Tarte suédoise

Une recette trouvé sur Home Chef.

Ingrédients:

• Pour la pâte sablée aux amandes:
• 120 g de beurre en morceaux
• 60 g de poudre d’amandes
• 60 g de cassonade
• 120 g de farine
• Pour la crème brûlée aux daims:
• 100 g de daims coupés en gros morceaux
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• 135 g de lait
• 320 g de crème liquide
• 5 jaunes d’oeufs
• 85 g de sucre
• Pour la ganache au chocolat:
• 100 g de crème liquide
• 100 g de chocolat au lait
• 100 g de daims concassés

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les ingrédients et formez une boule de pâte que vous laisserez au frigo 20 minutes.

Beurrez votre tourtière à fond amovible. Etalez la pâte sablée dans le fond en remontant un peu sur les bords.

Enfournez 20 minutes.

La crème brûlée:

Portez le lait, la crème et la vanille à ébullition. Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez le lait petit à petit, tout en mélangeant.

Badigeonnez légèrement le sablé cuit de blanc d’oeuf. Versez la préparation et dispersez dessus les morceaux de daims.

Faites cuire une heure à 140°C. Laissez refroidir complètement.

Pour la ganache:

Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat au lait en morceaux.

Lissez le mélange. Versez sur la tarte refroidie et parsemez d’éclats de daims. Réservez au frais avant de démouler.

Chris

Comments

[Chris]

A tomber !

[elodiesucree]

Belle tarte gourmande, j'aime beaucoup cette recette, merci pour ce partage, bisous bonne journée