Muffin aux kakis

Me revoici avec mes kakis voilà des muffins super moelleux.

                                              

Ingrédients :

2 kakis

125 g de farine

10 g de cacao

40 g de sucre

80 ml de lait

40 ml d'huile d'olive

1 oeuf

1/2 sachet de levure pour gâteaux

1 pincée de sel.

Peler et récupérer la pulpe des kakis, enlever les graines.

Dans une casserole, mettre la pulpe des fruits et ajouter 1 cuillère à sucre. Mélanger et laisser cuire à feu très doux pendant 5-6 mn.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf et le reste du sucre.

Ajouter l'huile, la purée de kakis,la farine, le cacao et le lait. Bien mélanger.

Ajouter la levure et la pincée de sel. Mélanger.

Verser la préparation dans des moules  à muffin. (3/4 des moules).

Mettre au four pendant 20 mn (four à 180°).

Laisser refroidir et démouler.

Servir.

Chris