gélatine    10g Beurre   1 cuil à café Extrait de vanille   10 cl Eau  1 cuil à soupe Kirsch   1 pincée de Vanille en poudre   Sucre glace Etapes de préparation Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Préparez un sirop en portant à ébullition, dans une casserole, 50... [Lire la suite]
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01 janvier 2019

Voeux 2019

Une année qui s'écoule je voulais vous souhaitez  une bonne et heureuse année pour l'année a venir et vous remercie de votre fidélité. Recette de « 2019» Une bonne dose de bonheur Une grosse cuillerée de bonne santé Une pincée de doux souvenirs Sans oublier l'ingrédient principal : l'amour Et vous obtenez un mélange homofène prêt à être dégusté tout au long de l'année.  
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28 décembre 2018

Aspic oeuf de caille

    Ingrédients Pour la préparation des aspics 24 oeufs de caille des petits dés de jambon 2 sachet(s) de Gelée au Madère 500 g d'eau du persil frais Pour la finition de la mayonnaise maison  48 piques Pour la préparation des aspics Cuire les oeufs durs. Ecaler et rincer à l'eau froide. Couper en 2. Réserver. Faire bouillir l'eau (bouilloire... [Lire la suite]
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