Et oui encore une recette à base de courgette mais c'est la saison et les potagers sont parfois généreux mais surtout mes voisins et amis qui m'offrent ce légume que nous aimons tous ici.

Donc de mon coté je ne jardine pas mais je vais à la pêche aux recettes qui foisonnent sur le net.

Voici celle de l'invisible trouvé chez Eryn dommage son blog n'est plus actif pour moi ce fû un des premiers ou j'y ai trouvé des recettes et des photos toutes aussi tentantes les unes que les autres.

Je n'ai rien changé pour cette fois mais j'y verrais bien quelques lardons ou émincé de jambon pour la prochaine.

Ce qu'il vous faut:

- 800 gr de courgettes

-2 oeufs

- 100 g de lait 

- 70 g de farine

- 20 g de beurre fondu

- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )

- 6gr de sel attention si vous ajoutez des lardons 

- 1/2 dose  de safran

-  parmesan 

1) verser votre demi dose de safran dans le lait et  laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

4/ Verser dans le moule tablette , lisser en tassant bien, puis poudrer généreusement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Nous l'avons d'abord gouté chaud et un peu déçu par le manque de saveur safranée donc n'hesitez pas à le faire d'avance car froid c'est le top.

SY.

Me revoilà avec mes macarons depuis que je sais les faire je n'arrête pas.

Recette des coques macarons voir ici

La recette de la ganache aux carambars:

-10cl de lait

-10 carambars

-1 oeuf

-15 gr de sucre

-10gr de maizena

-100 gr de beurre

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

►Laissez le beurre à température ambiante.
►Pendant ce temps, faites chauffer le lait à ébullition dans une casserole avec 10 carambars. Remuez bien jusqu’à ce que les carambars soient bien fondu et le mélange homogène.
►Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre pour que le mélange blanchisse et ajoutez la maizena.Versez le lait de carambars bouillant sur cette préparation tout en mélangeant puis reportez ce mélange dans la casserole pour le faire épaissir. Mélangez tout le temps . Lorsque le mélange est épais (style crème patissière) laissez le refroidir en mélangeant de temps en temps.
►Lorsque le mélange est bien froid, mettez le beurre dans le saladier et commencer à le battre au fouet électrique. Ajoutez petit à petit la crème de carambars.
►Laissez refroidir cette crème et mettez la au réfrigérateur. Garnissez ensuite les coques de crème de carambars à l’aide d’une poche à douille. Réservez au réfrigérateur car c’est une crème au beurre.

Chris

Encore quelques jolis melons sur les étals alors voici une petite recette très simple et surtout très rapide à réaliser.

Tout en fraicheur et le petit goût de chèvre vraiment très discret apporte une note sucré salé intéressante.

Ce qu'il vous faut:

1 melon

Jambon de bayonne envison deux belles tranches

1 càs de fromage de chèvre frais

Réalisation:

Couper le melon en deux, retirer les pépin puis récupérer toute la chair.

Mixer avec le fromage de chèvre frais.

Filtrer avec un chinois très fin.

Dresser dans des petites verrines et réserver au frais

Couper des lamelles de jambon de pays et dresser en accordéon sur une brochette.

Pour servir, déposer une brochette sur chaque verrine.

Désolé pour cette photo très médiocre mais cette verrine a eu beaucoup de succés et c'est la seule que j'ai pu sauver pour une photo

SY.

Commencer par faire une bavaroise amande

Jolie titre pour une recette vraiment top , vraiment laissez vous tenter comme j'ai pu le faire en parcourant le blog de chrisandco pour réaliser ce plat presque complet . 

J'y ai modifié quelques ingrédients ne les ayant pas tous sous la main et surtout chez moi ,enfin mes moyens ,n'aiment pas les carottes cuites....

Ce qu'il vous faut:

- 250 g de viande hachée 

-1/2 boite de tomates pelées en cube

- 160 g de lait

- 3 œufs

- 40 g de farine

- 3 càs de lait en poudre demi-écrémé

- sel, poivre et muscade

- mozarella rapé à cuire 

- 2 courgettes

1. Préchauffer votre four à 200°.

2. Faire cuire entièrement la viande hachée dans votre poêle.

3. Déposer la viande cuite dans les 6 empreintes grands ronds il vous en restera un peu 

4.  Répartir la mozarella dans les 12 empreintes par-dessus la viande.

5. Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, les œufs et le lait en poudre (qui va absorber le jus de vos légumes) au fouet.

6. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et mélanger de nouveau au fouet.

7. Verser la préparation dans les empreintes en les remplissant au ¾.

8. Découper les courgettes en tagliatelles en prenant soin de bien les laver et de ne pas les peler pour garder de la couleur pour constituer vos fleurs.

19. Sur un plan de travail propre, déposer les tagliatelles de courgettes et les enrouler comme un escargot pour réaliser votre fleur et la déposer dans les empreintes..

11. Enrouler les tagliatelles comme un escargot pour réaliser votre fleur et la déposer dans les empreintes.

12.Enfourner vos fleurs durant 18 minutes à 200°.

13.Attendre un peu avant de démouler.

SY.

200 g de sardines grillées au citron (environ)

2 cs de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

Mixez tous vos ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Tartinez sur des tranches de pain grillés. Dégustez

Chris

Ah ce gâteau il y a déja quelques semaines qu'il me tente , il est très simple à réaliser et c'est d'ailleurs quelque chose que je proposerai lors de mes ateliers.

On trouve différentes bases de gateau sur le net moi j'ai fait au plus simple en prenant le principe du gateau au yaourt.

Pour la crème j'ai pris celle du blog de cuisine plurielle et vu que j'en avait suffisamment après avoir garni mon gateau j'en ai mis en glaçage et le reste.......à la petite cuillère, inutile de poser la question "est elle bonne"....

Ce qu'il vous faut:

1 yaourt nature

3 pots de yaourt de sucre semoule

4 pots de yaourt de farine

1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol

4 oeufs

3/4 d'un sachet de levure chimique soit 1,5 cc

3 CS de cacao en poudre non sucré

1 cc d'extrait de vanille liquide

Pour la crème:

 200 g de lait concentré sucré,

100 g de nutella,

6 cuillers à soupe de cacao,

2 cuillers à soupe de rhum (pas mis pour ma part)

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le petit flexipat sur une grill ainsi que le grand.

Mélanger les 6 premiers ingrédients en fouettant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et lui ajouter le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 CS d'eau chaude.

Ajouter la vanille dans la pâte nature restante.

Verser la pâte à la vanille dans le grand flexipat, lisser la surface avec une spatule et enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Ne pas trop le cuire afin qu'il reste bien moelleux et tendre. Compter une dizaine de minutes de cuisson.

Démouler puis faire de même avec la partie chocolatée.

Laisser refroidir les deux biscuits.

Pendant ce temps, préparer les ingrédients de la crème chocolatée. Bien la fouetter pour la rendre bien lisse.

Une fois les couches de biscuits refroidies, les assembler  dans le cadre en intercalant à chaque fois avec une couche de crème chocolatée étalée finement à l'aide d'une spatule souple. 

Puis décorez l'ensemble de votre gateau avec soit des vermicelles au chocolat ou des confettis de couleur( euh comestible les confettis hein pas de blague..)

SY.

250 g de mascarpone

2 boîtes de thon (soit 300 g égoutté)

Basilic, persil, ciboulette

Sel, poivre

8 tranches de saumon fumé

1 boîte de Ritz au fromage (ou autre petits sablés salés)

Dans un bol, mixer le thon avec le mascarpone et les herbes puis assaisonner. Chemiser les moules avec des morceaux de saumon fumé. Remplir vos moules chemisés de la préparation au thon à l’aide d’une cuillère à café et tasser. Placer le moule au congélateur une bonne heure afin que la préparation « prenne » et soit plus facile à démouler.

Démouler vos bouchées. Déposer les bouchées sur vos petits sablés salés ou sur des tranches de concombres ou une tranche de pain.

Chris.

Un peu d'humour dans  ce  titre polyglotte et c'est en fait ma grande qui a testée ces deux recettes et qui a renouvellé dès le lendemain car tout le monde à été charmé.

La crème est onctueuse telle celle d'une grande marque que je ne citerai pas...Nous avons testé chocolat au lait et noir et c'est le deuxième qui nous a totalement séduit.Une prochaine fois j'essaierai avec du chocolat/caramel

Quand aux petits batonnets ils etaient parfaits pour accompagner la crème, le seul hic dans cette recette ç'est la confection le plus simple pour obtenir des formes régulières fût de mettre la pâte  dans une poche à douille.

Cest deux recettes sont issues d'un ancien magasine Julie retrouvé en faisant du tri....

Ce qu'il vous faut pour la crème:

150 ml de lait concentré non sucré

300 ml de lait

1 oeuf

2càc rases de fécule de maïs

20 gr de beurre

200 gr de chocolat dessert

Dans un bol melangez la cécule de maïs et 2 cuillère à soupe de lait.

Dans une casserole versez la fécule diluée, le lait concentré, le reste du lait et l'oeuf.Mélangez bien.

Faites chauffer feu moyen en remuant constamment. Lorsque la préparation bout, faites la cuire encore 1 minute en remuant. Arrêtez la cuisson, puis ajoutez le beurre et le chocolat en pistole ou carré. Laissez le fondre pendant 3 minutes. Mélangez le tout jusqu'à ce que la crème soit onctueuse. Versez dans des verrines et mettre au frais avant dégustation.

Pour la pâte des  mikado:

120 gr de farine

1 cuillère à café de levure de boulangerie

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de crème liquide

70 ml d'eau tiède

1/4de cuillère à café de sel

Pour le décor:

100 gr de chocolat patissier

des décors :pistaches hachées,noix de coco rapée,pralin etc...

Mélangez tous les ingrédients de votre pâte à mikado, pétrir au moins 5 minutes, attention ça colle. Couvrez votre récipient abvec un tissu et laissez gonfler pendant environ 1 heure.

Mettre la pâte dans une poche à douille et façonner des batonnets de la taille souhaitée. Laissez les reposer 15 minutes sur la silpat.

Les cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 210°

Faire fondre au MO le chocolat et lorsque les batonnets sont refroidis ,enrober l'extrémité puis saupoudrer avec le decor choisi.

SY.

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site guy Demarle.

La  saison des mirabelles se termine mais nous avons eu la chance  d'en  ramasser beaucoup cette année. De plus  une amie m'a prêté le moule tournesol j'en ai profité pour trouver un gateau qui convenait pour  ce moule.

Ingrédient :

• 500g de mirabelles
• 4 oeufs
• 170 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 200 g de fromage blanc 40 %
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) puis placez votre moule tournesol FLEXIPAN sur la plaque perforée. Dénoyautez les mirabelles, tapissez le moule de fruits.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une bassine inox, mélangez au fouet les jaunes avec la moitié du sucre. Ajoutez le beurre mou et le fromage blanc. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique puis ajoutez-les au le mélange précédent.

Montez les blancs en neige fermes avec le reste du sucre et incorporez-les délicatement.

Faites cuire 45 minutes à 180°C (th 6). À la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes puis posez une plaque ou le plat de dessus et retournez le gâteau avant de retirer le moule. Vous pouvez napper ce gâteau avec une fine couche de gelée de coings ou d'abricots

Chris