Comment avoir un blog et ne pas avoir publié une  recette de gâteau au yaourt????? Pour ma part je ne suis pas trop fan de celui réalisé avec de l'huile ...

C'est sur Pinterest que j'ai trouvé cette recette, elle  a fait le bonheur de ma tribu: "trop bon" excellent tu refais quand tu veux euh t'as fait une photo? Voici un échantillon de leurs commentaires suite à la dégustation...

Ce qu'il vous faut:

Encore une recette tiré du livre d'Anne sophie

Ingrédients :

75g de sucre

75g de sucre roux

180g de farine

1/2 càc de bicarbonate de soude et 1/2 càc de levure (ou 1 càc de levure)

125g de beurre demi sel à température ambiante

1 oeuf

100g de pépite de chocolat blanc

75g de noix de macadamia

75g de cranberries séchées

La pâte de cookies

Préchauffez le four à 180°C. Faites tremper les cranberries dans un bol d'eau pendant 10 min pour les faire gonfler. Egouttez-les, puis éssorez les soigneusement entre 2 feuille de papier absorbant.

Coupez les noix de macadamia en  quatre.

Dans un mixeur mélanger les sucres, la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Ajouter le beurre en petit morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une pâte un peu sablée et incorporez l'oeuf battu et mixer a nouveau  jusqu'a ce que la pâte soit souple et pas trop collante. Ajoutez un peu de farine si besoin.

Mettre la pâte dans un saladier et ajoutez les pépites de chocolat blanc, les noix de macadamia et les cranberries. Mélangez soigneusement à la main pour incorporez les éléments à la pâte.

Formez des petites boules de la taille d'une balle de golf. Déposez-les sur une plaque recouverte d'une toile silpat. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pour 11 à 12 minutes. Sortez le cookies même s'ils ont pas l'air trop cuits et qu'ils soient encore mous. Ils vont durcir en refroidissement.

Chris

Un plat original

Ingrédients pour : 4 personne(s)                                                  

• 150 gramme(s) de Riz basmati                                                                                            
• 400 gramme(s) de Steak haché, boeuf  5% MG                                                                                            
• 1 boite de 4/4 Tomate entière, pelée,                                           
• 1 Oignon                                                             
• 1 gousse d'Ail                                                                                            
• 1 petite boite Tomate, concentré (concentré de to                                                                                    
• 1.Bouillon de légumes,                                                            
• 70  centilitre(s) de Eau (dosage cuisson)                                                                                            
• 2 Courgette (moyenne)    
• 50 gramme(s) de Gruyère râpé                                                                                            
• SEL                                                                                            
• POIVRE                                                                                            

Afin de sublimer ma tarte au chocolat j'ai utilisé du chocolat Varhona que j'ai pu acquérir récemment lors d'une vente privé....j'ai beau adoré le chocolat celui ci reste assez cher mais je reconnais il est vraiment délicieux en bouche.

Rien de compliqué pour la réalisation de ce dessert si vous respectez bien les différentes étapes vous obtiendrez une ganache bien crémeuse et une pâte sablée non friable .

j'ai encore mieux apprécié cette tarte 24h après l'avoir coulée sur la pâte.

Ce qu'il vous faut:

Pour la pâte sablée amande (2 tartes de 24 cm de diamètre)

125 gr de beurre gastronomique 

2 gr de sel

95 gr de sucre glace

42,5g d'amande en poudre

52,5 gr d'oeufs entier

62,5 de farine T45

182,5 de farine T55

Ganache GUANAJA

280 gr de crème liquide à 35%

42,5 g de miel neutre liquide 

227,5 gr de chocolat Guanaja (70%)

42,5 de beurre doux 

Ma fille a eut en cadeau le livre d'Anne-Sophie du meilleur patissier alors elle a faire des essaies elle voulait un petit gateau pour boire avec notre thé.

Ingrédient :

150g de farine

1,5 cuil à café de thé vert de matcha en poudre

50g de sucre roux ou cassonade (+1 càS pour le décor)

100g de beurre demi-sel (température ambiante)

2 càS de lait

La pâte à shortbreads

Préchauffez le four à 180° C.

Mélanger la farine, le thé vert Matcha et le sucre roux dans un saladier, incorporez le beurre coupé en morceaux en mélangeant du bout des doigts. Ajoutez le lait. Puis malaxez jusqu'a obtenir une pâte souple.

Le façonnage des biscuits

Abaissez la pâte au rouleau sur un tapis fariné sur une épaisseur de 1 cm. A l'aide d'un couteau, découpez des batonnets d'environ 7 cm de longueur et 1,5 cm de largeur.

Déposez les sur votre silpat. Et à l'aide d'ue fouchette, piquez les de 2 trous tous les 1,5 cm (soit 3 fois). Saupoudrez-les de sucre roux.

Enfournez environ pour 20 min. Sortez les des qu'ils deviennent blond.

Bon thé.

Chris

Pourtant très satisfaite de ma recette de cookies habituelle j'ai voulu testé celle de Valérie qui la citait comme étant la plus proche de la recette originale tout du moins les cookies tels qu'ils sont dévorés aux USA.

Mes testeurs ont préféré les miens (salto arrière trop fière de ce compliment) pour ma part ayant utilisé ma farine sans gluten j'ai beaucoup aimé la texture surtout après 24 h de confection ils sont encore meilleurs.

Mais si comme moi vous aimez la pâte cru des cookies alors testez cette recette et faites vous plaisir avant de les enfourner...je pense même refaire cette base pour agrémenter une glace à la vanille 

ce qu'il vous faut:

Voilà une recette thermomix.

Ingrédients pour : 4 personne(s)                                                 

• 4 Dinde, escalope (soit pour une pièce environ 120 g.)                                                    
• 5 Carotte à cuire (soit pour une pièce environ 125 g.)                                                    
• 1 Echalote (soit pour une pièce environ 25 g.)                                                    
• 1 Bouillon de volaille, cube (soit pour une pièce environ 15 g.)                                                    
• 20 centilitre(s) de Vin blanc 11°                                                                                
• 20 gramme(s) de Moutarde                                                                                
• 20 gramme(s) de Moutarde à l'ancienne                                                                                
• 30 centilitre(s) de LAIT demi-écrémé, UHT                                                                                
• 10 gramme(s) de Fécule de maïs (maïzena)                                                                                
• 20 gramme(s) de Crème fraîche épaisse          

Contente de jour de pouvoir vous faire connaître l'adresse d'un blog que je suis depuis plusieurs mois et je ne vous en ai jamais parlé et pourtant il mérite aussi une attention particulière , même si le pseudo est le même que Chris qui partage ce blog ce n'est pas la même cette fois...

Voici le lien pour découvrir des recettes aussi bien salées et sucrées au quotidien: Chris

Je n'ai pas fait l'étape du passage au congélateur et j'ai juste écraser à la paume de ma main la croute de Chorizo et ma foi tout s'est parfaitement déroulé à vous de choisir.

Je regrette seulement de ne pas avoir filtré ma crème au chorizo la prochaine fois je choisirai cette option pour plus d'esthétique dans l'assiette.

Sinon ne changez rien cette recette est absolument parfaite!!!!!!!

Ce qu'il vous faut:

Pour 4 personnes :

Pour les dos de cabillaud en croûte de chorizo :

- 4 dos de cabillaud

- 100g de chorizo doux de bonne qualité c'est important!!

- 6 cuillères à soupe de parmesan que vous aurez rapé vous même c'est tout de même bien meilleur...

- 4 cuillères à soupe de chapelure 

- 30g de beurre pommade 

Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Mixer le chorizo. Dans un saladier, mettre le hâché de chorizo, le parmesan et la chapelure. Ajouter les dés de beurre. Bien malaxer à la main pour obtenir une boule de pâte.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur quelques minutes. Pas fait pour moi

Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four et badigeonné d'huile d'olives. Découper la pâte de chorizo à la taille de chaque pavé de poisson et les poser sur chacun d'eux. Arroser d'huile d'olives. Cuire 15mn.

Pour la sauce au chorizo :

- 100g de chorizo en petits dés

- 25cl de crème liquide

- 1 échalotte émincée

Faire revenir l'échalotte dans une casserole avec un fond d'huile d'olives. Ajouter les dés de chorizo et laisser cuire 2mn.
Incorporer la crème liquide. Mixer avec un mixeur plongeur. Saler et poivrer. Et filtrer

Servir avec un riz pilaf.

SY.

Une petite douceur c'est un délice

Ingrédients

COULIS FRAMBOISE

- 150 gr de framboises

- 15 gr de sucre

COQUE CHOCOLAT BLANC

- 300 gr de chocolat blanc

MOUSSE FRUITS ROUGES

- 300 gr de fruits rouges

- 3 feuilles de gélatine

- 45 cl de crème liquide entière

CROUSTILLANT CHOCOLAT BLANC

- 150 gr de chocolat blanc

- 20 de crêpes Gavottes

• Préparation

COQUE CHOCOLAT BLANC

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et tapissez les coques. Placez au congélateur. Tapissez une nouvelle couche et mettre au congélateur pour que le chocolat durcisse.

COULIS FRAMBOISE

Mixez les framboises avec le sucre et passez le tout au chinois afin d'enlever les pépins.

Versez une petite cuillière de coulis dans les coques. Réservez au frais.

MOUSSE FRUITS ROUGES

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mixez le mélange de fruits rouges et passez le au chinois pour ôter les pépins.

Lorsque la gélatine est ramolie, faites chauffer un peu de purée de fruits rouges et ajoutez-y la gélatine. Ajoutez la reste de purée, mélangez et laissez refroidir à températeur ambiante.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange fruits rouges.

Versez la mousse dans les coques chocolat blanc. Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum pour moi je les ai fait la veille.

CROUSTILLANT CHOCOLAT BLANC

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et ajoutez-y les crêpes dentelles écrasées. A l'aide d'un emporte pièce rond et à la taille des coques, tapissez le fond de ce croustillant sur 3 mm d'épaisseur environ. Répétez cela pour le reste de vos coques. Réservez au frais.

Chris