amitie en cuisine

24 février 2018

Roti de pintade farcie

       Ingrédients : 1 pintade150g de blanc de dinde ou poulet,150g de veau150g de porc100g de lardons100g de foie gras1 oeufs3 tranches de pain de mielait1 échalotte5 cl de porto blancsel et poivre1 crépine Dessosez la pintade. moi personnellement j'ai regarder une vidéo sur internet cliquez ici . Faire la farce Faire tremper les tranche de pain de mie dans le lait. Hacher la dinde, le veau, le porc, les lardons et l'échalote. Mélangez en incoporant l'oeuf, le porto et le pain de mie essorer et le... [Lire la suite]
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17 février 2018

Feuilletés de Saint-Jacques aux champignons

Voilà une petite entrée avec toute son élégance. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées,24 noix de saint-jacques,1 fine tranche de lard ou de lomo,200g de girolle fraîche ou surgelés,2 fonds d'artichauts,1 échalote,1 jaune d'oeuf,20 cl de crème fraîche,50g de beurre,sel, poivre. Coupez une pâte feuilleté en un carré puis recoupez celui-ci en quatre. Procédez de la mê façon pour la deuxième pâte.Découpez un carré plus petit à l'intérieur de 4 carré et retirez les. Collez les cadres ainsi obtenus, avec le jaune d'oeuf additioné d'une... [Lire la suite]
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10 février 2018

Gratin dauphinois saumon

    J'ai commencé par faire un gratin dauphinois avec mon i-cooking Ingrédients : 200 g de lait250 g de Crème liquide1000 g de pommes de terre à chair ferme1 gousse(s) de d'ailsel, poivre et muscade400g de saumon frais x Identifiez-vous Pour utiliser cette fonctionnalité, vous devez être identifié. Cliquez sur le bouton ci-dessous pour vous connecter ou vous créer gratuitement un compte.         Placer le fouet dans le bol, ajouter le lait, la crème, les pommes... [Lire la suite]
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03 février 2018

Cake Marbré

Petit souvenir d'enfance.         Ingrédients : pour 6 personnes5 œufs125 g de sucre125 g de farine125 g de beurre125 g de chocolat noir1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure Préparation :Préchauffer le four à 180°C.Séparer les blancs des jaunes de 4 œufs et garder un œuf entier.Battre les jaunes et l’oeuf entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le beurre fondu e la farine tamisée et la levure.Séparer la pâte en deux . Dans l’un, ajouter... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

Risotto aux champignons et jambon cru au micro vap'

  Ingrédients pour 2 à 3 personnes : - 1 échalote - 1/2 bouillon de volaille concentré - 100g de jambon cru en tranches épaisses - 250g de champignons de Paris - 200ml de riz arborio (175g) - 50 ml de vin blanc sec - 350 ml d'eau bouillante - 40g de beurre - 30g de parmesan râpé.   Hachez l'échalote au Turbo Tup avec le 1/2 bouillon de volaille. Coupez le jambon cru en lanières fines. Versez 400 ml d'eau froide dans le Réservoir au Micro Vap'. Posez la Passoire inférieure et placez-y les champignons lavés et... [Lire la suite]
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20 janvier 2018

Tourbillon saumon sur blinis au blé noir

INGRÉDIENTS Pour la pâte à blinis au blé noir 1 oeuf 250 g de lait entier 5 g de miel d’acacia 2 tours de moulin à poivre 5 baies 2 pincée(s) de sel fin de Guérande 150 g de farine de blé noir 5 g de levure chimique Pour les bouchées de truite fumée (48 tourbillons) 150 g de truite fumée (ou saumon fumé) 8 brins de ciboulette 375 g de crème fleurette entière 30% MG 4 g d'agar-agar Pour le montage et la finition des oeufs de truite des petits brins de ciboulette   PRÉPARATION POUR LA PÂTE À BLINIS... [Lire la suite]
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13 janvier 2018

Chocolat mi-cuit/pralin avec le micro vap

J'ai eut en cadeau un Mico vap lors d'une réunion tupperware je n'arrete pas de faire des essais il est trop bien.  Ingrédients pour 4 personnes : 75g de chocolat noir pâtissier 50g de beurre 2 œufs 8g de farine 50g de sucre 8 carrés de pralin  Instructions : Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Répartir la préparation dans 4 ramequins puis glisser au centre de chaque ramequin deux carrés de pralin. Mettre au micro-ondes 15 minutes à... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

La Gourmandise de Tante Louise

Une recette d'Aurélie   Ingrédients: 1ère préparation:2 grosses pommes,170g de farine,95g de sucre,4 càS de lait,2 càS d'huile30g de poudre d'amande,2 oeufs,1/2 sachet de levure chimique, Deuxième  préparation: 100g de beurre,100g de sucre,1 càc d'extratu de vanille,1 oeuf Battre les oeufs en omelette avec le sucre. Incorporer le lait et l'huile, puis la farine, la poudre d'amande et la levure. Versez la pâte dans un moule a manqué ou dans les empreintes grands ronds.Préchauffer le four à 180°C.Peler et couper les... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

Mes Voeux 2018

Voila une nouvelle année qui s'achève Je vous remercie de votre fidèlité qui fait chaud au coeur Je vous souhaite une Heureuse et Bonne Année 2018 Et pleins de recettes à découvrir Merci Chris  
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30 décembre 2017

Poulet fermier aux écrevisses

Une recette que laurence m'a fait découvrir. Ingrédients pour 8 personnes : 1,2 kg d'écrevisses,1 poulets fermier,600g tagliatelles,1 carotte,3 tomates,150g de maïs surgelés,150g de petits pois surgelés,3 gousses d'ail,4 échalottes,2 cuil à soupe de ciboulettes ciselé,45 cl de vin blanc,30 cl de fond de volaille,140g de beurre,3 cuil a soupe d'huile40 cl de crème fraîche liquide,15 cl de cognac,sel, poivre,cayenne. 1 - Faites revenir les morceauc de poulet dans une cocotte avec deux cuillerées d'huile et 40g de beurre. Salez,... [Lire la suite]
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