amitie en cuisine

Ingrédients 120 g de beurre 80 g de sucre glace 1 c. à café de sel (environ 2 g) 1 œuf 40 g de poudre d’amandes 100 g de farine Qs d' extrait de vanille 100 g de farine 10 g de cacao 100 g de chocolat au lait Dans la cuve du batteur, sabler le beurre froid coupé en morceaux avec le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajouter ensuite le sel, l’extrait de vanille, l’œuf préalablement battu et la poudre d’amandes puis continuer à mélanger jusqu’à incorporation complète. Diviser le mélange en deux parts égales dans... [Lire la suite]

En période de confinement, pour les apéros en visio voilà une petite recette que Mr Chapuis nous a proposer que j'ai fait et qui est excellente. Ingrédients : 100g de farine50g de beurre en dés froid30g de vin blanc1 cuillère a soupe d'huile d'olive60g de fromage a pâte cuite coupé en petit dés (gruyère, comté, cantal, mimolette...)30g de noisette hachée (ou amande, noix de cajou, cacahuete...)60g de chorizo (ou saucisson,viande séché, lard fumé...)sel, poivre, épice.. Mélangez la farine, le beurre, l'huile d'olive et le vin... [Lire la suite]

Ingredients 330 gramme(s) de blanc(s) de dinde 1 oeuf(s) 2 jaune(s) d’œuf(s) 280 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 10 gramme(s) de sel 12 tour(s) de poivre 40 gramme(s) de champignon(s) de paris Préchauffez votre four à 130°Coupés les blancs de dinde en morceaux ... les mettre dans le bol, ainsi que les autres ingrédients, programmés dans le pas à pas.Lancez l'étape programmée 35 s - V6 Sur un petit récipient posé sur le... [Lire la suite]

  En Temps de confinement on cherche a s'occupé comme on peur, pour moi ça sera popote.Aujourd'hui je suis tombé sur cette recette de madeleine de Mr CHAPUIS un patissier de Falaise il nous fait partager sa recette dans sa cuisine. Je l'ai fait c'est succulent bon je l'ai pas fait dans mes moules a madeleine car je l'ai préparer donc j'ai choisi de les faire dans mon moule mini cake.     Ingrédients : 2 oeufs,17g de lait,55g de miel,1/2 pincée de fleur de sel50g de sucre1 zeste de citron vert ou jaune ou d'une... [Lire la suite]

  Ingrédients : 10 gramme(s) de levure sèche de boulanger gourmandises 100 gramme(s) de lait 200 gramme(s) de farine T55 20 gramme(s) de sucre 1 c.à.c de sel 2 œuf(s) 50 gramme(s) de beurre 1 Préchauffez votre four à 30°C (th. 1) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Diluez la levure dans le lait puis versez tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.     2 Programmez 1 minute... [Lire la suite]

ngrédients Pour la pâte 225 grammes de farine 70 grammes de beurre FROID doux 1 cuillère à café rase de sel 1.5 cuillère à café de sucre en poudre 80 grammes d'eau 80 ml Sauce bolognaise 4 steaks hachés 400 grammes 1 oignon 1 pot de sauce bolognaise 420 grammes 1 petite boîte de concentré de tomates 70g porto la moitié de la boîte de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Béchamel 25 grammes de beurre doux 25 grammes de farine 350 grammes de lait 35 cl sel poivre noix de... [Lire la suite]

Une petite entrée sympa   380 gramme(s) de filets de tacaud 2 pincée(s) de sel 1 pincée(s) de poivre 1 oeuf 1 blanc d’œuf 40 gramme(s) de bisque de homard 20 goutte(s) de tabasco 260 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum 20 gramme(s) de concentré de tomates 1 c.à.c d'aneth ciselée 1 Préchauffez votre four à 120°C.Dans le bol du i-cook'in, placez les filets de poisson détaillés en petits morceaux et assaisonnez. Disposez le panier inox... [Lire la suite]

  Pour une Bûche  pour +/- 6 personnes A FAIRE AU MINIMUM 48 HEURES AVANT LE JOUR DE LA DÉGUSTATION *** FINANCIER AMANDES et CHOCOLAT BLANC  80 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 120 g de blancs d'œufs (+/- 4 blancs) 100 g de beurre 1/2 sel 60 g de farine type 45 25 g de chocolat blanc ~  Préchauffer le four à 180° Fondre le beurre et le chocolat blanc sur feu doux. Laisser tiédir. Mélanger ensemble la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Creuser un puits... [Lire la suite]

    Ingrédients Pour la pâte 225 grammes de farine 70 grammes de beurre FROID doux 1 cuillère à café rase de sel 1.5 cuillère à café de sucre en poudre 80 grammes d'eau 80 ml Sauce bolognaise 4 steaks hachés 400 grammes 1 oignon 1 pot de sauce bolognaise 420 grammes 1 petite boîte de concentré de tomates 70g porto la moitié de la boîte de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Béchamel 25 grammes de beurre doux 25 grammes de farine 350 grammes de lait 35 cl sel ... [Lire la suite]

La pâte feuilleté Ingrédients 150 g de beurre congelé en morceaux 150 g de farine 1 pincée de sel 75 g d'eau froide Préparation Couper en morceaux le beurre (doux ou demi-sel, selon l'usage que l'on fera de la pâte) et les congeler quelques heures avant la réalisation de la pâte. Dans le bol du Thermomix, verser l'eau froide, la farine et le sel et mixer 5 secondes, vitesse 3. Ajouter le beurre congelé et mixer à nouveau 7 secondes, vitesse 6. Sortir du bol la pâte (qui a un aspect granuleux) et la déposer sur le plan... [Lire la suite]