Une petite brioche à faire rapidement                                                  

Ingrédients

160 gr de lait
1 sachet de levure boulangère
300gr de farine
1 œuf
35 gr de sucre
35 gr de beurre coupé en morceaux

1 jaune d'oeuf pour dorer

Étapes

Mettre le lait et la levure dans bol
Programmer 2mn30 a 37' vitesse 2
Ensuite mettre les ingrédients dans l ordre suivant
Farine,œuf ,sucre, beurre
Programmer 3 mn en fonction pétrin
Sortir le pâton et le mettre dans un saladier avec un film alimentaire
Laisser poser 1h
Séparer la pâte en trois et tresser la brioche
Laisser reposer 1h
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner la brioche a l'œuf moi j'ai mis quelques perle de sucre.
Enfourner 15/20mn

Chris

Quelques saveurs orientales pour ce cake, qui m'a avant tout séduit car sa recette était donné sans gluten. Mais souvent je suis un peu déçu des cakes car je trouve ce type de gateau sucré  un peu "sec "à la dégustation alors l'idée d'y ajouter du mascarpone plutôt que du beurre me plaisait bien.

J'ai trouvé cette recette sur clea cuisine mais n'ayant tous les ingrédients j'ai légèrement modifié et surtout j'ai doublé mes proportions pour mon moule à cake. Si je vous le publie croyez moi c'est une réussite , une recette à refaire sans hésiter , l'avantage de ce type de gateau c'est qu'il est facilement transportable et il se conserve très bien 48H....maintenant il ne faut pas trop de gourmands à la maison...

Ce qu'il vous faut:

250 g de mascarpone
4 c. à soupe de sirop d’agave
3 c. à soupe d’eau de rose
4 oeufs
160 g de farine "mix patisserie sans gluten" (ou de blé)
80 g de poudre d’amande
4 c. à café de poudre à lever pas necessaire si vous utiliser ce mix patisserie car elle est déjà inclu
80 g de sucre de canne blond

Préchauffer le four à 180 °C. Battre le mascarpone avec le sirop d’agave et l’eau de rose. Ajouter les jaunes d’oeuf. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre. Incorporer le mélange au mascarpone, puis les blancs d’oeuf (sans les casser). Verser le tout dans un moule à cake , verser quelques noisettes caramélisées....ou pas.... et cuire pendant 45 à 50 mn à 180 °C.

SY.

Oui je sais encore une recette de cake. Mais il est tellement simple de les servir en Apéro coupés en petits dés ou bien en entrée et  pourquoi pas en plat servi avec une salade.

Cette recette est issu d'un livre acheté au pays basque , dans cette région on trouve beaucoup de châtaigners d'où cette idée d'alliance avec le saumon.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser cette recette n'est pas "bourrative" et elle passe vraiment très bien.

ce qu'il vous faut:

400gr de câtaignes ou de marrons congelés

120 gr de saumon fumé coupé en dés

100gr de farine

1 sachet de levure 

3 oeufs

100 gr de parmesan

5 cl d'huile d'olive

5 cl de vin blanc 

1 pincée de sel

1 pincée de piment d'espelette

10 cl de crème frâiche.

Concassez les marrons déjà cuits. Précahuffez votre four à 180°.

Dans un saladier ,mélangez la farine,la levure faites un puits et cassez les oeufs dedans.

Mélangez au fouet ajoutez l'huile le vin blanc et la crème fraîche. Continuez de fouetter.

Ajoutez l'assaisonnement puis le parmesan les morceaux de chataîgnes et le saumon fumé.

Versez la préparation dans un moule à cake enfournez dans votre four pour 40 minutes.

SY.

             Un cake que j'adore  faire et que les enfants adorent.                                        

Pleins de saveurs hivernale pour ce cake. Il me restait du reblochon et pas envi de faire une mini tartiflette cela aurait déclenché des disputes..donc j'ai trouvé cette idée de cake sur un livre "les cakes de stephane Glacier", dommage j'ai mis ma farine sans gluten mais pour une fois ce ne fût pas concluant car le lendemain le cake etait trop dense pour être dégusté froid.

Ce qu'il vous faut:

2 pommes de terres cuite à l'eau

110 gr de lard fumé pour moi ce fût des dés de jambon

70 gr de reblochon

40 de noisettes grillées

5 oeufs moyens

110 gr de crème fraîche épaisse

210 gr de farine

1 sachet de levure chimique

5 gr de sel

poivre

110 gr de beurre fondu

Retirez la croute du reblochon et le couper en dés, concassez les noisettes grillées.

faites chauffer les oeufs et la crème à 40°. Versez dans un cul de poule et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le poivre.

Incorporez le beurre fondu à 40° et mélangez l'ensemble au fouet.

Ajoutez les dés de pommes de terre; les dés de jambon et de fromage puis les noisettes. Mélangez délicatement.

Placez votre moule à cake et son support sur la plaque perforée et garnissez le de préparation.

Faites cuire au four 50 minutes à 170°.

Sortez le du four et laissez le refroidir 10 minutes avant de le démouler.

Dégusté chaud nous avons préferé...

SY.

Un cake haut en couleur .....

Ingrédients :

3 oeufs

170g de beurre ramolli

170g de sucre

150g de farine

1/3 de paquet de levure chimique

3 colorants (pour moi Vert, Rouge, Bleu ciel)

Chauffez le four à 180°C (th6)

Dans une saladier , blanchir les oeufs avec le sucre, puis la farine et le beurre mou.

Séparer la pâte en 3 parts. Incorporer les colorants.

Remplir le moule a cake en alternant les trois préparations.

Cuire 40 min. Laisser tiédir avant de démouler

Chris

ingredients:

200 g carambar - 200g framboises - 4 oeufs - 200 g beurre

300 g farine - 160 g sucre

5 g levure chimique

préchauffez le four a 180°

posez le moule à cake sur votre plaque perforée

coupez grossièrement les carambars et réserver

battre 180 g beurre mou avec le sucre pour obtenir une creme mousseuse

incorporez les oeufs un par un

puis ajoutez la farine et la levure

ajoutez les carambars et les framboises

versez dans le moule a cake et mettre au four pendant 40 a 45 mm selon les fours

vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau au centre du cake

si la lame ressort sèche c'est bon (attention de ne pas abimer votre moule....)

laissez reposer 5 mm puis démoulez sur un grille

Chris

- 600g de filet de poisson (cabillaud, saumon, truite....)                                - 2 ou 3 carottes

- 6 oeufs entier                                                                                         - 100g de haricots verts

- 10 cl de crème                                                                                       - estragon, ciboulette, persil, sel, poivre

Peler, laver les carottes et les couper en batonnets. Eplucher les haricots les faire blanchir Séparement pendant 5 min.

Ciseler les herbes.

Mélanger dans un cul de poule les oeurs et la crème et les herbes le sel et poivre.

Puis ranger les haricots et les carottes dans le moule a cake puis le poisson et un peu de préparation puis renouvelé une rangé de haicots et carottes

et le poisson et la prépartion finir par une rangé de légumes.

Mettre la silpat dessus le moule a cake et cuire au bain marie pendant 1h à 180°C.

Dégusté froid avec une mayonnaise.

Chris

Voila une pizza pas ordinaire que j'ai trouver sur altergusto.

Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :

- 250 gr de farine - 1 c à s de levure de boulanger déshydratée - 1 c à c de sel - 2 c à s d’huile d’olive - 150 ml d’eau de source

- 100g de lardon - 100 à 120 gr de sauce tomate - Fromage à raclette

Mettre la farine dans un récipient. Faire un puits et ajouter l‘eau, l‘huile d‘olive et la levure. Mélanger, ajouter le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir une dizaine de minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique.

Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Couvrir hermétiquement avec du papier film. Laisser reposer environ 1h, selon la température ambiante de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer délicatement la pâte et la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. L’étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme rectangulaire de 30 x 40 cm environ. Badigeonner la surface d’une fine couche de sauce tomate. Répartir les lardons  ou en fines tranches de bacon. Mettre le fromage à raclette ou saupoudrer avec le comté râpé.

Couper la pâte en 3 bandes dans la largeur et en 4 bandes dans la longueur. Empiler les carrés les uns sur les autres. Vous pouvez aussi couper 3 bandes dans la largeur, les empiler puis couper en 4. Mais je trouve que c’est moins pratique.

Disposer les carrés de pizza, « debout », dans un moule chemisé de papier sulfurisé. (les carrés à chaque bout du moule doivent être « côté pâte » vers le moule.) Couvrir d’un linge et laisser reposer une vingtaine de minutes, le temps de préchauffer le four.

Préchauffer le four à 180°C avec un récipient contenant de l’eau. Enfourner et cuire environ 25 minutes.

Chris

Ingrédients :

- 12 à 14 tranches de pain de mie
- 20 cl de crème liquide
- 4 tranches de jambon blanc (pour moi fumé)
- 200g de fines tranches de morbier (pour moi environ 10 à 12 petites tranches de raclette)
- 2 oeufs
- sel et poivre


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déposez 3 tranches de pain de mie sans croûte dans le fond du moule.
Posez par dessus du jambon coupé à la forme du moule, puis les tranches de raclette afin de recouvrir.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème. Salez et poivrez.
Versez un peu de ce mélange dans le moule, sur le fromage.

Renouvelez l'opération encore 2 fois jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par du pain de mie.
Versez le reste de mélange liquide et enfournez pendant environ 40mn.
Attendez un peu avant de démouler.

Chris