Prendre une tranche de Pain de mie que vous rouler avec le rouleau a patisserie. puis mettre au bord une cuillère à café de nutella et dessus des fraises coupé en petit dés puis rouler.

Mélanger un oeuf et 50g de lait et faire tremper les rouleaux puis les rouler dans du sucre de canne.

Faire chauffer une poêle avec du beurre et y déposer les rouleaux.

c'est un délice

Chris

Prendre 4 escalopes, les couper en tronçons, les faire mariner 30 min dans :

Un oignon et une gousse d'ail coupé finement avec 1 CàS de moutarde, 1 CàS de ketchup et 1 CàS d'herbe de provence.

Puis battre un Oeuf et tremper les tronçons dedans et les rouler dans de la chapelure.

Mettre une poêle à chauffer avec de l'huile d'olive et faire dorer les tronçons d'escalope.

Chris

Ingrédients :

150 g de dragées aux amandes blanches

250ml de lait

3 jaunes d'oeufs

15 g d'Amaretto

125ml de crème liquide entière

Une recette trouvé sur quand nad cuisine.

Pour 4 à 6 personnes:  

• 1 bon kg de sauté de porc taillés en gros cubes    
• 1 oignon    
• 2 carottes    
• 1 branche de céleri    
• 150 g de chorizo fort en rondelles    
• 1 marmite de bouillon de légumes (ou un cube émietté)    
• 1 petite boîte de concentré de tomate    
• 10 cl d'eau    
• 15 cl de vin rouge    
• gomasio  
• 1 branche de thym    

Placer les cubes de viande et les saupoudrer de gomasio.
Eplucher les légumes et les tailler en petits dés. Les ajouter sur la viande avec le chorizo et la marmite de bouillon. Diluer le    concentré de tomates dans l'eau et verser le tout dans une cocotte ainsi que le vin et le thym.
Cuire pendant 45 minutes. Accompagner de semoule, de riz ou de pâtes fraîche.

Christ

J'ai trouvé cette recette en voulant faire du porc au chorizo, recette que je vous donnerez dans quelques jours.

Le gomasio remplace le sel, moi maitenant j'en met partout crudité, viande, poisson, légume...

Pour un pot de 100 g de gomasio:  

• 90 g de graines de sésame    
• 10 g de gros sel marin    

Placer le sésame et le sel dans une poêle et les faire griller à sec (sans rien ajouter), en remuant sans arrêt la poêle. Lorsque le    sésame est doré et que les graines commencent à sauter dans la poêle, retirer du feu.
Placer dans le bol du robot et donner quelques impulsions ( cooking ou thermomix) faire 4 impulsion turbo pour mixer le tout mais attention,    pas trop sinon le mélange deviendrait pâteux.  

Conserver le gomasio dans un pot en verre.

Chris

J'ai fait l'acquisition de tupperware  qui sont les empilodéco rectangulaire , j'ai testé les lasagnes froides.

Ingrédients pour les 6 empilodéco rectangle :

6 feuilles de lasagne séche

5 ml d'huile

sel, poivre

3 branche de basilic

2 petits oignons

15 ml de jus de citron

500g de saumon cuit

150g de ricotta

150g de mascarpone

Faites cuire les lasagnes dans une grande quantité d’eau frémissante avec 5ml d’huile et du sel, pendant 4 à 5 min (al dente).

Refroidissez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Coupez-les en 4, avec le rectangle du Press déco.

Dans l’extra chef, hachez le basilic, les oignons, le jus de citron, le sel et le poivre.

Ajoutez le saumon et mixez grossièrement.

Versez dans le bol batteur 3l, ajoutez la ricotta, le mascarpone et mélangez avec la spatule silicone. Dans les empilodéco rectangulaires huilés, mettez une lasagne, une couche de farce, renouvelez 2 fois l’opération et finissez par une lasagne.

Pressez avec le poussoir du Press Déco huilé, empilez les Empilodéco 3 par 3 et fermez les 2 tours.

Conservez-les au frais et servez les lasagnes bien fraîches avec une salade.

Chris.

Ingrédient:

2 gros pigeons ou 4 petits                                          100g de beurre

1 petit verre de Calvados                                           200 g de champignons

1 dl de cidre fermier                                                    1 dl de crème

1 jaune d'oeuf                                                             2 oignons moyens

persil haché                                                                1 pincée de 4 épices

sel, poivre

      Faire revenir les pigeons et les oignons émincés avec 60g de beurre dans une sauteuse ; laissez très légèrement colorer en retournant fréquement les pigeons, puis arrosez avec le calvados et flambez, mouillez avec le cidre, assaisonnez de sel, de poivre et de 4 épices ; couvrez eet laissez la cuisson se poursuivre à feu doux.

Faites revenir les champignons dans le reste du beurre chaud ; ajoutez les aux pigeons.

Lorsque la cuisson est achevée, dresser les pigeons sur un plat de service ; égoutter les champignons ; disposer-les autour des pigeons.

Délayer la crème avec le jaune d'oeuf ; liez la sauce avec la préparation en évitant l'ébullition, nappez les pigeons avec la sauce et saupoudrez de persil haché.

Chris

Ingrédient :

1kg500 de chevreuil

1kg de poitrine de porc

2 oeufs

10 cl de calva ou cognac ou autre

2 petits oignons

4 échalottes

16g de sel au Kg donc la 40g

1 cuil à café rase de poivre donc la 2,5

2 cuil à soupe de maîzena

Hacher les deux viandes et les oignons, l'échalotte au hachoir.

Puis incorporez les oeufs le sel le poivre la maïzena le calva et mélanger le tout puis mettre dans une terrine et cuire au bain marie avec un papier d'alu dessus pendant 1h30 puis enlever le papier alu et poursuivre la cuisson 1/2 heure.

Si vous voulez les stériliser mettre dans des bocaux à pâté. et mettre dans le stérilisateur faire monter l'eau a 100°C pendant 2h.

Chris

Voilà un taboulé que j'ai fait pour mon amie qui est intolérante au gluten.

J'ai pris un demi chou fleur et une tête de brocolis que j'ai rapé pour remplacer la semoule.

Puis j'ai mis des tomates coupé en cubes, des coeurs de palmiers coupés en rondelles, du thon, une petite boite d'haricots rouges, du gruyère en cubes, des cornichons en rondelles, un concombre coupé en cubes, on peut mettre du maïs enfin, tout ce qui vous fait envi.

Et j'assaisonne avec sel poivre vinaigre huile et vinaigre balsamique.

Chris

Voilà une recette simple à faire mais il faut savoir patienter.............

Pour 1 filet mignon :

• 1 filet mignon de porc
• 1 kg de gros sel
• 2-3 cs de sucre en poudre
• 3-4 cs d’herbes de Provence
• 1 cc d’un mélange de poivre

1- Coupez le filet mignon à ses extrémités pour obtenir un filet mignon de même diamètre d’une extrémité à l’autre. Cela permettra à votre viande de sécher uniformément.

2- Saupoudrez le sucre.

3- Versez la moitié du sel dans un moule à cake, posez votre viande et recouvrez-le complètement de sel. Recouvrez d’un torchon.

4- Entreposez au réfrigérateur pour 18h.

5- Passé ce temps, retirez tout le sel du filet mignon, passez-le sous l’eau froide et séchez-le.

6- Préparez le mélange d’herbes et de poivres, puis recouvrez le filet de ce mélange.

7- Placez sur un torchon propre, enroulez-le dedans, repliez les extrémités du torchon en-dessous et placez au réfrigérateur pour 2 semaines au minium, voire 3 semaines pour le sécher davantage. Sur les photos, mon filet mignon à un peu plus de 2 semaines, il est encore tendre et très agréable à manger

Chris