amitie en cuisine

18 février 2017

Salsa mangue,avocat,tomate

            Il vous faudra :   un poid égal d'avocat, de mangue et de tomate du piment antillais de la menthe fraîche du citron vert de l'huile d'olive   Coupez l'avocat, la mangue et les tomates en dés, plus ou moins gros : plutôt tous petits pour une utilisation en apéro ou condiment, plutôt gros pour une salade. Emincez très finement le piment, ciselez la menthe. Réalisez une petite "vinaigrette" avec comme proportions 2 c. à soupe d'huile d'olive pour 1 citron vert. ... [Lire la suite]
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15 février 2017

Financier au chocolat noisette

      Ingredients 6 blancs d'oeufs 160 g de beurre 160 g de sucre en poudre 100 g de farine 100 g de poudre noisettes 90 g de pépites de chocolat Etapes de réalisation Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez le beurre avec la farine, le sucre en poudre et la poudre de noisettes. Battez à part les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent et les incorporer à la préparation précédente. Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. Versez la pâte dans les empreintes d'un moule... [Lire la suite]
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11 février 2017

Riz espagnol

  voilà une recette que j'ai fait dans mon ulta pro de chez tupperware.   Ingrédients pour un Ultra Pro : 400 ml d’eau 250g de lardons allumettes fumés 250g de chorizo fort ou doux 300 g de riz 500g de blanc de poulet 2 cubes de volaille 3 poivrons (1 vert, 1 jaune et 1 rouge) 2 oignons 2 gousses d’ail 5 ml de cumin 5 ml de paprika 2 ml curry Sel et poivre Recette : Faire chauffer au micro-ondes 400 ml d’eau dans le pichet Microcook 1.5 L. Ajoutez les 2 bouillons de volaille. ... [Lire la suite]
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08 février 2017

Brioche Russe

  Une recette faite avec mon i-cookin. Ingrédients Réalisation de la pâte à brioche 180 g de lait 2 oeufs 10 g de Levure de Boulanger émiettée 70 g de sucre 500 g de farine 70 g de beurre mou Réalisation des brioches russes 30 g de sucre 40 g de beurre 40 g de sucre en gros grains 1 jaune d'oeuf 10 g de lait 20 g de sucre en gros grains 10 g de sucre glace x Ajouter à ma liste de courses Séléctionnez une liste de recette * Liste de courses Liste de courses ... [Lire la suite]
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04 février 2017

Pâté en croûte

      Pour 2 pâtés en croute :   - la pâte (brisée) :       300g de farine       150g de beurre froid       1 oeuf + 1 jaune       1 cuill. à café de sel           - la viande :   - 150g de veau haché   - 200g échine de porc   - 100g de lardons ou des dés de jambon           - la... [Lire la suite]
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01 février 2017

Baguette chaude sandwich

  Une recette qu'Aurélie nous a faite.   Ingrédients : Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min à 180° C 2  mini-baguettes pour petit déjeuner 6 tranches Toastinette pour croque Monsieur 4 oeufs 50 g de lardons de bacon 1 oignon rouge sel, poivre piment d’Espelette Ciboulette   Incisez vos mini-baguettes sur toute la longueur sans transpercer le fond pour pouvoir les remplir de garniture Coupez votre oignon en fine lamelle Disposez vos tranches de Toastinette pour... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

Petits pies de sanglier

Une recette trouvé dans Maxi-cuisine de nov-déc 2016. Ingrédients : 1,2 kg de sanglier en morceaux 1 pâte brisée 1 bouteille de vin rouge 5 cl d'armagnac 7 cl de vinaigre 4 carottes 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d'ail 100g  de lardons 1 bouquet garni 1 branches de céleri 8 grains de poivre 8 baies de genièvre 30g de beurre 1 jaune d'oeuf farine sel, poivre   Peler et hacher 1 oignon et les échalotes. Effiler et émincer le céleri. Peler et hacher 2 gousses d'ail. Peler et détailler en rondelle 1... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Pop cake de concombre

    Ingrédients : • 1 concombre • 1 grosse barquette de fromage à tartiner type Saint Morêt • ½ botte de ciboulette • sel, poivre. Lavez le concombre. Coupez-le en tronçons de 10 cm environ. Évidez le cœur du concombre à l’aide d’un évideur à pommes.Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.Battez le fromage à tartiner dans un bol avec la ciboulette, du sel et du poivre.Remplissez les tronçons de concombre de cette préparation.Coupez les tronçons de concombre en tranches d’environ 8 millimètres.Piquez chaque... [Lire la suite]
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21 janvier 2017

Terrine au homard

  Encore une recette  que j'ai déniché dans Maxi cuisine nov-déc 2016. Ingrédients : 450g de filets de saumon sans peau 1 homard canadien cuit décongelé150g de queue de crevettes cuites décortiquées 3 oeufs 25 cl de crème liquide 6 brins de chaque herbes : estragon, aneth, persil 1 cuil à soupe de cognac piment sel et poivre Décortiquer le homard. Couper la chair des pinces en morceaux  et la queue en médaillons,  Préchauffer le four à 150°C. Faire bouillir la crème 1 min avec la moitié des herbes,... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Sablé léopard

  Voilà une recette qu'on a fait avec Aurélie.   Pour 20 à 30 biscuits selon leur taille : 125 g de beurre à température ambiante 250 g de farine T55 125 g de sucre 1 œuf 20 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !) 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !) ... [Lire la suite]
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