Ingrédients :

250 gr de spéculos

100 gr beurre mou

sachet sucre vanillé

375 gr mascarpone

75 gr sucre

20 gr maïzena

2 œufs

350 gr framboises congelées

Préchauffez le four à 180°C et posez les empreintes briochette sur la plaque alu perforée. Mixez les spéculos en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et y ajouter les spéculos mixés. Bien mélanger et remplir les empreintes. Tassez à l'aide de l'outil de fonçage puis enfournez 5 min à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez dans le cul-de-poule, le mascarpone, les sucres, les œufs. Ajoutez la maïzena puis les framboises toujours congelées. Bien mélanger . Remplir la préparation sur la pâte sablée et enfournez 25/30 min. à 180°C.

Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace et décorer avec une framboise. Servir froid.

Moi je les fais la veille pour qu'il soit bien frais.

Merci Sylvie......

Ingrédients :

- 65 g de sucre glace

- 80 g de lait

- 2 œufs

- 1 1/2 càc de levure sèche de boulanger ou 10g de levure fraiche

- 335 g de farine

- 60 g de beurre

- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettez le sucre, le lait, les œufs et la levure et programmez 3 minutes / 37°C / vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez la farine et programmez 4 minutes / Fonction Pétrin.

Ajoutez le beurre et le sel et programmez 5 minutes / Fonction Pétrin.

Sortez le pâton et mettez-le dans un saladier ; couvrez d’un linge humide et laissez la pâte doubler de volume (environ 1h30)

Une fois votre pâte levée, façonnez-la selon votre envie ; j'en ai fait 12 briochettes sur la grande plaque FLEXIPAN.

Laissez lever encore 3/4 d'heures à 1 heure au chaud à l'abri des courants d'air.

Préchauffez le four à 180°C.

Avant d'enfourner, badigeonnez de lait et parsemez de sucre en poudre pour obtenir une croute brillante.

Cuisson 20 minutes.

Bonne dégustation avec une confiture de fraises maison, ou selon vos envies.