Macaron nounours
Voila des macarons fait pour un anniversaire.
Pour les macarons :
125 g de poudre d'amaande
125g de sucre glace
Les passer au robot pour obtenir une plus grande finesse.
Puis ajouter
45g de blanc d'oeuf cru
Mélanger le tout dans un cul de poule.
Faire une meringue italienne :
Monter 50g de blanc d'oeuf pendant 10 min
Pendant ce temps faire un sirop avec
35g d'eau
125g de sucre
Monter la température jusqu'a 118°C et le verser sur les blanc petit a petit tout en laissant tourner les blancs pendant 18 min pour que ca refroidisse.
Mélanger les deux préparations et macaronner l'appareil. séparer la préparation, une cuillère a soupe mettre du colorant rouge, dans un autre bol mettre une cuillère a soupe et laisser naturel puis un autre bol avec une cuil a soupe de la préparation mettr du colorant marron foncé et dans le reste du marron noisette et mettre dans une poche a douille et faire les macaron.
Cuire à 150°C pendant 18 min.
Pour la ganache nutella
225g de crème
30g de beurre
400g nutella
Mettre a bouillir la crème et le beurre. mettre le nutella 1 min au micro-onde pour le ramollir melanger le nutella et la crème:beurre.
Puis mettre au frais toute une nuit.
Farcir les macarons et mettre au frais.
Chris