beignet

Ingrédients :

140 g de lait
70 g d'eau
1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
450 g de farine
50 g de sucre
1 oeuf
50 g de beurre
Versez le lait, l'eau et la préparation pour pâtes briochées dans le bol, réglez le minuteur sur 30 s, la température sur 40 °C et la vitesse sur 2
Ajoutez les 450 g de farine, les 50 g de sucre et l'oeuf, mélangez 10 secondes vitesse 5
réglez le minuteur 1 min 30 et appuyez sur la fonction pétrissage
Ajoutez les 50 g de beurre, réglez le minuteur sur 1 min et appuyez sur la fonction pétrissage.
Disposez la pâte dans un cul de poule, recouvrir d'une toile Silpat, laissez pousser 1 h. Aplatissez la pâte, divisez-la en 24 et roulez de façon à obtenir une boule, laissez reposer les 24 boules pendant 1 h recouverte d'un torchon. Faites cuire dans de l'huile bien chaude et roulez dans le sucre.
Chris