petit four - amitie en cuisine

petit four

16 décembre 2017

Tourbillons chocolat Gavotte et croustillant nougatine aux chocolat

Des petits chocolats pour Noël Ingrédients: 1,5 Tablette de chocolat selon votre choix,1 paquet de Gavottes Préparation: Préchauffez le four à 100°C. Plaquez vos empreinte tourbillon sur la plaque alu, mettre un demi-carré dans chaque empreinte.Placez...

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Tags: Petit four, Tourbillon

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10 décembre 2016

Coulant de choufleur

Ingrédients pour 6 portions individuelles 1/2 briquette de sauce hollandaise 200 g de chou-fleur cuit 2 oeufs + 1 jaune 70 g de comté râpé 60 g de farine 20 cl de lait 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre, muscade La veille ou le matin pour...

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Tags: briochette, Petit four

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10 août 2016

Bouillon de légumes

Ingrédients : 200 g de Celeri branche 2 Carotte 1 Brocoli 2 Tomates 1 Poivron 4 Champignons de Paris 1 Gousse d'ail 1 c. à s. de Basilic 1 c. à s. de Persil 1 c. à s. de Romarin 1 gobelet doseur de gros sel 2 c. à s. de Huile d'olive Mettre tous les ingrédients...

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Tags: Petit four

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20 juillet 2016

Crème Glacé chocolat blanc et chocolat noir

Préparation des crèmes glacées 500 g de lait 2 jaunes d'oeufs 90 g de sucre 80 g de crème fraîche liquide Préparation de la crème glacée au chocolat blanc 90 g de chocolat blanc 1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises® Préparation de la crème...

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Tags: Petit four

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2 février 2016

Escargots brioché

Une recette de chez chic, chic, choc....olat. Escargots briochés: Briochettes: 120 g de lait 3 œufs 20 g de sucre 500 g de farine T45 2 cc rase de levure de boulanger 1/2 cc de sel 90 g de beurre froid Dans le Thermomix, Faire chauffer à 37°C le lait,...

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Tags: Petit four

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24 janvier 2016

Douceurs au spéculos aux deux chocolats

Vous connaissez sans doute la recette de la pâte speculos maison réalisée avec du lait concentré?????? quoique je crois qu'elle n'a jamais été publiée sur le blog???? je vérifierai et si tel est le cas promis elle suivra très vite. Avec ces petites bouchées...

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Tags: Petit four

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19 novembre 2015

Rochers suisses

Pas de belles photos mais si vous saviez comme il est difficile de mettre en scène ces petites bouchées car à peine cristallisées elles disparaissent.... J'ai consulté à nouveau avec plaisir le blog de la cuisine de Bernard pour dénicher cette idée. Ayant...

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Tags: Petit four

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2 novembre 2015

Cookies en coques chocolat

Ingrédients : 125 g de farine 100g de cassonade 60g de beurre 1 oeuf 1 càS de lait 100g de pépite de chocolat 70g de chocolat noir Préchauffez le four à 180°C préparez le moule petit four sur la plaque perforé. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre....

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Tags: Petit four

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4 septembre 2015

Mystère de cabillaud aux poivrons rouges

Il y avait longtemps que je ne m'étais pas balladé sur le blog de mon petit atelier culinaire et pourtant il me reste une foule de recettes à tester... Ingrédients : Pour 9 parts 600 g de filet de cabillaud 3 œufs 120 g de crème fraîche 1 gousse d’ail...

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Tags: Petit four, mini muffin

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21 juillet 2015

Salade de fruit dans coque chocolat

Voilà une idée toute simple a faire et qui fait son éffet. J'ai fait mis 1,5 carré de chocolat dans chaque empreinte petit four que j'ai mis au four à 110°C pendant 7 min. J'ai étalé le chocolat au pinceau ensuite et j'ai placé au frais pour que ça durcisse....

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Tags: Petit four

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