Aspic oeuf de caille

Ingrédients

Pour la préparation des aspics

24 oeufs de caille

des petits dés de jambon

2 sachet(s) de Gelée au Madère

500 g d'eau

du persil frais

Pour la finition

de la mayonnaise maison 

48 piques

Pour la préparation des aspics

Cuire les oeufs durs.
Ecaler et rincer à l'eau froide.
Couper en 2. Réserver.

Faire bouillir l'eau (bouilloire 100°C).
Verser dans le pichet verseur.
Ajouter la poudre de gelée au Madère et mélanger à la cuillère magique. Réserver.

A l'aide des ciseaux à herbes, ciseler le persil frais.
Réserver.

Placer 4 cubes de jambon dans les cubes.
Mettre une pincée de persil ciselé.
Verser un peu de gelée tiède.
Placer un demi-oeuf.
Couvrir de gelée tiède.

Placer au réfrigérateur entre 1h et 1h30 au moins avant de démouler.

Pour la finition

Poser les aspics sur le plat de service.
A l'aide de la poche à douille, douille cannelée PF dresser une petite rosace.
Piquer le pique.
Réserver au frais jusqu'à l'heure de la dégustation

Chris

Comments

[Cachou66]

Je vois que ma recette vous a plu ... mais copié collé je trouve limite sans citer sa source ...

[clausen]

ou trouvez les petit moules ??





clausen@tvs2net.ch