amitie en cuisine

18 mai 2019

Jambalaya

    Ingrédients: (pour 4 personnes) 240g de riz 2 blancs de poulet une tranche épaisse de jambon cuit (environ 180g) une saucisse fumée (ou du chorizo ou 16 crevettes) 1 poivron vert 400g de tomates (ou une boite de concassés de tomates hors saison) 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d'ail 1 CS de persil plat haché laurier, thym piment de Cayenne 60cl de bouillon de volaille 1 CS d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Émincer... [Lire la suite]
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11 mai 2019

Brownies

  Ingrédients : 70g de farine,35g de poudre de noisette grillées,180g de chocolat noir à desserts140g de beurre demi sel130g de sucre en poudre,2 oeufs,50g de crème fraîche épaisse. Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre de noisettes. Dans un pichet allant au micro onde, mettre le chocolat cassés en morceaux et le beurre. Fondre 1 minute. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Mettre dans un saladier le mélange chocolat/beurre. Ajouter le sucre et fouetter. ... [Lire la suite]
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04 mai 2019

Fomage de chèvre

Une recette que j'avais envi d'essayer de longtemps Ingrédients :1 litre de lait de chèvre1 demi crottin de chèvre Délayer le morceau de chèvre dans un peu de lait et ajouter le reste de lait.Passer au mixeur plongeant.Mettre dans un plat allant dans la yaourtiere multidélice pour mois je l'ai mis dans le bac fromage blanc.Programme 3 pendant 14hEgoutter plusieurs heuresMettre dans un emporte piecePoser le sur un sopalin plier en 4. Changer le sopalin 4 ou 5 fois a peut prèsau bout de 24 heures enlever l'emporte piece Saler les 2... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Pain au quinoa

  Ingrédients 80 g de de quinoa rouge 220 g de d'eau 3 pinçée de sel 280 g d'eau 1 sachet de préparation pour pâte à pain 400 g de de farine T65 100 g de de farine de seigle 10 g de de miel d'acacia 20 g de de moutarde quinoa cuit Versez l'eau et le sel dans le bol du robot. Mettez le quinoa dans le bol du robot. Au bout de la cuisson, rincez le quinoa à l'aide du panier inox sous l'eau froide et égouttez. pendant 18 min à 100°C vitesse 2. Versez l'eau et la levure dans le... [Lire la suite]
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20 avril 2019

Donut

        Les ingrédients 50ml de lait 1 oeuf 15ml d’huile 65g de farine 5g de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour le glaçage : 50g de chocolat noir 20g de beurre 20g de sucre glace 15ml d’eau   La recette Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un shaker, mettre tous les ingrédients dans l’ordre. Fermer et bien secouer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verser la préparation dans le moule (attention : ne... [Lire la suite]
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13 avril 2019

Tarte choc passion

    La pâte sucrée 210 g de farine 125 g de beurre ( à température ambiante ) 2 g de sel 85 g de sucre glace 25 g de poudre d’amande 1 oeuf Mélanger le beurre et le sucre glace pour obtenir une crème homogène. Ajouter la poudre d’amande et mélanger. Ajouter l’oeuf battu, mélanger. Finir avec la farine tamisée et le sel. Mélanger sans trop insister et former une boule de pâte. Filmer et réserver au frais quelques heures ou idéalement une nuit. Etaler la pâte sur un plan fariné et foncer un cercle de 20 cm de... [Lire la suite]
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06 avril 2019

Soleil camembert

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 2 cuillères à soupe de moutarde 15 tranches de pancetta coupées dans le sens de la longueur ou du bacon 1 camembert Quelques feuilles de romarin 1 gousse d’ail pelée et tranchée finement 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 oeuf battu Poivre fraîchement moulu Préparation: Dérouler une pâte feuilletée et mettre le camembert au milieu toujours dans sa boîte. Avec un pinceau, mettre de la moutarde sur la pâte feuilletée. En commençant par le haut du camembert, poser des tranches de pancetta sur la... [Lire la suite]
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30 mars 2019

Bo Bun

Un régale Ingrédients 2 escalopes de poule (ou dinde) 12 feuilles de salade (type batavia) 300 g de germes de soja 2 ccarottes 6 à 8 nems 1 cuillère à soupe de curry doux  1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre ou entière et hachée finement 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam 1 gousse d’ail 250 g de vermicelle de riz 6 tiges de menthe 1 petit bouquet de oriande  fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de cacahuetes 1 pincé de poivre POUR LA SAUCE (vous pouvez aussi utiliser une... [Lire la suite]
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23 mars 2019

Nem de poulet

  ngrédients: (pour 12 nems) Weight Watchers: 1SP le nem   12 feuilles de riz 1 beau blanc de poulet d'environ 150g (ou même les restes d'un poulet rôti) 1 carotte 1 oignon 60g de vermicelles de soja 1 cuil. à café de gingembre en poudre 2 cuil. à soupe de sauce soja salée 2 à 3 cuil. à soupe de sauce nuoc mam huile de sésame (ou autre huile neutre) 1 œuf Préparation: Peler la carotte et la couper en petits dès, le plus fin possible. Peler, dégermer et émincer... [Lire la suite]
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16 mars 2019

Pain de mie sans croute

    Ingrédients 100 g d'eau 50 g de lait 5 g de levure sèche Gourmandises® 250 g de farine type 55 5 g de sel 1 l. d'eau   Mettre dans le bol du robot le lait et l'eau et faire tiédir 30 secondes à 40° vitesse 2. Verser dans le bol 1/2 sachet de levure sèche Gourmandises, soit environ 5 grammes. Faire attention de ne pas verser la levure sur les lames mais bien dans le liquide. Mélanger 30 secondes à 40° vitesse 2. Dans le bol, ajouter en premier la farine puis le sel au... [Lire la suite]
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