Ingrédients ( pour 8 grosses Tuiles)

100g de Blancs d'oeuf
100g de Farine
60g de Comté râpé
50g de Lardons allumette
graines de Cumin 

sel, piment d’Espelette


Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger, avec un fouet, les blancs et la farine. Ajouter le comté et mélanger à nouveau. Saler, et ajouter une pincée de piment d’Espelette.

 
Étaler la pâte sur la silpat. Former des disques  grâce au dos d'une petite cuillère .

Parsemer des lardons et des graines de cumin.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

Effet garanti ...

SY.P

Pour 25 boulettes  

350 g de blanc de poulet

35 g de pain 

60 g de lait

1 oeuf

1 echalote

1 gousse d'ail

2 cs de persil plat frais ciselé

Sel et poivre du moulin

3 cs de farine 

Huile et Beurre

    Couper le pain en dés, le faire tremper avec le lait.
    Détailler le poulet en dés, émincer l'échalote et l'ail puis ciseler le persil.

    Dans une petite poêle déposer une noix de beurre et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à les rendre transparent.
    Dans le bol du robot muni de sa lame coupante, mettre le poulet, l'ail et l'échalote, le persil, l'oeuf et le pain imprégné. Saler et poivrer et  mixer légèrement.
    Ajouter 3 cs de farine et re-mixer.

    Fariner vos mains et déposer 20 tas sur le plan de travail lui aussi fariné.
    Les rouler afin de former les boulettes.

Dans une poêle fait fondre une noix de beurre et un filet d'huile, ajouter les boulettes. Pendant ce temps délayer le fond de    veau dans 150ml d'eau.

    Lorsque les boulettes petite ébulltion 2 à 3 minutes.

Déposer les boulettes dans l'assiette avec l'accompagnement de votre choix et napper de sauce.  

     Chris

A toi la plume SY.P...Et oui encore une fois merci de palier à mon emploi du temps un poil surchargé...

Ingrédients : idéal dans le moule tablette, rosace, génoise ou cadre métallique  sur le flexipan plat

- 220 g de farine
– 100 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 20 cl de lait
– 1 œuf
– 75 g de beurre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3-4 poires mûres
– cannelle
– cassonade

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer le tour intérieur du cadre métallique si c’est ce que vous utilisez. S’il s’agit du moule tablette ou autre empreinte ce n’est pas nécessaire.

2- Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre mou et sablez la pâte à l’aide du fouet dans le kitchenaid ou à la main comme vous feriez pour une pâte sablée (jusqu’à ce que le beurre soit totalement intégré à la farine et au sucre).

3- Ajouter le lait et l’œuf. Verser la vanille. Mélanger quelques minutes au batteur électrique. Verser la pâte uniformément dans le moule. 

4- Peler et couper les poires en cubes. Disposer les morceaux de poires sur toute la pâte, saupoudrer d’un peu de cannelle et de cassonade, puis cuire au milieu du four environ 30 minutes.

Si vous utilisez le moule tablette par exemple pour pouvez disposer les poires entre 2 couches de pâte à gâteau. Pensez à saupoudrer de cassonade et un peu de cannelle.

SY.P

Voilà une petite entrée improvisé.             

J'ai fait mariné les gambas dans l'huile d'olive avec sel, poivre, paprika.

Dans une sauteuse j'ai fait revir dans l'huile d'olive un oignon coupé en petit dés et 6 tranches de chorizo coupé en dés. Puis coupez en petits des 1 carotte et 1 courgette les incorporez au oignon cuire 5  min et ajoutez une boite de tomate pelées et laissez cuire 30 min.

Puis faire griller au barbecue les gambas.

mettre une peu de légumes et les gambas dessus.

Chris

Bientôt la saison des tomates fraîches alors voici une autre façon de les accomoder que SY.P partage avec vous ce jour.

Voilà un dessert très joli dans l'assiette.

Pour les muffins au chocolat

90 g de farine
1 cuil. à soupe de cacao
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre
1 oeuf 

1/3 de cuil à café de levure chimique

1 pincée de sel

 Fouettez le beurre pommade et les sucres. Ajoutez l'œuf puis la farine mélangée avec le cacao, , la levure et le sel. Versez  la pâte dans 3 moules  à muffins et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes. Puis laisser refroidir sur une grille.

Pour les coques en chocolat

Faire une coque au chocolat dans le moule briochette. Placer 3 morceau de chocolat noir dans chaque briochette et mettre au four a 110°C pendant 7 minutes. Puis étalez au pinceau dans la briochette pour former une coque attendre 5 min et placer au réfrigérateur pour qu'elles durcissent.

Pour les poires

Pendant ce temps la, faire revenir dans une poële 3 poires coupé en petit dés avec 20g de beurre et 2 cuilère à soupe de sucre et une gousse de vanille fendu en 2 et grattez jusqu'a ce que les poires deviennent transparente puis laissez refroidir.

Quand les muffin sont refroidi coupez des disques d'1 cm.

Pour la crème à tiraminu

_ 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 50 g de sucre

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige (avec un peu de sel), et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.

 Démoulez les coques de chocolat mettre un peu de crème à tiramisu au fond puis placer le gateau au chocolat mettre les poires et finir par la crème tiramisu décorez avec des copeaux de chocolat.

Chris

   Bon il faut vraiment que j'améliore mes photos car pour les recettes que je teste et que l'on approuve.... car elles  ne sont pas  aussi appétissantes qu'elles le sont réellement. Après des cours de patisserie il va falloir que je prenne des cours de photos et investir (enfin!!!!) dans un appareil digne de ce nom.

Cette recette a été réalisée par ma grande ,simple efficace et fondante comme bous sommes fan à la maison avec une petite déco supplémentaire cela ferait un véritable dessert de fête.

Ingrédients:

- 150 g de nutella
- 125 g de chocolat noir à 75 % de cacao
- 250 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 40 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs (maïzena)

Préchauffer le four Th.6 (180°C).

Faire fondre le chocolat en dés : 2 min au micro-ondes, avec une à deux cuil à soupe d'eau. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le nutella dans le chocolat encore chaud en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena. Verser le mélange dans le chocolat, ajouter le fromage blanc et mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone. Enfourner le tout et laisser cuire 15 minutes. Laisser le gâteau dans le four éteint durant 30 minutes, où il finira de cuire doucement. 

Démouler une fois que le gâteau est complètement refroidi.

SY.

Une recette tiré de mon livre Wok.

Ingrédient pour 4 personnes :

1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux,

50g de beurre,

150g de champignon,

1 boite de tomate pelée

20 cl de vin blanc se,

1 cuil à soupe de cognac,

4 cuil a soupe de persil,

2 gousses d'ail,

sel et poivre.

Faites revenir les morceaux de poulet dans le wok avec le beurre en les retournants plusieurs fois. Ajoutez les tomates pelées et écrasées et les champignons. Faites revenir 5 min. Mouillez avec le vin et le cognac, salez et poivrez. Couvrez portez à ébullition puis laissez cuire une bonne 1/2 heure. Ajoutez le persil et l'ail. Mélanger. Cuire encore 10 min. Et servez avec de la semoule, du riz, des pâtes.....

Chris