Une recette tout en simplicité mais qui plait beaucoup, merci à SY.P pour sa joli photo et pour la première dégustation.

Ce qu'il vous faut:

200 g caramel au beurre salé

75 g beurre salé

150 g farine

½ sachet de levure

60 g sucre en poudre

3 œufs

50 g lait

Préchauffer le four à 180 °

Mélanger les œufs et le sucre pour les faire blanchir, ajouter la farine et la levure.

Ajouter le lait et le beurre mou en mélangeant bien pour obtenir une pate lisse.

Incorporer le caramel au beurre salé

Répartir dans les empreintes de votre choix et cuire 20 à 25 min selon les fours

Démouler après quelques minutes de refroidissement et déguster.

SY.

J'ai choisi de classer cette recette "à l'heure du goûter" mais elle conviendra très bien également pour des petits dejeuners gourmands, sous le signe des vacances.....elles approchent pour le plus grand bonheur de tous.

Une fois de plus c'est à SY. P que l'on doit cette belle recette de boulange, à quand un essai sans gluten???

Ce qu'il vous faut:

500g de farine + 1CS

1 sachet de levure de boulanger ( 11g)

200ml de lait écrémé

90 de beurre

70g de sucre

2 oeufs

5g de sel

Préparation: 

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre d’un côté, le sel de l’autre, et la levure dans un autre coin. Commencer à pétrir ( vitesse 2 sur mon Kitchenaid)

Ajouter le lait préalablement tiédi et continuer de pétrir à vitesse 2.

Ajouter les oeufs et continuer à en faire de même. 

Ajouter enfin le beurre mou mais pas fondu et alterner vitesse 2 et 4 

Si votre pâte est encore trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine ( j’ai ajouté l’équivalent d’une cuillère à soupe en deux fois, et pétrir de nouveau.)

Mettre votre bol dans votre four porte entre-ouverte à 50° pendant 20 min environ pour que la pâte lève.

Sortir votre pâte, et la pétrir un peu à la main sur un plan de travail fariné.Façonner des petits boudins et les disposer sur du papier sulfurisé, ou votre silpat, ou mieux encore votre silform empreintes allongées comme moi

Laisser pousser vos pains pendant 20 bonnes minutes, attention à bien espacer vos pains car ils gonflent bien y compris à la cuisson.

Dorer à l’aide d’un oeuf battu et faire des petites incisions à l’aide d’un couteau, parsemer de sucre en grains. Enfourner pour 12 min à 200°.

 SY.

A quelques jours de la fin de cette année scolaire il est temps de trouver des recettes pour les fêtes des écoles , kermesses etc... voici une recette dont l'origine est de l'île de Capri de plus il a l'avantage de se transporter facilement , il est meilleur fait la veille et sans gluten.

J'ajouterai juste il est EXCELLENT !!!!

Après avoir lu de nombreuses recettes sur le blog c'est celui issu  de la cuisine de lolo qui m'a le plus séduit, il est adopté et classé parmi les incontournables.Je n'ai rien changé à sa recettes exepté le poids de sucre  où je conserve la première version.

Ce qu'il vous faut:

- 250 gr de chocolat noir

- 250 gr de poudre d'amandes

- 170 gr de sucre en poudre

- 30 gr de maizena

- 125 gr de beurre doux

- 5 oeufs

- 1 sachet de levure chimique sans gluten

-sucre glace

J'ai trouvé cette recette sur le blog le petit monde de celine.

Ingrédient

- 4 oeufs

- 80g de sucre

- 55g de farine

- 150g de chocolat noir

- confiture à la framboise et gelée de cassis (pour moi)

Préchauffer le four à 210°C

Battre au fouet 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre. Lorsque le mélange a bien blanchi, incorporer la farine.

Monter 2 blancs en neige. Mélanger délicatement à la préparation précédente.

Mettre dans les empreintes finger et dans les empreintes mini-tartelettes.

Cuire 10 min

Faire fondre le chocolat. Démouler les génoises et les réserver.

Tartiner les empreintes de chocolat, mettre de la confiture et recouvrir de génoise.

Laisser prendre au frais.

Chris

Encore une recette de moelleux mais à la maison on ne s'en lasse pas. J'ai trouvé mon inspiration sur mes tables de fêtes

L'association framboises et pistaches sont toujours une réussite et le moelleux est apporté par le chocolat blanc et le mascarpone. Je n'ai rien changé à la recette et je ne changerai rien car je confirme cette recette est belle et bien conservée pour mes favoris.

• 125 g de framboises
• 200 g chocolat blanc
• 250 g mascarpone
• 100 g sucre en poudre
• 125 g pistaches vertes
• 125 g poudre d'amande
• 80 g farine
• 3 oeufs jaunes et blancs séparés

J'adore les florentins et c'est d'ailleurs une petites douceurs que j'ai l'habitude de prendre dans les patisseries mais depuis ne sachant pas toujours si il y a de la farine dans la préparation je me suis dit que je devais les réaliser moi même ainsi aucune crainte.

J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère mais je ne sais plus quel était le nom du blog????

Ingrédients:

75 g de crème fraîche
50g de oranges confites en des
65g de sucre
50g d'amandes effilées
½ CC de miel
15 g de farine (facultatif)
Décor chocolat :  100 g de chocolat noir
Préchauffez le four à 180°C. Posez les empreintes Cuillères sur la plaque Alu.
Mettre la crème fraîche, le sucre, la farine, le miel dans une casserole et faire cuire quelques instants 2 minutes, ajoutez les fruits confits et les amandes effilées. Cuire jusqu'à coloration 3 à 4 minutes. Versez une cuillère à café du mélange dans chaque empreinte cuillère. Cuire environ 10 minutes. Retirez du four, attendre refroidissement, déposez les florentins sur la Silpat ou sur la grille ronde. Laver la plaque cuillère.

Préparation du chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Versez une cuillère à café du mélange dans chaque alvéole cuillère et déposez dessus les cuillères déjà cuites. Mettre au frigo.  Démouler après 30 à 45 minutes.

SY.

C'est sur pinterest que j'ai épinglé cette recette et le jour même je la testai. La prochaine fois je modifierai juste un peu la recette en apportant quelques pistaches entieres pour retrouver un peu plus de croquant à l'interieur et augmenter la saveur pistache car sur cette version c'est surtout le coco qui domine.

Mais à refaire sans hésitation car c'est joliment coloré , super gourmand et une bonne ration energetique à savourer après un effort ou avant ....ou juste pour la gourmandise.

j'ai utilisé mes empreintes mini cakes ainsi j'ai eu la quantité suffisantes pour mes 12 parts puis cela à faciliter l'enrobage au chocolat . mais le flexipat pourrait très bien convenir.

ce qu'il vous faut:

-125 ml de lait entier

- 150 g de sucre en poudre

- 100 g de noix de coco râpée

- 50 g de pistaches non salées + une dizaine pour le décor

- 200 g de chocolat au lait

- 30 g de grué de cacao

1. Versez le lait et le sucre en poudre dans une casserole et chauffez doucement.

2. Pendant ce temps, mixez finement les pistaches.

3. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez sans arrêt jusqu'à ce que l'appareil épaississe (comptez 5 minutes de cuisson). Ajoutez la poudre de pistache, mélangez une dernière fois et réservez.

4. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes 100 g de chocolat à lait. Versez le chocolat fondu dans un moule carré (15 x 15 cm) ou dans des petits moules flexipan tel que mes empreintes mini cakes. Placez au réfrigérateur 30 minutes pour durcir le chocolat.

5. Sortez le moule du réfrigérateur, versez la pâte coco-pistaches dessus en étalant à l'aide d'une spatule  (ou à la main). Placez au frais 15 minutes.

6. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes les 100 g de chocolat à lait restant. Versez le chocolat fondu sur la pâte coco-pistaches. Concassez quelques pistaches, saupoudrez-les sur le chocolat encore tiède, ainsi que le grué de cacao. Placez au frais minimum 30 minutes avant de déguster.

SY.

Je vous en avais parlé il y a queques temps (ici) les voici .....les amaretti aux  pistaches.

Je n'ai pas changé ma source elle est trop top "juste histoire de goûter", lors de ma deuxième fournée j'ai diminué la pâte à pistache et c'est desormais ainsi que je réalise la recette maintenant.

Ce qu'il vous faut:

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 6 bonnes c. à café de pâte à pistache Gourmandises Demarle pour ma part 2 cuillère à café bombées

- un peu de colorant vert

- pistaches concassées

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande,  et la pâte à pistache.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Façonnez des petites boules en roulant un peu de pâte dans vos mains puis dans le sucre glace.

Enfoncez des morceaux de pistaches concassées.

Posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis enfournez pendant 12 mn.

C'est si simple....et tellement bon personnellement je me demande pas si je ne  commence pas à les préferer aux macarons....

SY.

J'ai trouvé cette recette sur un blog de nounou mais impossible de le retrouver. Mais c'est un délice.

Ingrédients :

180g de poudre de noisette

180g de sucre glace

100g de beurre

25g de farine

4 oeufs

1 càc de nutella par moelleux

Etalez la poudre de noisette sur la silpat et faites torrifier à 160°C une dizaine de minutes en remuant plusieurs fois.

Dans un récipient à l'aide d'un fouet, mélangez la poudre de noisette, le sucre glace et la farine, incorporez les oeufs un à un, ajoutez le beurre. Bien mélanger.

Versez la préparation dans les moule à mini  muffins ajoutez une cuillère à café de nutella dans chaque muffin.

Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 min.

Chris

Bon, la déco n'est plus d'actualité puisque j'avais réalisé ce dessert lors du lundi de Pâques pour nous réchauffer après la course aux oeufs.

J'ai hésité à publier cette recette car moi je l'ai trouvé un peu sèche mais  je me suis souvenue qu'en  partant ma nièce m'a dit "tata je peux en prendre une ou deux pour emmener à l'internat ?" J'ai  alors été pleinement convaincue qu'elle pouvait séduire un autre palais que le mien.

Alors petite dédicace pour toi Mathilde...

Ingrédients : 

3 œufs
160g de beurre mou
150g de farine
1/3 de sachet de levure
100g de noix de coco râpée
160g de sucre
100g de chocolat Crunch

Posez les empreintes marguerites et préchauffez votre four à 180°.
Cassez le chocolat en carrés.
Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine, la levure et le beurre ramolli. Ajoutez le chocolat et la noix de coco et mélangez encore.
Versez cette préparation dans les empreintes et enfournez pour 15 minutes.

SY.